Време је да се препустите још једној салати од кеља - конкретно, тосканској салати од црног кеља из Пицниц ЛА, популарни ресторан у стилу од фарме до стола у центру Калвер Ситија, Калифорнија. Ресторан брзе лежерности води извршни кувар Алекс Ресник, који блиско сарађује са продавцима како би набавио најквалитетније производе на врхунцу њихове сезоне. „Ова салата од кеља користи највише сезонских производа да направи сјајан и испуњен ручак или лагану вечеру“, каже Ресник. „Меласа од нара има диван слатки и слани укус, а кумквати су најбољи у ово доба године; они додају невероватну киселост салати, док салата од рикоте даје мало кремастости.” Добијте рецепт овде.
Искориштавамо све мање хладноће тако што ћемо уживати у последњих неколико серија пријатних, издашних супа—као што је зимска супа од коренског поврћа из Соупинг ($13; амазон.цом), кувар који је написала стручњакиња за велнес Алисон Веласкез. Овај рецепт комбинује тикву од буттернут, слатки кромпир, пастрњак и целер за глатку, кремасту мешавину. Добијте рецепт овде.
Ова вешто састављена предјела су замисао ауторке Лееле Цид, чија предстојећа куварска књига,Храна са пријатељима, фокусира се на јела која пријају без напора и тражи рикоту, печени броколини и — за неочекивани преокрет — конзервирани лимун. „Ако направите нешто супер-укусно, они ће доћи у гомилама“, каже она У стилу. Добијте рецепт овде.
Посластичар са култом Доминика Ансела недавно је послужио своје чувене колаче са комадићима чоколаде у колачима за децу Цанцер 3. Годишњи Кувар за дечију гала галу против рака у Њујорку Покушајте да направите Анселове колачиће са млеком натопљеним ванилијом и подигните своју „чашу“ до узрок. Преузмите комплетан рецепт овде.
Сертификовани мескалијер Цоуртенаи Греенлеаф, који надгледа мени пића у мексичком ресторану Роса са седиштем у Њујорку Мекицано и његов новоотворени подземни коктел бар Маса и Агаве, поделили су њену нову маргариту од краставца са босиљком рецепт. Преузмите комплетан рецепт овде.
Овај декадентни десерт који је креирао Алон Ланглеиб, посластичар прослављеног италијанског ресторана Сессанта са седиштем у Њујорку, користи рикоту из компаније за органски сир са фарме Марцелли Формагги. „Резултат колача од сира направљеног од рикоте је срдачнија текстура због своје препознатљиве „зрнатости““, каже Кристина Марчели, партнер Марчелија Формагија. „Желите колач од сира који може стајати (буквално) у односу на своје десертне парњаке и задржати свој облик до последњег залогаја. Преузмите комплетан рецепт овде.
У част ревија на писти за јесен 2016, дизајнер из Париза Агнес Б. објавила рецепт за колач од лимуна своје породице, који је на менију до краја фебруара у шармантном Н.И.Ц. Маман пекара и ресторан. „Моја мајка је била сјајна у прављењу онога што смо назвали „Бонне Доуце“, надимак преузет из књиге Ромена Герија“, објашњава дизајнер. Преузмите комплетан рецепт овде.
Ова декадентна слика је омиљена из детињства Топ Цхеф победница Степхание Изард укључује димљену Гауду, Хаварти, стари чедар и… кришке јабуке?! Изузетно зимско јело које морате пробати сами. Добијте рецепт овде.
„Сви моји рецепти су варљиво једноставни“, обећава кувар Џефри Закаријан, „али су и рафинирани“. Ми волите његов савршени сомун од црвеног грожђа преливен белим луком, рузмарином и свеже испуцаним црним бибер. Добијте рецепт овде.
Топ Цхеф победница и куварица из Чикага Степхание Изард је прегледала свој репертоар лизања прстију да би поделила са нама десерт који служи нашим сладокусцима и храни наше франкофилске склоности (реч „боуцхон“ се преводи директно као „плута“, референца на њихов диван облик бурета величине длана). Добијте рецепт овде.
Упознајте коктел пре и после: ваше ново зимско пиће. Креатор укусног коктела, Девојка и коза кућни миксолог Бен Шилер, воли да га служи као аперитив или дигестив, отуда и надимак.Добијте рецепт овде.
Овај лудо укусан оброк у једном лонцу даје говедину слојевима узбудљивих укуса: слани рибљи сос, кисело сирће и слатко воће (укључујући ананас, који такође помаже у мекшавању меса). Угодан рецепт потиче од Топ Цхеф победник кувар Стефани Изард. Добијте рецепт овде.
Тражите лагани десерт? Марк Ветри, главни кувар из Филаделфије Ветри и Алла Спина, доноси свој рустикални италијански сензибилитет у угодан рецепт за пудинг од пиринча који је још забавнији (и мање калоричног!) за јело у овим мини порцијама. Добијте рецепт овде.
Опустите се са овом удобношћу за основне производе Топ Цхеф победник Стефани Изард. Јабуковача и јабуке суптилно заслађују зимски стандард и појачавају укус парадајза. „Додаци не отежавају припрему“, каже Изард. "Али они чине да је укус много интригантнији." Добијте рецепт овде.
Ендрју Ноје, миксолог у награђиваном одмаралишту Блацкберри Фарм у Тенесију, направио је овај слатко-кисли коктел који ћете желети да пијуцкате целе зиме. Добијте рецепт овде.