Den viktigaste delen av Thanksgiving -middagen? Turkiet, förstås. Den näst viktigaste delen? Att få det perfekta, härliga, vackert iscensatte kalkon Insta -skottet.

Så för att förbereda årets största matsemester gick vi direkt till experten, kändiskocken Marcus Samuelsson. Ägare till det populära Harlem -matstället Red Rooster, Samuelsson delar med sig av sina tips och tricks för att laga en middag som kommer att glädjas vilken smak som helst och få dina gäster att lysa upp sina flöden med en filtervärdig kalkonbild som även Norman Rockwell kunde uppskatta.

Instagram Thanksgiving

Kredit: artighet

Matlagning en Thanksgiving -kalkon kan vara lite skrämmande. Några tips?

Först och främst är Thanksgiving min favoritsemester. Om du har ett bra kalkonrecept, håller du dig till det. Om du inte gör det hittar du en som fungerar för dig. Jag gillar att saltlake över natten. Jag använder traditionellt salt och lite socker, men jag lägger också i lagerblad och kryddnejlika för att göra det mer intressant. Jag älskar också att ge den lite krydda, inte för mycket i början. [Samuelsson rekommenderar en marockansk kryddgubbe som kallas

click fraud protection
Ras El Hanout, som han lägger till halvvägs genom tillagningen så att den inte bränns.]

Hur gör jag min Kalkon Insta-värdig?

När det är 45 minuter senare kan du tillsätta lönnsirap och honung [till pannjuicer som du fyller kalkonen med] för att få det att karamellisera mer. Och sedan, om du fortfarande inte har den färgen, lägger jag till lite soja för att få det vackra Rockwell -ögonblicket.

Hur är det med sidrätter?

På sidorna är det verkligen möjligheten där du kan vara mindre traditionell. Jag gillar brysselkål med kastanjer och kanske du viker i lite karamelliserad bacon i det och slänger i några surtorkade körsbär. Allt handlar om textur.

Smör är en stor del av de flesta Thanksgiving -sidorna. Några förslag på en vegansk gäst?

Sötpotatismos är bra att sitta på bordet. Men det som gör det här intressant är att istället för att lägga massor av smör i det, ersätter du smöret med kokosolja. Varje gång du hanterar mos, oavsett om du har smör eller olja, måste du ha mycket av det för att göra det gott. [Bläddra ner för receptet!]

Vad är din gå-till Thanksgiving-maträtt?

Turkiet ramen med grönkål.

RECEPT: KOKOSKNAPPA SÖTA POTATÖRER (Serverar 6):

  • Ingredienser:
  • 10 lbs. Jams
  • 5 dl Kokosmjölk
  • 1 kopp Spectrum Organic Virgin Coconut Oil
  • 2 oz. Lönnsirap
  • Salt att smaka

Metod:

1. Tvätta alla yams och lägg dem på en plåt.

2. I en förvärmd ugn till 400 grader, koka yam i 30 minuter.

3. När jamsarna är kokta, ta bort köttet från skalen.

4. Värm upp kokosmjölken i en medium kastrull över medelvärme.

5. Lägg sötpotatisen i en matberedare och tillsätt lite kokosmjölk för att bli slät.

6. Tillsätt Spectrum Organic Virgin Coconut Oil och krydda med salt. Fortsätt denna process tills alla jams har införlivats.

7. När denna process har slutförts, lägg till en behållare sval.