Som dietist vet jag att hälsosam kost handlar om två ord: måltidsförberedelse! Utan en plan och några förberedelser i förväg tar vi till den enklaste – och vanligtvis minst hälsosamma – maten val, som att beställa avhämtning, slå till varuautomaten eller ta en färdig måltid hos din lokala mataffär. Men att äta mer än ett par måltider varje vecka som tillagas hemifrån minskar inte bara kvaliteten på din kost, det ökar också dina chanser att gå upp i vikt. Detta förklarar varför ett av de mest effektfulla sätten att äta rätt och gå ner i vikt är att göra förrätter och snacks direkt i ditt eget kök
VIDEO: 5 köksprylar som kostar $10 eller mindre
Om du vill förbereda och laga hälsosammare måltider på kortare tid, här är åtta köksredskap som nutritionister svär vid som kan hjälpa.
Vid det här laget har du förmodligen hört talas om Instant Pot, one-pot-underverket som piska upp nästan allt du kan tänka dig – men snabbare. Tekniskt sett är det en sju-i-ett multikokare som fungerar som en långsam kokare, tryckkokare, ångkokare, riskokare och mer som lagar mat betydligt snabbare än de andra apparaterna.
"Jag använder min Vitamix mixer för allt från smoothies och soppor till pesto, nötsmör, hummus och andra dippar och salladsdressingar", säger Katherine Brooking, RD, som var med och grundade Aptit för hälsa med mig. Motorn är kraftfull nog att blanda nästan vad som helst till vilken konsistens du vill, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för gröna smoothies eller vegobaserade soppor. Vitamix-blandare är bland de dyraste, men de får fantastiska recensioner för användarvänlighet, kraft och tillförlitlighet.
Med en salladssnurra för att tvätta, rengöra och torka dina bladgrönsaker kan du bli inspirerad att äta mer grönt – och du behöver inte köpa dyra sallader i påsar längre. "Min salladssnurra sparar tid när du gör sallader, eftersom du inte behöver skölja och klappa dina gröna torra för hand", förklarar författaren och kulinariska konsulten Vicki Shanta Retelny, RDN, bloggens grundare Enkla cravings. Riktig mat.
Behöver du havre- eller nötmjöl, hackade örter eller hackade grönsaker? "Jag gillar minimatberedaren eftersom den är enklare att använda än de större, mer krångliga matberedarna", säger dietist och glutenfri bloggare Kitty Brohier, RD. "Den är perfekt för de där små jobben jag helst inte vill göra för hand som att hacka örtklasar och göra hemgjorda protein-/energibars," tillägger hon.
En matborste är ett bra sätt att se till att du inte överdriver smör eller olja när du lagar mat, säger Patricia Bannan, RDN, författare till Ät rätt när tiden är knapp. Du kan också använda borsten för att lägga till örter och kryddor till maten. Bannan föreslår att man ska få dem i några färger och ange en specifik färg på livsmedel som anses vara högrisk för livsmedelsburna sjukdomar (dvs. rått kött) för att undvika korskontaminering.
Om jag bara kunde spara ett föremål från mitt kök skulle det vara min globala 7-tums vegokniv som jag använder varje dag för att göra förberedelserna lätta. Globala knivar är extremt hållbara, har livstidsgaranti och känns balanserade i handen. Det knivskarpa bladet kommer att skiva och tärna allt från meloner till potatis till pumpa med minimal ansträngning. Bladet och handtaget är också designade för att fungera lika bra för vänstermänniskor (som jag!).
En zester hjälper till att förstärka smaken av mat utan att tillsätta extra fett eller socker, förklarar kock, dietist och författare till Rent mat för upptagna familjer, Michelle Dudash, RDN. "Jag älskar att lägga citronskal till fisk och skaldjur, och citrusskal är bra att lägga till bakverk eller att använda i en marinad eller vinägrett." Du kan också enkelt riva morötter, hård ost, choklad, muskotnöt och ingefära med verktyget.
Om du vill ha ett kompakt verktyg som tål större (läs: dyrare) konventionella mixers, vill du ha en nedsänkningsmixer. Det bärbara, handhållna verktyget låter dig blanda direkt i skålen, koppen, kastrullen eller kastrullen du använder, så det finns ingen extra rengöring. Använd den till smoothies, tomatsås, hummus, pesto och grönsaksbaserade soppor.