"Med sallad och ett glas gott vin skapar denna salta tårta den perfekta måltiden", säger bloggaren Mimi Thorisson av denna rejäla rätt. Tillverkad med karamelliserad lök slängd i en glasyr av honung och balsamvinäger, den har bara en antydan av sötma. Hon rekommenderar att man använder en bas av klassisk gul lök, medan en färdig smördeg håller preparatet helt smärtfritt.
3 msk extra virgin olivolja, plus mer för att ringla 2 msk osaltat smör3½ oz. bacon, tärnad 2 stora lökar, tunt skivad Fint havssalt Nymalen svartpeppar1 msk honung1 msk balsamvinägerNågra kvistar färsk timjan All-purpose mjöl för att kavla degen1 8 oz. butiksköpt smördeg
1. Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.2. Tillsätt bacon; stek tills de fått färg, rör om då och då, ca 5 minuter.3. Sänk värmen till medel-låg, tillsätt lök, krydda med salt och peppar och koka, rör om då och då, tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 15 minuter.4. Tillsätt honung, balsamvinäger och timjan; öka värmen till hög; koka i 2--3 minuter för att minska, rör om då och då.
5. Ta av värmen och ställ åt sidan för att svalna i 30 minuter. Kasta timjan.6. Värm ugnen till 400°F.7. Kavla ut degen till 1/8" tjock på en lätt mjölad yta.8. Klä en 10" tårtform med degen; sticka botten flera gånger med en gaffel. Trimma kanter.9. Med en hålslev, ös ner lökblandningen i det syrliga skalet, lämna överflödig olja kvar. Jämna blandningen så att den täcker basen av skalet.10. Grädda tills degen är knaprig och gyllene, cirka 30 minuter.11. Kyl i 5 minuter, ringla över olivolja och servera.