Сезона розеа је можда иза нас, али с приближавањем јесени, љубитељи вина још увек имају много да наздраве. Недавно смо питали сертификованог сомелијера Медлин Пакет, која је управо објавила своју прву књигу, Вине Фолли ($14; амазон.цом), на основу ње едукативни блог истог имена, које флаше пробати док листови почну да се мењају. Свеобухватна књига од 240 страница садржи детаљне профиле укуса, регионалне мапе и брзе савете о складиштење, дегустација и сервирање, што га чини идеалним ресурсом за држање при руци за одмор забавним. Погледајте њена три предлога у наставку, заједно са савршеним јесењим јелима са којима ћете их упарити.
За забаву: Моулин де ла Гардетте Гренацхе (30 долара; клвинес.цом)
Ова црвена, пореклом из јужне Француске, садржи зачинске биљне ноте оригана, лаванде и дувана које се добро слажу са печеним поврћем, попут овог јело од печене шаргарепе љубазношћу кувара Ендру Тајсера и Мајкла Хадмана Хог & Хомини у Мемфису, Тен.
За опуштајућа ноћ у: Блади'с Раинватер Мадеира (15 УСД;
Иако се углавном користи као вино за кување, суптилни укус карамеле у овом португалском црвеном најбоље се служи уз нешто слатко, попут ових чоколадни бушони из Топ Цхеф победник и кувар Стефани Изард из Чикага. „То ме тера да се мазим и гледам кишу“, каже Пакет.
За ноћни излазак: Беесон Ранцх Зинфандел (40 УСД; дрицрееквиниард.цом)
За богату црвену боју, пробајте чашу Зинфандела. Љубитељи мерлоа ће обожавати његов пун укус, који допуњује издашна јела на бази меса, као што је ауторка кувара Леа Кениг моутхватеринг брискет.