Греен Маркет Алл-Старс

рецепт:

Служи 4
ЦХИЦКЕН
4 пилећа прса без костију и коже, танко умућена
Со и бибер
2 чена белог лука, згњечена
1 гранчица тимијана
2 кашике уља каноле
ПАНЗАНЕЛЛА
2 зреле брескве, исечене на коцкице или коцкице
25 вишања, без коштица и преполовљених
и шољицу пржених сецканих бадема
2 главице лука, танко исечене на предњој страни
у лб. Стилтон сир, измрвљени
Сок од 1 поморанџе
Сок од 1 лимуна
2 кашике сецканог биља (пробајте першун, копар, естрагон, власац)

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље слатког зеленила (рикола, маслачак или цикорија)
Сол и бибер по укусу
Прстохват шећера
и векни бриоша или белог хлеба, исеченог на кору, исеченог на коцкице од 1 инча и тостованог (за крутоне)

1 Зачините пилећа прса сољу, бибером, белим луком и тимијаном. 2 Загрејте роштиљ тигањ са уљем каноле до димљења. Пеците пилетину у тигању на јакој ватри 3 минута по страни, док се не скува; склонити са ватре и оставити да се одмори. 3 Да бисте саставили салату, помешајте све састојке у великој посуди за мешање, убацујући крутоне последње.

рецепт:

Служи 4
5 лб. свеж пасуљ фава, уклоњен из махуна
4 шљиве (мало недозреле), танко исечене
2 шоље шампањског сирћета
½ шоље меда
½ кашике соли
½ шоље маслиновог уља
20 листова цилантро
3 главице лука, нарезане
¼ хабанеро паприке, очишћене од сјеменки и на коцкице
1 мала веза ротквица, танко нарезана
2 шоље мешаног беби зеленила
Сол и бибер по укусу

1 Прокухајте лонац слане воде. Адд фавас; бланширати 3 минута. Оцедити у цедиљку; пустите под хладном водом док се не охлади. 2 Огулите кожу са пасуља. Ставите пасуљ у фрижидер. 3 Ставите шљиве у средњу посуду. У шерпи помешајте сирће, мед и со. Довести до кључања; склоните са ватре и оставите да се охлади. Сипајте течност преко шљива да бисте направили расол; оставити да одстоји 2 сата. 4 Затим направите винаигрет: У чинији за салату умутите ¹/? шоља течности са сланом водом од шљиве, уље, цилантро, млади лук и хабанеро. 5 Додајте кришке шљива, ротквице, зеленило и фавас у чинију и баците. Зачините сољу и бибером.

рецепт:

Служи 4
ТРЕШЊЕ
½ махуне ваниле, исецкане и очишћене од семена
Корица 1 поморанџе
¾ шоље гранулираног шећера
¾ шоље Мусцат де Беаумес де Венисе (слатко бело десертно вино)
¼ шоље воде
4 шоље трешања, било које тамноцрвене сорте, уклоњене петељке (пробајте Бинг или Броокс)
КРЕМ
1 пасуљ ваниле, раздвојен и засејан
½ шоље масцарпоне сира
1½ шоље густе павлаке
3 кашике гранулираног шећера
Гранчице тимијана, за украс

1 Загрејте рерну на 300 ° Ф. Помешајте махуну ваниле, корицу наранџе, шећер, вино и воду у великој плиткој посуди за рерну; кувати на средњој ватри. Када се шећер раствори, додајте вишње. 2 Ставите лонац у рерну и пеците док трешње не омекшају, повремено мешајући, око 45 минута. Извадите из рерне и охладите око 10 минута. 3 У међувремену направите крему: У средњу чинију додајте семенке ваниле у маскарпоне. 4 Додајте мало креме у сир и промешајте да се олабави. Додајте преосталу крему и шећер у маскарпоне; умутите електричним миксером на средњој брзини док се не формирају мекани врхови. 5 Ставите неколико топлих вишања у чиније и прелијте кремом. Украсите тимијаном.

рецепт:

Служи 4
1 мала лубеница, нарезана на коцкице
1 шоља исецканог биља (пробајте босиљак, менту, цилантро)
2 оз. свеже клице пасуља
½ тајландског птичјег чилија, млевеног (или ¾ кашичице срирацха соса)
1 кашика шећера
1 чешањ белог лука, млевен
1 кашичица свеже ренданог ђумбира
Сок од 2 лимете
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Кошер со по укусу
½ шоље несланог печеног кикирикија, сецканог

1 Ставите дињу, зачинско биље, клице и чили у чинију. 2 Направите прелив: У другој посуди растворите шећер у 2 кашике топле воде. Умутите бели лук, ђумбир, сок од лимете и уље. 3 Зачините салату, зачините сољу, а затим промешајте. Тањир; поспите кикирикијем.

рецепт:

Приноси 4 колача
КУКУРУЗНИ КОЛАЧИ
2 шоље зрна кукуруза, одсеците клип од око 3 уха (подељено на пола)
2 кашике путера, плус још за кување
½ шоље млаћенице
½ шоље црвеног лука, ситно исеченог на коцкице
¼ шоље шифонаде од босиљка (дуге, танке траке, исечене оштрим ножем), плус још за украс
¾ шоље вишенаменског брашна
½ шоље кукурузног брашна
1 кашичица прашка за пециво
½ кашичице соде бикарбоне
Прстохват соли и бибера
ТОППИНГ
2 парадајза из наслеђа, исецкана на коцкице
½ шоље зрна кукуруза
2 кашике маслиновог уља
Со и бибер
4 јаја, поширана

1 У блендеру измиксајте половину зрна кукуруза, путер и млаћеницу док не постане глатка. Пребаците у чинију. Помешајте преостала зрна кукуруза, лук и босиљак. 2 У посебној посуди помешајте све суве састојке; добро промешати. 3 Додајте мокре састојке сувим; мешати док се само не сједини. 4 У тигању истопите комад путера на средњој ватри и додајте 2 кашике теста за сваку палачинку. Кувајте око 2 минута по страни или док се не скува. завршите са мало путера, зачините сољу и бибером. Оставите на страну. 5 за прелив помешајте парадајз и кукуруз са маслиновим уљем и прстохватом соли и бибера. Кашиком прелијте мешавину кукурузних колача. 6 Сваку торту прелијте пошираним јајетом, сољу и бибером и украсите босиљком.