Sallader står som en lunchhäftklammer på de flesta kontor. De är hälsosamma och bekväma att starta upp, men alla som har njutit av några sallad al deskos i rad vet att det är alltför lätt att hamna i den fruktade lunchtiden #saddesksalad-rutten. Allt som krävs för att komma tillbaka i det framgångsrika salladsspelet är dock lite fantasi och lite inspiration, så när Anna Helm Bakers Sallad i burk ($10; amazon.com) slog våra skrivbord, vi var upprymda.
Den lilla boken innehåller 68 recept på gourmetsallader och dressingar för att hålla dina luncher (eller middagar, mellanmål och även några frukostar) hälsosamma men intressanta och definitivt inte tråkiga.
Betrakta detta som din bibel för att göra de bästa salladerna på ditt kontor och utanför. Fortsätt att bläddra efter fem av våra favoritrecept från boken för att göra din nästa söndagsförberedande session till en lek.
För rödvinsvinägretten:
Gör: 1 kopp – Tid: 5 minuter
2 tsk dijonsenap
1⁄3 kopp rödvinsvinäger
2⁄3 kopp extra virgin olivolja
Havssaltflingor och nymalen svartpeppar
Lägg senap, vinäger och olivolja i en liten burk och smaka av med salt och peppar. Förslut burken och skaka kraftigt.
Till salladen:
Gör: 1 liter – Tid: 10 minuter
2 till 3 matskedar rödvinsvinägrett med 1⁄2 tsk torkad oregano tillsatt
1⁄2 liten rödlök, mycket fint skivad
1⁄2 dl kokta eller konserverade kikärter
3 uns körsbärstomater, halverade
3 uns persisk gurka, hackad
1 3⁄4 uns urkärnade Kalamata-oliver
1 uns fetaost, smulad
2 3⁄4 uns Little Gem sallad, hackad
Lägg vinägretten i botten av en kvartsburk. Tillsätt rödlöken, följt av kikärtorna, tomaterna, gurkan, oliverna, fetaosten och till sist salladen. Förslut burken tätt.
Till salladen:
Gör: 1 liter – Tid: 15 minuter
2 till 3 matskedar rödvinsvinägrett (se recept på grekisk sallad)
2 1⁄2 uns tomat, hackad
2 1⁄2 uns persisk gurka, hackad
2 uns kokt kycklingbröst, strimlad
1 stort hårdkokt ägg, hackat
1⁄2 liten avokado, skalad, urkärnad och hackad
1 uns smulad ädelost (som Gorgonzola)
1 3⁄4 uns romansallat, hackad
Lägg vinägretten i botten av en kvartsburk. Tillsätt tomaten, följt av gurkan, sedan kycklingen, ägget, avokadon, ädelosten och till sist romansallaten. Förslut burken tätt.
Till salladen:
Gör: 1 liter – Tid: 15 minuter
1⁄4 kopp hummus
1 tsk extra virgin olivolja
1⁄4 kopp kokta eller konserverade svarta bönor
1⁄2 kopp kokt och kryddad röd och vit quinoa
1⁄2 liten apelsin, segmenterad
1⁄2 liten avokado, skalad, urkärnad och skivad
1 uns lacinato grönkål, hackad
En näve groddar (som linser, kikärtor, alfalfa, broccoli)
Lägg hummusen i botten av en kvartsburk. Ringla över oljan. Tillsätt de svarta bönorna, följt av quinoa, apelsinsegment, avokado, grönkål och slutligen groddarna. Förslut burken tätt.
För Caesardressingen:
Gör: 1/2 kopp – Tid: 10 minuter
2 vitlöksklyftor, finriven
1 uns finriven parmesan
1 ansjovis, finhackad
2 tsk dijonsenap
1/2 tsk Worcestersås
Skal och saft av en citron
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/4 kopp lätt grekisk yoghurt
Till salladen:
Gör: 1 liter – Tid: 10 minuter
2 till 3 matskedar Caesardressing
4 uns körsbärstomater, halverade
2 1⁄4 uns kokt kycklingbröst, hackat
1 3⁄4 uns hackad lockig grönkål
1⁄2 uns strimlad parmesanost
En liten handfull krutonger
Lägg dressingen i botten av en kvartsburk. Tillsätt körsbärstomaterna, följt av kycklingen, grönkålen och parmesanen. Skär en liten fyrkant av bakplåtspapper, lägg direkt ovanpå parmesanen och tillsätt krutongerna. Förslut burken tätt.
För den thailändska Pick-Me-Up dressingen:
Gör: Cirka 6 matskedar – Tid: 10 minuter
1-ounce bit ingefära, skalad och fint riven
1 stor vitlöksklyfta, finriven
1/4 liten röd chili, finriven
1 matsked sojasås med reducerad natrium
2 msk limejuice
1 tsk honung
1 matsked vegetabilisk olja
1 tsk fisksås
Lägg ingefära, vitlök, chili, soja, limejuice, honung, vegetabilisk olja och fisksås i en liten burk. Förslut burken och skaka kraftigt.
Till salladen:
Gör: 1 liter – Tid: 15 minuter
2 till 3 matskedar Thai Pick-Me-Up
2 salladslökar, fint skivade
2 1/2 uns blandad strimlad morot och selleri
1 uns sobanudlar, kokta och kylda
1/2 röd chili (som röd jalepeno), mycket tunt skivad
1 3/4 uns kokt, skinnfritt kycklingbröst, strimlat
3 matskedar hackade rostade osaltade jordnötter
1/4 uns korianderblad
Lägg dressingen i botten av kvartsburken. Tillsätt salladslöken, följt av den strimlade moroten och sellerin, kokta sobanudlar, röd chili, kyckling, jordnötter och slutligen korianderbladen. Förslut burken tätt.