Тартуф. Са роштиља. Сир. Саме те три речи су довољне да нам натерају уста. Једна од наших омиљених удобних намирница свих времена добија луксузну надоградњу уз помоћ сира са тартуфима, сланине и власца Кухиња са сиром на жару ($13; амазон.цом), збирка ооеи-гњецавих рецепата од Хајди Гибсон и њеног мужа Нејта Полака, власника ресторана у Сан Франциску Америчка кухиња са сиром на жару. „Најбоље је то што сир са тартуфима порумени и хрскава у рупицама хлеба док се кува на тави; ефекат је невероватан“, пише Гибсон. „Будите стрпљиви и не померајте сендвич по тигању док се кува. Једном када пробате тај хрскави сир, знаћете на шта мислим." О, човече. Испробајте рецепт испод.
1 кашика сланог путера, на собној температури
4 кришке циабатте
4 кришке Босцхетто ал Тартуфо или другог полумеког сира од тартуфа
4 траке дебело исечене сланине, куване док не постану хрскаве и оцеђене
2 супене кашике крем франшизе
1 кашичица уља од тартуфа
6 свежег власца, млевеног
1. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа или нелепљивог тигања на средње ниској ватри
2. Намажите путер на једну страну сваке кришке хлеба, равномерно га поделивши. Ставите две кришке, страном премазаном надоле, на чисту даску за сечење. На сваку ставите једну кришку Босцхетто ал Тартуфо, две траке сланине, а затим другу кришку сира. Завршите са преосталим кришкама хлеба, премазаном страном према горе.
3. Широком лопатицом ставите оба сендвича у тигањ, поклопите и кувајте док дно не порумени, око 2 минута. Окрените и кувајте док се сир не отопи кроз рупице чабате на дну и лагано порумени, око 2 минута дуже.
4. Прережите сваки сендвич на пола за предјело или на четвртине за предјело. Прелијте сваки комад кремом фраишем, мало уља од тартуфа и поспите власцем и одмах послужите.