Inget säger "Jag är vuxen med min handling tillsammans" som en riktig hemlagad vardagsmiddag, men ibland är en skål flingor eller grillad ost det bästa du kan klara av efter en lång dag. Det är därför frysen är din bästa vän - piska ihop en veckas middagar på söndagen, lägg dem på is och förbered dig för att ha den enklaste veckan någonsin.
Men de flesta människor inser inte hur mycket mat du kan frysa. Vegetabiliska hamburgare och quesadillas är de självklara alternativen, men vad sägs om en dekadent fiskgryta? Rosenthal presenterar en frysvänlig version i sin bok Snabbt till bordet Fryskokbok: frysvänliga recept och genvägar för fryst mat ($18; amazon.com).
"Jag har blivit kär i fiskgryta gång på gång", skriver Rosenthal. “Det här receptet är inte tänkt att frysas utan använder fryst blandat skaldjur, vilket gör det superenkelt att vispa ihop. Se till att ha lite knaprigt bröd runt när du gör detta, för buljongen är en av de bästa delarna av rätten." Läs vidare nedan för receptet.
Kredit: Artighet
RELATERAT: Här är ett nytt sätt att njuta av din rosé
Fisherman's Stew
Serverar 4
Ingredienser
1 msk olivolja
4 oz chorizokorv, tarmen borttagen
1/2 gul lök, tärnad
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika, kärnad och hackad
3 tärnade tomater, eller 1 (14-oz) burk tärnade tomater med deras juice
1/4 kopp vitt vin
1 dl grönsaksfond
1/2 tsk salt
1/8 tsk nymalen svartpeppar
Nypa rödpepparflingor
16 oz fryst blandad skaldjur (som bläckfisk, musslor, räkor och vit fisk)'
1 tsk färsk basilika, hackad
1 tsk färsk persilja, hackad
RELATERAT: Lär dig att älska ärtor med detta färska Crostini-recept
Vägbeskrivning
1. Värm en soppgryta på medelvärme. Hetta upp oljan, tillsätt sedan korven och koka tills den fått färg, cirka 8 minuter, använd en sked eller spatel för att bryta upp korven medan den tillagas.
2. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det är genomskinligt, en minut eller två. Tillsätt sedan paprikan och tomaterna. Använd en träslev för att skrapa bort eventuella brynta bitar från botten av pannan.
3. Tillsätt det vita vinet och låt en del avdunsta. Fortsätt att använda träskeden för att röra och skrapa längs botten och sidorna av pannan.
4. Tillsätt grönsaksbuljong och kryddor och låt koka upp. Tillsätt försiktigt de frysta skaldjuren i den varma buljongen. Koka bara tills skaldjuren är genomvärmda, 10 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. (Du vill inte överkoka skaldjuren, annars blir den gummiliknande.) Rör ner hälften av de färska örterna, servera sedan soppan med knaprigt bröd och garnera toppen med de återstående örterna.