Arbetande kvinnor är upptagna. Mellan deras jobb, familj och andra skyldigheter är det inte förvånande att förbereda en utsökt lunch tenderar att hamna vid sidan av. Tyvärr tvingas vi sedan resignera med den sorgliga skrivbordssalladen: en basal hackad sallad som innehåller lite annat än morötter, röd paprika och, om du verkligen var på topp med dina matvaror den veckan, lite avokado för. Den ynka måltiden har blivit så ökänd att den till och med har varit det romaniserad.
Med huvudmålet att göra lunchtid mer spännande nådde vi ut till Ned Baldwin, köksmästare på Husman, en trendig restaurang i N.Y.C.'s West Village känd för sin säsongsbetonade meny (och fantastiska sallader), för tips om hur du kan piffa upp din egen. "En sallad är alltid en kollision av smaker och texturer," berättar Baldwin InStyle. "Varje element måste övervägas noggrant." Läs vidare för hans tillvägagångssätt.
RELATERAT: Detta är den perfekta Frittata för frukost, lunch eller middag
Liten pärla, valnöt och dadelsallad
Ingredienser
1/4 kopp tunt skivad rödlök
1/4 kopp skivad babyfänkål
1/4 kopp rostade krossade valnötter
1/4 kopp hackade dadlar
1/4 kopp segmenterade apelsiner
1-2 huvuden rengjorda små ädelstenssallad (kan ersätta endivier eller romansallat)
Hård, rakbar getost (kan ersätta ung pecorino eller ricotta salata)
Skvätt rödvinsvinäger
Olivolja
Citron
Salt
RELATERAT: Denna Instagram-värdiga sallad sätter en helt ny snurr på Crudité
Vägbeskrivning
1. Skiva rödlök och fänkål tunt. Salta generöst och tillsätt vinäger, rör om och ställ åt sidan.
2. Kombinera sallad, dadlar, valnötter och segmenterade apelsiner. Krydda lätt med salt, tillsätt lite vinäger och olja och blanda ihop.
3. Tillsätt fänkåls/rödlökblandningen och blanda ihop. Smaka av för smaksättning.
4. Avsluta med en skvätt citron och raka ost ovanpå med ett mikroplan eller annat rivjärn.