Рецепт за колаче С'море Блејк Лајвли из књиге за печење посипања

Најновија куварица која се данас мора наћи у продавницама долази из Спринклес Цупцакес, сликовита пекара која има више постова широм САД (и још десетак на путу). По први пут икада, кувар и оснивач Цандаце Нелсон дели свој арсенал тајних рецепата са својим обожаваоцима у Књига за печење прскалица: 100 тајних рецепата из Цандаце'с Китцхен ($17; амазон.цом), и не само да открива како да направи своје најпродаваније класике (попут црвеног сомота), већ постоји и поглавље посвећено рецептима које су допринели њени познати пријатељи који се често појављују у њеним продавницама, као Блаке Ливели, Реесе Витхерспоон, и Јулиа Робертс.

Срећом, имамо једну од ових посластица које замишљају славне особе које можемо да поделимо са вама: Ливели’с С’море Цупцакес. Ако уопште знате нешто о Лајвли, добро сте свесни да је она потпуни гурман у срцу и да је њена страст за кувањем дубока колико и њен ентузијазам за јело. Дакле, када се удружила са Нелсоном како би креирала овај посебан укус колачића (чији је приход дониран у њене добротворне сврхе,

ВИДЕО: Најслађи пар тренутака Блејк Лајвли и Рајана Рејнолдса

ПОВЕЗАНЕ: Да, С'море пита је ствар - ево како да је направите

7 целих грахам крекера (14 квадрата)
2 1/2 кашичице несланог путера, растопљеног

1 шоља вишенаменског брашна
2/3 шоље незаслађеног какао праха
3/4 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице фине морске соли
2/3 шоље млаћенице, промућкано
1 кашичица чистог екстракта ваниле
10 кашичица (11/4 штапића) несланог путера, мало омекшаног
2/3 шоље шећера
1/3 шоље лагано упакованог светло смеђег шећера
2 велика јаја

Чоколадни ганаш глазура (погледајте доле)
Глазура од белог слеза (погледајте доле)

Загрејте рерну на 350 ° Ф. Обложите калуп за кексе од 12 шољица папирним облогама.

У процесору за храну прерадите грејм крекере у ситне мрвице. Пребаците у чинију и умешајте отопљени путер док се не обложи. Убаците по 1 кашику мешавине мрвица у сваку подлогу за колаче и чврсто притисните задњом страном кашике да направите равномеран слој. Пеците док се кора мало не одвоји од ивица уложака за колаче, али и даље буде мало мрвљива и мекана када се лагано притисне, 7 минута. Пребаците тепсију на решетку и потпуно охладите. Држите пећницу укљученом.

У средњој посуди умутите брашно, какао прах, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У малој посуди помешајте млаћеницу и ванилију.

У посуди самостојећег миксера са наставком за лопатице, умутите путер и оба шећера на средњој брзини док не постану лагани и пахуљасти, 2 до 3 минута. Смањите брзину на средње ниску, додајте јаја једно по једно и умутите док не постане кремасто, 1 до 2 минута. Полако додајте половину мешавине брашна, затим мешавину млаћенице, затим преосталу мешавину брашна, мутите док се не помеша након сваког додавања.

Поделити тесто равномерно на кору обложене облоге и пећи док се врхови не осуше на додир, а чачкалица убачена у центар не изађе чиста, 18 до 20 минута. Пребаците тепсију на решетку и потпуно охладите.

Користећи оштар нож, исеците круг у центар колача да направите рупу широку око 11/2 инча и дубоку 1 инч (резервирајте мерице за грицкање!), пазећи да не копате превише дубоко у колачић како фил не би исцурио из дно. Напуните сваки колач са 11/2 кашике ганацхеа, а затим оставите да се ганацхе стегне 10 до 15 минута. Мраз са глазуром од белог слеза и тост са брулее лампом, по жељи. Или, да бисте користили свој бројлер да запече врхове колачића, претходно загрејте бројлер, а затим ставите колаче на обрубљен лим за печење и пеците до златне боје, око 1 минут, гледајући све време да се уверите да неће горети.

8 унци полуслатке чоколаде, исецкане на мале комадиће
1 шоља густе павлаке

Ставите чоколаду у средњу посуду. У средњем лонцу доведите крему само да проври. Прелијте крему преко чоколаде и оставите да одстоји 1 минут, а затим лагано промешајте (не мешајте снажно; ово додаје превише ваздуха у ганаш) док се чоколада не отопи и ганаш не постане гладак.

ПОВЕЗАНО: Лив Тајлер одобрава овај здрави вегански коктел

1 шоља шећера
1/4 кашичице креме од каменца
Прстохват фине морске соли
2 велика беланца
1 кашичица чистог екстракта ваниле

У малом лонцу од нерђајућег челика, светле боје, лагано помешајте 1/3 шоље воде, шећер, крем од тартара и со. Почните да загревате смешу на средњој ватри без мешања.

У међувремену, у посуди самостојећег миксера са наставком за мућење умутите беланца на средњој брзини док се не створе меки врхови, 2 минута. Искључите миксер али оставите умућена беланца у чинији.

Када мешавина шећера покаже прве знаке мехурића и почне да кључа, кувајте тачно 3 минута; смеша ће постати гушћа, шећер ће се растворити, а на површини шећера ће се формирати мали мехурићи. Немојте мешати! (Ако смеша почне да добија бледо жуту боју, предуго сте кували.)

Миксером на средњој брзини, полако сипајте врући шећерни сируп у беланца, пазећи да избегнете мућење (сируп може да се стврдне у тракице бомбона). Повећајте брзину на велику и туците док се не формирају чврсти врхови, око 7 минута. Током последњих 15 секунди, умутите ванилију док се не уклопи. (Ако не користите одмах, чувајте у хладном делу кухињског пулта у стакленој или пластичној посуди, са пластичном фолијом притиснутом директно преко глазура и затвореним чврстим поклопцем.)

Одломак из књиге КЊИГА ЗА ПЕЧЕЊЕ ПРСКАЛИЦА Цандаце Нелсон. Ауторска права © 2016 Цандаце Нелсон. Поново штампано уз дозволу Гранд Централ Лифе & Стиле. Сва права задржана.