Vid det här laget har du förmodligen hört talas om det, sett det eller smakat det - det illusiva, gelatinösa Regndroppstårta. Desserten, som är gjord av agar och källvatten, blev en succé över natten när den lanserades kl Smorgasburg i Williamsburg, Brooklyn, 2 april och såldes genom alla 700 tallrikar. (Har du inte sett det? Kolla bara in #kontrastkaka.) Det ser ut och smakar som du kan förvänta dig: som en överdimensionerad droppe vatten. Och även om denna maträtt verkar vara ett verk av ett dessertgeni av Dominique Ansel-typ, görs den faktiskt inte av en kock, utan av en reklamchef som heter Darren Wong.
Upphovsman: Tim Ireland
RELATERAD: Gör den sötaste limonaden någonsin i ett enkelt steg
Wong, strateg på det digitala marknadsföringsföretaget 360i i N.Y.C., gjorde ett nyårslöfte om att prova nya saker, och först på hans lista var att försöka replikera en japansk efterrätt som han läst om kallad "sommarmochi". "Jag startade Raindrop Cakes som ett sidohobbyprojekt", säger han säger. "Jag gillar att prova saker och göra saker och det här projektet började på det sättet." Han gick vidare och beställde leveranser online och började leka i sitt kök hemma med gelatiner för att försöka rekonstruera det surrealistiska utseendet ljuv. Efter några veckor och några smakprovningssessioner med sina mycket lyckliga rumskamrater landade han på rätt konsistens och parningar (svart sockersirap och rostat sojamjöl).
Det smakade så bra att han tyckte att han skulle försöka sälja det-vilket visade sig vara en lysande, om inte superutmanande idé. Han ansökte (genom att googla formuläret, tänk på) och kom in på Smorgasburg, "Jag skapade en webbplats på Squarespace för att hysa foton och det gjorde att jag kunde ansöka", säger han. Han började sedan skapa sina första prover med hjälp av sin kusin. Han tog över sitt snäva lägenhetskök i Williamsburg (förlåt rumskamrater!) Och använde vardagsrumshyllor som hållarställ. "Den första veckan var fullständig galenskap", skrattar han. "Detta är en jätte-lära-när-du-gå-upplevelse." Det var hans första gång som säljare någonstans och han försökte få vänner och familj att slå upp. Sedan dess har han uppgraderat till ett kommersiellt matsamarbete med anställda, vilket gör att han kan plocka ut tusentals kakor varje vecka.
RELATERAD: Gör en hälsosam glass -sundae genom att byta upp den här ingrediensen
Det är nu en bona fide foodie-besatthet, men Wong hävdar att han inte är kock och kommer inte att rulla ut en kedja av snap-värdiga desserter som folk kan förvänta sig. "Jag ser mig själv som mer av en matkonservator", säger han "jag skulle älska om detta skulle bli ett varumärke som introducerar människor till ny mat "Raindrop Cake var så populär i New York att den kommer att lanseras på Smorgasburg i Los Angeles om några månader. Om du planerar att ta en i helgen kanske du vill komma igång nu ...