ถึงตอนนี้คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับมัน เห็นหรือชิมแล้ว—ความลวง, เจลาติน เค้กน้ำฝน. ของหวานที่ทำมาจากวุ้นและน้ำแร่กลายเป็นความสำเร็จในชั่วข้ามคืนเมื่อเปิดตัวที่ สมอร์กาสเบิร์ก ในวิลเลียมสเบิร์ก บรู๊คลิน 2 เมษายน และขายผ่านจานทั้งหมด 700 แผ่น (ไม่ได้ดู? เพียงแค่เช็คเอาท์ #เค้กน้ำฝน.) มันดูและรสชาติตามที่คุณคาดหวัง: เหมือนหยดน้ำขนาดใหญ่ และถึงแม้ว่าจานนี้ดูเหมือนจะเป็นผลงานของอัจฉริยะด้านของหวานประเภท Dominique Ansel แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ทำโดยเชฟ แต่โดยผู้บริหารโฆษณาชื่อ Darren Wong
เครดิต: Tim Ireland
ที่เกี่ยวข้อง: ทำน้ำมะนาวที่หอมหวานที่สุดในขั้นตอนเดียว
Wong นักยุทธศาสตร์ของบริษัทการตลาดดิจิทัล 360i ใน N.Y.C. ได้ตั้งปณิธานว่าจะลองสิ่งใหม่ๆ ในช่วงปีใหม่ และอันดับแรกในรายการของเขาคือ เพื่อพยายามทำซ้ำขนมญี่ปุ่นที่เขาเคยอ่านเกี่ยวกับที่เรียกว่า "โมจิฤดูร้อน" "ฉันเริ่ม Raindrop Cakes เป็นโปรเจ็กต์งานอดิเรก" เขา กล่าว "ฉันชอบลองทำสิ่งต่างๆ และทำสิ่งต่างๆ และโปรเจ็กต์นี้ก็เริ่มต้นแบบนั้น" เขาไปข้างหน้าและสั่งเสบียง ออนไลน์และเริ่มเล่นในครัวที่บ้านกับเจลาตินเพื่อพยายามสร้างรูปลักษณ์ที่ดูเหนือจริงขึ้นมาใหม่ หวาน. หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์และช่วงทดสอบรสชาติกับเพื่อนร่วมห้องที่โชคดีมากของเขา เขาก็ได้สัมผัสเนื้อสัมผัสและการจับคู่ที่เหมาะสม (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำและแป้งถั่วเหลืองคั่ว)
รสชาติดีมากจนเขาคิดว่าเขาควรลองขายดู ซึ่งกลายเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยม หรือไม่ก็ท้าทายสุดๆ เขาสมัคร (โดย Googling แบบฟอร์ม คิดถึงคุณ) และเข้าสู่ Smorgasburg "ฉันสร้างเว็บไซต์บน Squarespace เพื่อถ่ายรูปบ้านและอนุญาตให้ฉันสมัครได้" เขากล่าว จากนั้นเขาก็เริ่มสร้างตัวอย่างแรกด้วยความช่วยเหลือจากลูกพี่ลูกน้องของเขา เขาเข้ายึดห้องครัวในอพาร์ตเมนต์ที่คับแคบของวิลเลียมสเบิร์ก (ขออภัยเพื่อนร่วมห้องด้วย!) และใช้ชั้นวางของในห้องนั่งเล่นเป็นชั้นวาง “สัปดาห์แรกเป็นบ้าอย่างสมบูรณ์” เขาหัวเราะ "นี่เป็นประสบการณ์การเรียนรู้ครั้งใหญ่ครั้งหนึ่ง" นี่เป็นครั้งแรกที่เขาทำอาชีพค้าขายที่ไหนก็ได้ และเขาก็พยายามหาเพื่อนและครอบครัวมาเสนอขาย ตั้งแต่นั้นมา เขาได้อัปเกรดเป็นสหกรณ์ขายอาหารเชิงพาณิชย์พร้อมพนักงาน ซึ่งช่วยให้เขาปั่นเค้กได้หลายพันชิ้นในแต่ละสัปดาห์
ที่เกี่ยวข้อง: ทำไอศกรีมซันเดย์เพื่อสุขภาพด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมนี้
ตอนนี้กลายเป็นความหลงใหลในอาหารโดยสุจริต แต่ Wong ยืนยันว่าเขาไม่ใช่พ่อครัว และจะไม่นำเสนอของหวานที่คุ้มค่าคุ้มราคาอย่างที่ผู้คนคาดหวัง "ฉันเห็นตัวเองเป็นผู้ดูแลด้านอาหารมากกว่า" เขากล่าว "ฉันจะชอบถ้านี่เป็นแบรนด์ที่แนะนำผู้คนให้รู้จักอาหารใหม่ ๆ ประสบการณ์" Raindrop Cake ได้รับความนิยมอย่างมากในนิวยอร์กซึ่งจะเปิดตัวที่ Smorgasburg ในลอสแองเจลิสในอีกไม่ช้า เดือน หากคุณกำลังวางแผนที่จะคว้าหนึ่งอันในสุดสัปดาห์นี้ คุณอาจต้องการรับสายตอนนี้...