Vi föll pladask för Erin Gleesons episkt vackra kokbok, Skogsfesten ($23, amazon.com), så när hon erbjöd sig att skapa en exklusiv meny för InStyle läsare, vi tog chansen!
Gleesons inspiration som kock, fotograf och konstnär skärptes under hennes längdåkningsflytt från New York City till en stuga i nordvästra Stilla havets skogar. Gleeson hamnade i ett scenarie med fisk-ur-vatten och lämnade sin snygga, perfekt upplysta matfotograferingsstil för något mysigare på västkusten. Beväpnad med de friska, lokalt odlade godsakerna från hennes CSA (Gemenskapsstödd jordbruk) och inspirerad av det mossiga underlandet hon kallar hem, producerar Gleeson konstfull mat som är lika bra för dig som att titta på.
För den fjärde juli har Gleeson beväpnat oss med en Pinterest-värdig meny som inkluderar Strawberry Caprese Bites, mousserande Peach-Basil Sangria, rejäl kronärtskockapotatissallad med ruccola och passande patriotiska röda, vita och blåa trippelbär Parfaiter.
Läs vidare för hennes underbara meny!
Strawberry Caprese Bites
Du kommer att behöva:
8 oz jordgubbar
8 oz färska mini mozzarellabollar
1 knippe färsk basilika
Tandpetare
Stapla en jordgubbe, ett basilikablad och en färsk mozzarellaboll på en tandpetare.
Obs: du kan välja att göra en halv jordgubbe, en halv mozzarellaboll och ett blad basilika för att göra dem mer lagom om dina jordgubbar är stora.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Peach-Basil Sangria
Du kommer att behöva:
1 flaska vitt vin
½ dl persikosnaps
1 färsk persika i tärningar
½ kopp färsk basilika, hackad
Is
Rör ihop alla ingredienser i en genomskinlig kanna. Kyl ner innan servering. Häll över glas med is. Serverar 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Kronärtskocka Potatissallad med Ruccola
Du kommer att behöva:
40 röda minipotatisar
10 hela vitlöksklyftor
8 oz. marinerade kronärtskockshjärtan
2 c färsk ruccola
Vinägrett salladsdressing
Rosta cirka 40 röda minipotatisar (halverade) och 10 hela vitlöksklyftor med olivolja, salt och peppar vid 450º i 25 minuter, eller tills gaffeln är mjuk och gyllene.
Kasta kyld potatis och vitlök med 8 oz. hackade marinerade kronärtskockshjärtan och 2 c färsk ruccola, plus en skvätt av din favoritvinägrett. Servera i rumstemperatur. Serverar 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Röda, vita och blå bärparfaiter
Du kommer att behöva:
1 dl yoghurt (jag använde grekisk)
1 dl vispad grädde
8 kokoskakor
½ kopp blåbär
½ kopp hallon
½ kopp björnbär
6 stora jordgubbar
Lägg 4 av kakorna i en plastpåse och krossa dem till smulor med hjälp av botten av en burk. Skiva jordgubbarna i små bitar. Börja med yoghurten och lägg varje föremål i ett litet (cirka 6 oz) klart glas. Varva grädde/yoghurt, kaksmulor och bär, försök att hålla mönstret rött/vitt/blått. Spara lite vispad grädde på toppen och toppa varje kopp med en hel kaka och ett par bär. Serverar 4. Servera kyld.
Obs: Du kan också göra en stor parfait i en stor klar glasbehållare.
Få fler idéer för underhållning under fjärde juli här!