Sophia Bush och Kiernan Shipka älskar kocken Niki Nakayama, och av goda skäl

När man tänker på japansk mat går många sinnen automatiskt direkt till sushi-Kaliforniens rullar, kryddig tonfisk och kanske nigiri om du är lite mer insatt. Men naturligtvis går det japanska köket långt utöver bara din genomsnittliga handrulle. Vi har nyligen lärt oss allt om en traditionell matsal som heter kaiseki, och specifikt en kvinnlig kaisekimästare som har gjort vågor i en bransch som drivs av män.

Kaiseki får inte förväxlas med en annan stil av japanskt kök, omakase, som är en måltid som är upp till kocken. Omaskase kommer från ordet som betyder "att anförtro", så diners "litar" på kocken att välja allt de kommer att äta. I jämförelse kräver kaiseki samma "förtroende" för kocken, men det är en mycket mer strukturerad och mycket formell flerrättersmåltid där varje kurs följer ett annat koncept. Till exempel Sakizukekursen måste koppla ihop något gemensamt med något unikt - varje del av varje måltid har sitt eget syfte.

Kocken Niki Nakayama är ett stort namn i det japanska köket. Hon äger

Hon är också en semifinalist för James Beard Award och är en av världens enda kvinnliga mästare i kaiseki-och den enda i Amerika. Om du undrar, ja, det är en stor handla. För att komma dit hon är idag tränade Nakayama mycket i Japan, och det har inte varit en lätt väg, minst sagt. Japanska köket, särskilt i kaiseki-traditionen, är en mansdominerad värld där sexism är levande och väl, så det är praktiskt taget ovanligt för en kvinna att vara kock, än mindre driva sin egen restaurang.

RELATERAD: 8 av de bästa nya restaurangerna i Los Angeles (och vad jag ska beställa vid var och en)

Varje maträtt i Nakayamas 13-rätters kaiseki är noga genomtänkt och serveras i en specifik ordning, och även om hon måltider är mycket traditionella, hon innehåller också några unika ingredienser för att lägga sin egen moderna snurr i varje element. Kocken kallar det "California kaiseki" och syftar till att skaffa lokala säsongsbetonade ingredienser (även med grönsaker och örter från sin egen trädgård) samtidigt som man bibehåller integriteten och smakerna av traditionella kaiseki. Hon är också engagerad i hållbarhet, och restaurangen slutade till och med servera hotad blåfenad tonfisk.

Men n/naka handlar inte bara om maten själv. Det är också stolt över upplevelsen som helhet. Restaurangen rymmer endast 26 personer åt gången, så det är en personlig och intim matupplevelse som ingen gäst sent kommer att glömma. Nakayama har lagt sitt hjärta och sin själ i n/naka, och det återspeglas i varje aspekt. På grund av hennes djupt rotade passion för det hon gör har hon fått stor uppmärksamhet genom åren. Nämligen skådespelerska Sophia Bush är ett stort fan av kocken Nakayama. Efter att ha ätit var hon så rörd att hon skrev en kort roman i form av ett Instagram -inlägg för att uttrycka sin tacksamhet. "Jag uppskattar dig så mycket. Tack för en så vacker födelsedagsupplevelse, och för att du är en av mina #SHEroes. Även mat kan vara feministisk, säger Bush i sin bildtext. Vi är här för tjejkraften.

Skådespelerska Kiernan Shipka, som är känd för att vara en enorm matälskare, kände sig också tvungen att lägga upp en Instagram av sin måltid på n/naka. Även om den är mer diskret än Bush, säger hennes korta men söta bildtext allt.

Andra kändisobservationer på restaurangen inkluderar Charlize Theron, Mindy Kaling, Ashton Kutcher och Mila Kunis, Chloe Grace Moretz, Jessica alba, och Kim Kardashian och Kanye West. Med sådana fans är det inte konstigt att bokningsböckerna fylls månader i förväg, så om du vill äta på n/naka måste du göra det reso långt i förväg.

n/naka ligger på 3455 Overland Avenue, Los Angeles, med priser från $ 160-$ 185 per person.