Året är 2017 och nästan alla har blivit glutenfria. Till den punkten är alla så stolta över att berätta att de har blivit glutenfria. Men här är kickern: om du inte har ett tillstånd som celiaki, vilket kräver att du känner till din grejer om gluten, det är inte många som faktiskt har kunnat förklara för mig vad det är i första plats. "Det är sånt som gör brödet fluffigare", sa en person till mig, som liksom, varför skulle du inte vilja ha fluffigt bröd? Det är bäst, jag förstår inte. "Det är ett mjölderivat av vete, det är som bröd, sådana saker, bakverk," en man utan bar överkropp berättade för Jimmy Kimmel på frågan vad det var mitt på vandringen. En tärna på min väns bröllop förra året tog mig i ett hörn vid repetitionsmiddagen, och efter att ha berättat för mig livshistorien frågade inte om, fortsatte med att prata om hur hon i princip dör varje gång hon har gluten, men inte har en medicinsk skick. Jag var inte säker på om hon var dramatisk eller inte - hon kastade ordet "bokstavligen" runt för ofta för min smak.
För att reda ut saker en gång för alla tog jag hjälp av nutritionisten Dr Simone Laubscher, som tog sig tid att förklara alla nyckeldetaljer.
"Gluten är proteinkomponenten i spannmål, som är ansvarig för degens elastiska struktur. Spannmål har modifierats under åren och tillsatt mer gluten för att göra spannmålen tyngre så att bönderna producerar en högre avkastning, säger hon till mig. "Det är därför du kan känna dig så uppsvälld efter att ha ätit vete, men inte så med havre, råg eller dinkel, eftersom glutenkvoterna i de är lägre." Men om du inte har ett medicinskt tillstånd där du inte kan äta gluten, är det verkligen så illa för dig? En studie publicerad i BMJ anger att en begränsning av ditt spannmålsintag kan ha en negativ inverkan på din kardiovaskulära hälsa om det inte är nödvändigt för dig att avstå.
VIDEO: Vad du ska äta för friskt hår och naglar
RELATERAT: 7 hälsosamma mellanmål som fyller dig snabbt
Enligt Dr Laubscher kan gluten göra det svårare för din kropp att smälta kolhydraterna, vilket kan utlösa tecken på IBS, men allt som allt är det inte helt hemskt. "Gluten i sig är inte dåligt, men överdrivet gluten är det", säger hon. Generellt sett kan överskott av gluten bromsa matsmältningen, få dig att känna dig trög och kan lagra vatten och fett. Detta beror på den limliknande konsistensen som den antar när den väl har kommit in i dina tarmar, och den inverkan det gör på dina blodsockernivåer. Som sagt, måttfullhet är nyckeln. När Dr Laubscher och jag diskuterade senast hur man hittar påskgodis det är inte helt hemskt för dig innan semestern, hon betonade vikten av balans och att inte göra dig själv galen på att skära bort saker från din kost. "Det är inte kul att avstå hela tiden, det blir ganska trist", säger hon. "Vi borde vara kunniga, men inte till den grad att vi är paranoida, eftersom det kan orsaka andra problem. Ät rent under veckan, ät en gratis måltid, njut, ha kul och fortsätt med ditt liv."
Om du känner att du kan ha en glutenkänslighet, rekommenderar Dr Laubscher att du gör ett blodprov eller provar en eliminationsdiet i 3 veckor. "Det är bäst att betygsätta din fysiska och mentala hälsa efter 3 veckor, och igen 3 dagar efter att ha ätit gluten", säger hon. "Hur du ser ut och känner dig kommer att berätta, så enkelt är det."
Nu vet du – och att veta är halva striden.