När Skogsfesten (Antropologi, $35), en ny kokbok från Erin Gleeson, landade på vårt skrivbord, vi trodde att vi hade dött och gick till en mycket Pinterest-värdig himmel!

Den innovativa kokboken är upplagd i dubbelsidiga uppslag: en sida är ett konstigt collage av ingredienser och handskrivna anvisningar; den andra är ett aptitretande foto av den färdiga produkten.

"När jag tittar på ett recept vill jag kunna skanna ingredienserna, se bilden av den färdiga rätten och ha en grundläggande idé om hur jag skulle kunna göra den", säger Gleeson. "Mitt mål med den här boken är att presentera tillgängliga recept på det sättet: visuellt, vackert, enkelt."

Gleeson skapade först Skogsfestensom en blogg, när hon och hennes man ryckte upp sina liv i New York City och begav sig västerut. Mossiga skogar ersatte betonggator och Gleeson, en matfotograf av bransch och akvarellentusiast efter eget val, inspirerades av förändringen i landskapet.

”När jag började visa mina verk för San Francisco tidskrifts- och kokboksredaktörer blev det allt tydligare att västkustsensibiliteten låg långt ifrån mitt minimalistiska/slicka/välupplysta verk, inspelat på exklusiva storstadsrestauranger”, skriver Gleeson i bokens förord. "Mina potentiella kunder i Bay Area ville ha mindre betskum och mer grönkålschips... så jag började laga mat och fotografering, och jag startade en blogg som kallade den "Skogsfesten" främst för att jag skulle ha en länk jag kunde skicka ut till redaktörer. ‘De vill ha jordnära, jag kan ge dem jordnära!’ tänkte jag.”

När hennes blogg växte i popularitet kunde Gleeson skapa sin drömkokbok. En självlärd kock som är en hängiven till färskvaror – vad som än finns i hennes CSA (community supported agriculture) leverans är vanligtvis vad är det till middag – hon skapade ett arkiv med hälsosamma vegetariska recept som är lika underbara som de är lätta att göra.

Skogsfesten är bortom vackert. Det är transformativt. Att bläddra igenom boken är som att bli bortskjuten. Plötsligt är du i Erins västkuststuga, begravd djupt bland de höga redwoodskogarna, fotspår dämpade av mossa. När det gyllene ljuset glider genom den tidiga kvällen producerar Erin ett uppslag av dreglande godsaker som är sprängfyllda av färg och enkla smaker.

Som en smygtitt på hennes bok sammanställde Gleeson den perfekta helgmåltiden på Memorial Day för oss! Från cocktails till efterrätt, gör dig redo att arrangera den vackraste middagsfesten du någonsin haft.

Författare till Skogsfesten Erin Gleeson har en okomplicerad filosofi när det kommer till grönsaker. "Färgglada råvaror är huvudinspirationen för mina rätter och jag föredrar att hålla saker enkla för att verkligen lyfta fram den naturliga smaken", skriver Gleeson i sin kokbok. "Det är fantastiskt vad bara lite olivolja och salt kan få fram i en grönsak!"

Du kommer att behöva:
1 knippe sparris (ca 30 stjälkar)
1 ark smördeg (2 ark kommer i en 17-oz. eller 480-g låda)

• Skär smördegen i ¼-tums remsor
• Linda 1 bakverksremsa runt varje sparrisstjälk
• Lägg upp på en smord plåt
• Då? strö över parmesan, salt & peppar
• Grädda i 375° F i 15 minuter eller tills de är gyllene

"Vi serverar alltid öl och vin på våra fester, men det är kul att ha en "speciell" drink att dela på, säger Gleeson. Till Memorial Day älskar hon att skåla för den kommande sommaren med denna skarpa och uppfriskande gurksprit.

"Vi var värdar för (fester) hela tiden, vilket är där många av dessa recept föddes", sa Gleeson om hennes och hennes mans hoppande sociala liv. "Och eftersom jag inte ofta hade mycket tid att förbereda, var recepten idealiskt snabba, enkla, prisvärda och vackra."
Ett perfekt exempel på hennes låga underhållsrätter med hög smak är dessa smaskiga kryddiga fetasalladswraps.

"Oavsett hur stor måltiden är, är jag en av dem som alltid har plats för efterrätt", säger Gleeson. Vi också! Speciellt om efterrätten innebär att vi får unna oss en av dessa krämiga, drömska moussekoppar.

• Smält 4 oz. (115 g) mörk eller mjölkchoklad i en metallskål över en kastrull med kokande vatten (ca 1 bar)
• ½ tsk kanel, 1 msk farinsocker, 2 koppar (500 g) ricotta
• Mixa allt i en matberedare i 30 sekunder, häll sedan upp i fyra 3-tums koppar och kyl i 1 timme
• Innan servering, toppa med vispad grädde & chokladspån (Erin använder en skalare för att göra spån)