Även om det inte är riktigt glassväder ännu, har dessa ovanligt ljumma marsdagar oss sugen på något lätt och sött. I vår kan du överväga att piska ihop en sats chokladdryck kokosmakron från Bra + Enkelt ($23; finns att förbeställa på amazon.com), den nyaste kokboken från den heta matbloggarduon Hemsley + Hemsley. De London-baserade systrarna förklarar dessa "perfekta för tefester, petits fours efter middagen eller en lätt efterrätt.” Dessutom kan du baka dem i förväg, vilket gör påsk- eller påskfesten till en bris: "Knäcka på nytt i ugnen precis innan servering och ringla över den smälta chokladen för att servera," Hemsley's ge råd. Prova receptet nedan!
4 msk lönnsirap
1½ tsk vaniljextrakt
5 oz torkad kokosnöt
3 äggvitor
En liten nypa havssalt
2 oz mörk (85 % kakaofastämnen) choklad, delad i rutor
2. I en stor skål, blanda ihop lönnsirap, vaniljextrakt och torkad kokos; avsätta.
3. Vispa äggvitorna med saltet i en gnistrande blandningsskål tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner äggvitorna i kokosblandningen med en metallsked för att bilda en lös blandning.
4. Använd en matsked för att ösa upp blandningen på den förberedda bakplåten, gör 18 högar, med minst 1 tums mellanrum. Rör då och då om blandningen försiktigt mellan skopor, för att förhindra att den separerar. Använd fingrarna eller två teskedar för att försiktigt putsa de små högarna på bakplåten.
6. Smält under tiden chokladen i en skål över en kastrull med lätt sjudande vatten (vattnet får inte röra vid botten av skålen). Ringla den smälta chokladen över toppen av varje kokt makron med en sked och låt stelna. Förvara i en lufttät burk svalt eller i kylen.