Радне жене су заузете. Између послова, породице и других обавеза, није изненађујуће да припрема укусног ручка обично падне на страну. Нажалост, тада смо приморани да се помиримо са тужном столном салатом: основном сецканом салатом која садржи мало више од шаргарепе, црвене паприке и, ако сте заиста били на врху својих намирница те недеље, мало авокада такође. Оскудан оброк је постао толико озлоглашен да је чак и био романсиран.
Са главним циљем да време ручка учинимо узбудљивијим, обратили смо се Неду Болдвину, главном кувару у Хоусеман, модеран ресторан у Вест Виллаге-у у Њујорку познат по свом сезонском менију (и невероватним салатама), за савете о томе како да направите своје. „Салата је увек судар укуса и текстура“, каже Болдвин У стилу. "Сваки елемент треба пажљиво размотрити." Читајте даље за његов приступ.
ПОВЕЗАНЕ: Ово је савршена Фритата за доручак, ручак или вечеру
Салата од малих драгуља, ораха и урми
Састојци
1/4 шоље танко исеченог црвеног лука
1/4 шоље исеченог беби коморача
1/4 шоље пржених здробљених ораха
1/4 шоље сецканих урми
1/4 шоље сегментираних поморанџи
1-2 главице очишћене мале салате од драгуља (може заменити ендивију или романску салату)
Тврди козји сир који се може бријати (може да замени млади пекорино или салату од рикоте)
Прскање црвеног винског сирћета
Маслиново уље
Лимун
Со
ПОВЕЗАН: Ова салата вредна Инстаграма даје потпуно нови поглед на Црудите
Упутства
1. Танко нарежите црвени лук и коморач. Обилно посолите и додајте сирће, промешајте и оставите са стране.
2. Комбинујте зелене салате, урме, орахе и сегментиране поморанџе. Лагано посолите, додајте мало сирћета и уља и промешајте.
3. Додајте мешавину коморача/црвеног лука и промешајте да се сједини. Окус за зачин.
4. Завршите са цеђењем лимуна и обријаним сиром на врху микропланом или другим ренде.