Sommaren kan betraktas som rosésäsong, men alla matälskare som är värda sin vikt i avokado vet att den riktiga stjärnan på den soliga årstiden är guacamole. Få saker passar bättre med en mängd happy hour-cocktails än den klassiska blandningen av smörig avokado och standardblandningar. Men alla guacs är inte skapade lika och, egentligen, vad är mer nedslående än ett sorgligt, urvattnat dopp?

Så vi knackade på Alex Stupak, hyllad kock och ägare till Empellón restauranggrupp, för hans vägledning i att skapa den bästa och mest beroendeframkallande guacamole på vilken sommarfest som helst. Läs vidare för hans tips, prova dem på hans recept nedan och leta sedan upp ditt lokala anonyma möte för guacs eftersom du kommer att behöva det.

1. Använd vitlök. "Den är mycket lättare i smaken än gul lök", säger Stupak.

2. Skippa tomaterna. Även om det är ett vanligt tillägg, finner Stupak att de kan göra guacamole vattnig.

3. Vässa din kniv. Om du någonsin har provat att skiva produkter med ett matt blad, vet du att det kan bli en rörig röra.

4. Övermassa inte. "En avokado har två nyanser av grönt", säger Stupak. "Du borde kunna se båda nyanserna intakta när du är klar med mäskningen. Om det är en homogen grön, är den överblandad."

5. Gör det fräscht. Det finns en anledning till att guac vid bord är att föredra. "Färskhet är vanligtvis den saknade ingrediensen", säger Stupak. "Allt för ofta försvinner guacamole i ett kylskåp och det är så otroligt enkelt att göra, det finns ingen anledning att inte sätta ihop det i sista sekund."

RELATERAT: Party-perfekta sommarrätter att prova i helgen

Empellón Guacamole

Serverar 4-6

Ingredienser

Efter behov kosher salt

1 liten vit lök

1 knippe koriander

2 jalapenos

3 mogna hass avokado

2 limefrukter

Vägbeskrivning

1. Skala och finhacka löken. Du behöver bara 1/4 kopp finhackad lök så du kan behöva reservera en del för annan användning. Lägg den hackade löken i en korgsil och skölj under kallt rinnande vatten i flera minuter. Häll av löken och ställ åt sidan.

2. Plocka cirka 70 av de bästa bladen du kan från koriandergänget. Lämna hälften av dem hela och bara kornhacka den andra hälften.

3. Skär av toppen av jalapenos och skär dem i fjärdedelar. Lägg varje kvart platt och skär bort frön och vita ådror. Finhacka jalapenos och ställ åt sidan.

4. Skär upp avokadon och ta bort deras gropar. Ta bort köttet ur avokadon och i en skål med en sked. Mosa avokadon med antingen en liten potatisstöt eller till och med en visp. Se till att avokadon fortfarande behåller sin konsistens.
5. Juice av limefrukterna och häll den över guacamole. Tillsätt 3/4 av pistagenötterna i skålen tillsammans med hackad lök, hackad koriander och hackad jalapeno. Krydda blandningen med salt och vänd försiktigt ihop blandningen.

6. Överför din guacamole till en serveringsskål och garnera med hela korianderbladen. Servera guacamole med tortillachips.

VIDEO: Hur man gör en lätt zucchinipasta till nästa sommarfest