Већ је викенд празника рада, што значи да ће се лето ускоро претворити у хладне ветрове зиме, ГоТСедма сезона је завршена, а ми остајемо да стрпљиво чекамо најишчекиваније јесење емисије. Укратко, ово је време затишја за активности у затвореном простору и крајње време за уживање у последњим летњим зрацима сунца. Са нашим мислима окренутим напоље, одлучили смо да искористимо мајсторицу сомелијера Лауру Манијек за инспирацију за упаривање вина и грицкалица за савршен пикник.
„Природа пикника је разиграна, забавна и свежа“, рекао је Манијек када смо скочили на позив.“ Дакле, желимо храну која се неће покварити, попут ствари које можете јести прстима или зграбити са своја два руке. А ваше вино би требало да буде нешто што не бисте имали ништа против да ставите у расхладну торбу која се може гурнути около. Дакле, за моје мишљење о томе, идите на вина која су испод 20 долара, доступна, свежа, воћна и разиграна. То су наше полазне тачке“.
Манијек је био директор вина и алкохолних пића за 20 ресторана широм земље. Сада такође ради са курираном кутијом за вино под називом Недељна дегустација где она и други сомелијери нуде нијансиране парове вина и хране. Кутија вина се шаље право на ваша врата са предлозима, па чак и неким рецептима.
Померите се доле да бисте проверили Манијекове изборе за пикник. А да бисте проверили шта садржи кутија Недељна дегустација за ову недељу, посетите вееклитастинг.цом.
1. Пенасти белци са сланим грицкалицама
Маниец препоручује фриззанте (мало пјенушаво) Шпанско вино звано Ткаколи за посебну лаганију посластицу на пикнику.
„Није пјенушава као шампањац или прошек сам по себи, али има мало шумећег мириса лимуна, свјежег и мало алкохола. Савршено је за хлађење и само пиће из пластичне чаше."
Манијек такође каже да можете пробати португалски Вино Верде или неко друго лагано бело и упарити било које од ових вина са сланим залогајем као што су тапас јела, сир или џамон.
2. Бело вино и богатија храна
Манијек предлаже упаривање белаца као што је Цхаблис из Француске (из региона за прављење шардонеа) са богатијом храном као што је пилетина или салата од морских плодова када вечерате у опуштеном окружењу.
3. Росе и Цолд Цутс
Упарите руже из ваших омиљених региона широм света са хладним нарезима као што су пршута или салама, каже Маниец.
„Већина људи зна да регион Санцер у Француској производи одлична вина, али можда не знају да Санцер прави и розе. То би могло бити забавно ако нађете пинот ноир розе из Санцерреа као нешто мало познатије. Или постоји ова заиста сјајна ружичаста розе розе из Италије која се зове Церасуоло д’Абруззо коју тренутно обожавам.“
4. Црвени и специјалитети или сендвичи за хлађење
Манијек предлаже лагана црвена вина попут сицилијанског фрапата од грожђа која су најбоља када се држе на хладном за пикник на отвореном. Можете упарити своју светлоцрвену са даском од сира и меса или хладним сендвичем како бисте уравнотежили воћне укусе.
„На пикнику идите на црвена вина која немају тону танина или храстовог укуса. Волим светлије црвене боје. Постоји регион у Француској који се зове Беаујолаис где праве беле, беле црвене боје које скоро изгледају као тамни розе. То би могло бити заиста лепо уз хладан сендвич са пилетином, шунку или тањир са јелима.
