Наслоњено смрзнутим јогуртом, сосом од свежег воћа и прозрачном тортом од ваниле, ово чудо препуно бобичастог воћа изгледа импресивно, али га је једноставно направити. Тежак део: оставити времена да се сви укуси споје - и не прогутати кришку пре него што се охлади.
Прочитајте рецепт тог кувара Јени Бриттон Бауер, аутор Јени'с Сплендид Ице Цреам Десертс ($16; амазон.цом), дели са У стилу.
Желите више рецепата за сладолед да бисте победили врућину? Узми јулско издање У стилу, доступно на киосцима и за дигитално преузимање сада.
Тхе Ице-Цреам-Цаке Цомебацк
Укупно време: 9 сати, 30 минута
Време припреме/кувања: 1 сат, 30 минута
Неактивно време: 8 сати
Прави: Једна торта од 9 инча
Састојци:
1 лади цаке²/₃ шоља соса од купина1 шоља шлага2 пинте смрзнутог јогурта од боровнице (или боровнице) смрзнути јогурт) Свеже боровнице, боровнице или купине за украшавање Свеже листови нане за украсити
За женску торту:1 шоља брашна за колаче (који се не диже), кукурузног скроба или пшеничног брашна за пециво¼ кашичице соде бикарбоне½ кашичице прашка за пециво¾ кашичице фине морске соли6 кашика (¾ штапића) несланог путера, омекшани¾ шоље шећера 2 велика јаја, собна температура 1 кашичица екстракта ваниле ¾ шоље павлаке или млаћеница
За сос од купина:2 шоље свеже или смрзнуте купине 1 шоља шећера
За шлаг:3 кашике шећера 1 кашичица екстракта ваниле 1 ½ шоље креме
Упутства:За женску торту:1. Загрејте рерну на 325 ° Ф. Намажите дно округлог калупа за торте од 9 инча и обложите га кругом пергамента. Папир премажите маслацем и поспите брашном, а затим истресите вишак.2. Просејати заједно брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и со. Оставите на страну.3. Користећи електрични миксер, умутите путер и шећер на великој брзини док не постане густа и бледа, стружући ивице посуде. Додајте јаја и ванилију; мешати док се не сједини.4. Лагано умешајте једну трећину мешавине брашна, затим половину павлаке или млаћенице. Поновите, наизменично; мешати само док се брашно не убаци.5. Сипајте тесто у тигањ. Пеците 40-50 минута, док чачкалица убодена у средину не изађе са неколико влажних мрвица. Охладите у плеху на решетки 10 минута, а затим окрените торту на решетку, уклоните пергамент и потпуно охладите.
За сос од купина:1. Комбинујте бобице и шећер у лонцу од 1 литре. Пустите да проври на средњој ватри и мешајте да се шећер раствори; хладан. Процедите смешу кроз сито да уклоните семенке (опционо).2. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
За шлаг (припремите непосредно пре сервирања):Ручним миксером умутите шећер, ванилију и крему у великој охлађеној посуди док се не формирају мекани врхови.
Да окупи:1. Прережите торту на пола хоризонтално.2. Ставите доњи слој торте у тепсију од 9 инча, премажите ¹/₃ шољицу соса на врх, а затим равномерно премажите 1 пинту омекшаног смрзнутог јогурта.3. Поновите са горњом половином колача, преосталим сосом и преосталим смрзнутим јогуртом. Уверите се да је горњи слој гладак и раван.4. Замрзните торту, покривену, најмање 6 сати.5. Уклоните из замрзивача; мраз са шлагом. Украсите бобицама и листовима менте.