Скромна фритаја је херој за оброк. Направите једну недељу увече и спремни сте за недељу дана утешних доручка, ручкова, и вечере. Лако је направити и може се допунити било чиме, од свеже резаног воћа, до супе или једноставне, добро зачињене салате.
Овог викенда припремаћемо Фритату за све Кланци Миллер, која се појављује у њеној новој књизи, Кување самостално: радост кувања за себе ($14; амазон.цом). „Јајима можете додати скоро све — остатке тестенине, бајат хлеб, чоризо, парадајз — тако да је то одличан начин да постанете креативни док правите заситан оброк“, пише Милер. Она додаје: „Ако почињете са свежим хлебом, раширите коцке на лим за печење и осушите их у рерни загрејаној на 350 ° Ф око 10 минута. Испробајте рецепт испод.
2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
1/3 шоље танко исеченог кромпира Иукон Голд
1/2 шоље сецканог лука
Со
6 великих јаја
1 шоља сецканог свежег спанаћа
2/3 шоље бајатог хлеба на коцкице (пожељно од багета или рустикалне векне)
5 чери парадајза
1. Загрејте рерну на 400 ° Ф.
2. У тигању од ливеног гвожђа од 8 инча загрејте маслиново уље на средње јакој ватри, нагињући тигањ да прекрије дно. Додајте кромпир и кувајте, окрећући једном, док не порумени, укупно 10 до 15 минута. Умутите црни лук, мало посолите и кувајте још 3 до 4 минута.
3. У међувремену, у великој чинији добро умутите јаја. Умешајте спанаћ, хлеб, парадајз и неколико прстохвата соли.
4. Сипајте мешавину јаја у тигањ и кувајте око 5 минута, или док јаја не почну да се слажу на ивицама.
5. Пребаците плех у рерну и пеците 15 до 18 минута, док се фритаја мало не надува и не буде чврста на додир. Оставите да се охлади неколико минута пре него што га исечете на коцкице. Послужите топло или на собној температури.
Извод из ЦООКИНГ СОЛО, © 2016 Кланци Миллер. Репродуковано уз дозволу Хоугхтона Миффлина Харцоурта. Сва права задржана.
Ово је савршен рецепт за фритају за доручак, ручак или вечеру