Упркос неуобичајено топлим температурама овде на источној обали, пред нама је још неколико недеља зиме. (Пролеће званично стиже 20. марта!) Искориштавамо све слабије хладно време уживајући у последњих неколико серија пријатних, крепких супа—као што је зимска супа од коренског поврћа из Соупинг ($13; амазон.цом), кувар који је написала стручњакиња за велнес Алисон Веласкез. Овај рецепт комбинује тикву од буттернут, слатки кромпир, пастрњак и целер за глатку, кремасту мешавину. Бонус: добро се замрзава до осам недеља, што значи да ћете бити потпуно спремни ако се Џек Фрост врати на бис. Испробајте рецепт испод.
ПОВЕЗАНЕ: 3 савета за прављење савршене маргарите (плус рецепт без грешке)
Зимска супа од коренског поврћа
Макес 10 шољица; свака величина порције је 2 шоље
Састојци
3 кашике кокосовог уља
3 шоље лука, исецканог на коцкице
2 кашике белог лука, млевеног
1 шоља слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице
1 шоља тиквице од буттернут, ољуштене и исечене на коцкице
1⅓ шоље пастрњака, ољуштеног и исеченог на коцкице
1 шоља целера, ољуштеног и исеченог на коцкице
8 шоља пречишћене воде
1 кашичица свежег тимијана, млевеног
1 кашичица соли
1/2 кашичице бибера
ПОВЕЗАНО: Рецепт за Рамен Мац и сир који ћете желети да направите вечерас
Упутства
1. У великој посуди загрејте кокосово уље на средњој ватри 2 минута. Додајте лук и бели лук и кувајте док лук не постане провидан, око 5 минута.
2. Додајте слатки кромпир, буттернут тикву, шаргарепу, пастрњак, целер и воду. Појачајте топлоту и доведите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 10 минута или док се поврће не скува. Склоните са ватре.
3. Пребаците садржај лонца у блендер и додајте тимијан. Пажљиво умутите у пире док не постане глатко и добро сједињено. Зачините сољу и бибером.