Неколико ствари је погодило лењог недељног јутра као тањир вафла. Ако заиста желите да се потрудите овог Мајчиног дана, узмите знак Тхе Цхев ководитељица Дафне Оз, чије дрско назване „Вафле ратника“ није само лако направити (можете их припремити унапред и замрзните их док не будете спремни за јело)—без глутена су и препуни протеинског праха, чиа семенки и здравих масти.
„Погодност поседовања замрзнутих вафла при руци за брзи доручак се не може порећи“, пише Оз у својој куварици, Тхе Хаппи Цоок ($19; амазон.цом), поново објављен у дослуху са дрессбарн баш на време за празнике и доступан за куповину на дрессбарн продавницама.
ВИДЕО: Како да не размазите своју децу
Читајте даље за комплетан преглед и уживајте у лаганој рутини кувања пре него што цео дан посветите мами.
Кредит: Љубазношћу
Варриор Ваффлес
Сервира: 6
Састојци
1 шоља слатког белог пиринчаног брашна
3/4 шоље бадемовог брашна
1/3 шоље кукурузног шкроба
1/3 шоље млевених чиа семенки или ланеног брашна
1/3 шоље протеинског праха (волим опције на бази грашка или ваниле без укуса или сурутке)
2 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице кошер соли
4 велика јаја, одвојена
1 1/2 шоље млаћенице, плус још да се олабави тесто
2 кашичице чистог екстракта ваниле
2 кашике гранулираног шећера
4 кашике (1/2 штапића) несланог путера, отопљеног, плус још за тигањ
ПОВЕЗАН: Рецепт за шпански доручак из најпрометнијег тапас бара у Њујорку
Упутства
1. Загрејте рерну на 250 ° Ф. Загрејте пеглу за вафле на високој температури.
2. У средњој посуди умутите пиринчано брашно, бадемово брашно, кукурузни скроб, млевене чиа семенке или ланено брашно, протеински прах, прашак за пециво и со.
3. У посебној средњој посуди умутите сва 4 жуманца, млаћеницу и ванилију. Умешајте мешавину млаћенице у суве састојке, мешајући само док се не сједине. Тесто треба да изгледа као традиционално тесто за палачинке, па додајте још мало млаћенице или воде ако је превише густа паста.
4. У миксеру са постољем са наставком за мућење (или у великој чинији ако користите ручни миксер), умутите 2 беланца на средњој брзини док не постану пенаста, 30 секунди до 1 минута. Остатак беланаца покривене чувајте у фрижидеру до 2 дана. Полако почните да посипате шећер и повећајте брзину на средњу-високу док беланца не задрже чврсте врхове.
5. Умутите једну четвртину умућених беланаца у смесу, а затим умешајте преостале умућене беланце. Настављајући да полако савијате тесто, улијте га отопљеним путером.
6. Убрусом или четком умоченом у отопљени путер лагано премажите пеглу за вафле и, пратећи упутства произвођача, напуните калуп без преливања. Кувајте док не порумени, а затим пребаците у плех да буде топло у рерни док правите преостале вафле.
ПОВЕЗАНО: Олакшајте овај рецепт за чилакилес који је одобрила Ина Гартен за ручак
Од СРЕЋНИ КУВАР од Дафне Оз. Ауторска права © 2016 Дапхне Оз. Поново штампано уз дозволу Вилијама Мороуа, импресум ХарперЦоллинс Публисхерс.