Som alla brunchvanare vet finns det otaliga sätt att njuta av dina ägg – förvrängda, pocherade, med solsidan uppåt, listan fortsätter – men det finns en metod som säkert kommer att imponera på alla vid ditt köksbord. Vi pratar om shakshuka. För den oinvigde är shakshuka (uttalas shahk-shoo-kah) en basrätt i många länder i Mellanöstern. (Legenden säger att den uppfanns av ottomanerna.) Den består av sauterade grönsaker och tomater med ägg konstigt knäckta ovanpå.
Och det ser inte bara bra ut (se bilden ovan för bevis), utan det är extremt lätt att göra. Detta enkla recept kommer med tillstånd av den egyptisk-amerikanska kocken Suzanne Zeidys nya bok, Cairo Kitchen: Recept från Mellanöstern, inspirerade av Street Food of Cairo ($28; amazon.com), som, förutom den aptitretande äggblandningen, inkluderar en mängd andra husmanskost inspirerade av hennes hemstad. Läs vidare för det läckra receptet.
RELATERAT: Läckra brunchrecept att bemästra denna helg
Kredit: Artighet
Shakshuka
Serverar: 3
Ingredienser:
2 msk olivolja
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1 färsk varm chili, kärnad och finhackad
1 medelstor röd eller grön paprika, hackad
4 tomater
1/2 tsk malen spiskummin
1 tsk paprika
1/2 tsk mald kryddpeppar
6 ägg i rumstemperatur
1 msk hackad färsk persilja till servering
Salta och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Värm oljan på medelhög värme i en djup stekpanna. Fräs lök, vitlök, chili och paprika tillsammans i cirka 5 minuter tills de mjuknat men inte fått färg.
2. Hacka tomaterna, tillsätt dem sedan i stekpannan och sänk värmen till en sjud i 5 till 10 minuter eller tills tomaterna mjuknat, tillsätt lite vatten om det behövs för att göra en tjock sås. Tillsätt spiskummin, paprika och kryddpeppar och rör om.
3. Knäck äggen jämnt över tomaten och paprikan och fortsätt koka i cirka 6 till 8 minuter tills vitorna stelnat.
4. Smaka av med salt och peppar och servera varm, strö över den hackade persiljan.
RELATERAT: Det här receptet på söt sockerkaka är det perfekta sättet att avsluta din vecka