Не можемо бити више узбуђени због Храна52'с недавно објављена куварска књига Генијални рецепти. За оне од вас који су већ страствени фанови популарна колумна под истим насловом, замислите ову прелепо укоричену копију као верзију највећих хитова њиховог каталога кухињских хитова који им је све већи и који мењају живот. Написала извршна уредница сајта Кристен Мигоре, прилози су одабрани не само за своје импресивних укуса, али зато што сваки има тај додатни неочекивани корак или састојак који изненађује, едифиесор обоје.

040915-фоод-52-ембед.јпг

Кредит: Јамес Рансом

Један од наших омиљених је овај безалкохолни напитак боје лососа који је скухао аутор куварске књиге и блогер о храни Лоуиса Схафиа. Рецимо само да фраза "лепота је само до коже" овде не важи. Да, диван је, али комбинација састојака му даје савршено освежавајући баланс слатко-киселог који је софистициранији од вашег просечног пунча за пикник. Осим тога, додавање јабуковог сирћета значи да се може похвалити неколико здравствене бенефиције

такође. Рецепт у наставку је довољан да нахрани гомилу, али не бисмо се изненадили ако желите целу серију за себе. А ако вас сврби за ударац, нећемо вас осуђивати што сте додали мало џина.

040915-фоод-52-леад.јпг

Кредит: љубазношћу Тен Спеед Пресс

Тоник од лубенице, нане и сирћета

Генијални савети: Шафија предлаже да додате неколико кришки ђумбира, свеже латице руже или згњечену стабљику лимунска трава – или, уместо лубенице, заменити трешње (слатке или киселе), нарезане кајсије, брескве, шљиве или грожђе.

Прави: 5 шољица концентрата, довољно за двадесет порција тоника од 1 шоље

Састојци

3 шоље (710 мл) воде, плус још за послуживање ¼ кашичице фине морске соли 1 шоља (340 г) меда доброг квалитета 6 шољица (910 г) грубо исецкане лубенице 1 шоља (25 г) чврсто упакована свежа метвица 1 шоља (240 мл) јабуковача сирћета коцкице леда Исецкана лубеница, исечен ненавоскиван краставац и нана, за украсити

Упутства

1. Доведите воду и со до кључања у шерпи. Додајте мед, мешајте да се раствори и склоните са ватре.

2. Комбинујте лубеницу и менту у великој посуди. Умешајте воду са медом и оставите да се охлади на собној температури, а затим додајте сирће. Оставите смешу у фрижидеру неколико сати или до ноћи.

3. Процедите смешу и по жељи поједите комаде лубенице. Концентрат сипајте у чисту стаклену теглу и чувајте у фрижидеру до 1 недеље.

4. За сервирање, сипајте 1/4 шоље (60 мл) концентрата у чашу преко леда и разблажите са 3/4 шоље (180 мл) воде (негазиране или газиране). Украсите лубеницом, краставцем и наном.