นี้ บทความเดิมปรากฏบน Real Simple. ติดตามเรื่องราวเพิ่มเติมได้ที่ realsimple.com

ข้อเท็จจริง: ทานคาร์โบไฮเดรตไม่เลวสำหรับคุณ ที่นั่นฉันพูดมัน

คาร์โบไฮเดรต เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักและทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายของเรา พวกเขาให้ร่างกายมีกลูโคสซึ่งจะถูกแปลงโดยอินซูลินเป็นเชื้อเพลิงที่ใช้เพื่อสนับสนุนการทำงานของร่างกายและการออกกำลังกาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Carbs ได้รับการลงโทษที่ไม่ดีซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างมากกับการเพิ่มขึ้นของความนิยมของ คีโตเจนิคไดเอท: แผนอาหารที่เน้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต

แต่ตามที่ U.S. News and World Reportวิธีที่ฉลาดกว่าในการกินคือทำตาม อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. อันที่จริง พวกเขาตั้งชื่อระบอบการปกครองนี้ (เหมือนกับไลฟ์สไตล์) ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม อาหารเมดิเตอเรเนียนมีลักษณะโดยการบริโภคผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น ปลา น้ำมันมะกอก และขนมปังโรล

วิดีโอ: ค่าใช้จ่ายของอาหาร Keto

แน่นอนว่าไม่ใช่ขนมปังทุกประเภท (และไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตทุกรูปแบบ) ที่ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน NS ขนมปังเพื่อสุขภาพทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดหมายความว่าเมล็ดยังมีรำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่เราได้รับจากธัญพืช เช่น ไฟเบอร์ วิตามินบี สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และทองแดง ขนมปังขาวและขนมปังอื่นๆ ที่ทำจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและผ่านกรรมวิธีอย่างดีจะมีคุณภาพทางโภชนาการที่ต่ำกว่ามาก

แต่ภายใต้ร่มโฮลเกรน ลักษณะเฉพาะของขนมปังที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่าเป็นผู้นำด้านสารอาหารที่เหลือคือ เมล็ดพืชงอก. เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อนั้นเป็นเมล็ดธัญพืชที่เริ่มงอก ซึ่ง ทำให้สารอาหารในเมล็ดพืชหาได้ง่ายขึ้น.

ที่เกี่ยวข้อง: แผนอาหารตาม DNA ของคุณมาถึงแล้ว

“กระบวนการงอกมีผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของเมล็ดพืชและเมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่าขนมปังธัญพืชงอกอาจมีประโยชน์บางอย่างเหนือกว่าขนมปังธัญพืชแบบดั้งเดิม” พูดว่า ชารอน พาลเมอร์, MSFS, RDN, นักโภชนาการที่ขับเคลื่อนด้วยพืช. “การงอกจะเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของวิตามิน A, C และกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และสารประกอบฟีนอล โดยพื้นฐานแล้วจะทำให้สารอาหารย่อยง่ายขึ้น” เธอกล่าวเสริม

แต่ก่อนที่คุณจะวิ่งไปที่ร้านขายของชำเพื่อตุนขนมปังธัญพืชที่แตกหน่อ ให้จำไว้ว่าคำว่า “เมล็ดแตกหน่อ” สามารถ ใช้เป็นเครื่องมือทางการตลาดและไม่ได้รับการควบคุม (รวมทั้งอินเทรนด์ด้วย) ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญเหล่านี้เพื่อค้นหาผู้ที่มีสุขภาพดี *จริงๆ* ก้อน:

  • ส่วนผสมแรกควรเป็นแป้งโฮลเกรน 100% ทุกประเภท ไม่ใช่ “แป้งสาลีเสริมประสิทธิภาพ”
  • ไฟเบอร์อย่างน้อย 2 กรัมและโปรตีน 3 กรัมขึ้นไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
  • น้ำตาลน้อยกว่า 4 กรัม
  • ไขมันอิ่มตัว 0 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ยังคงนิ่งงัน? เรามีคุณ! นี่เป็นขนมปังธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารบางส่วนที่เราโปรดปรานที่คุณสามารถซื้อได้

  • Angelic Bakehouse ขนมปังงอก 7 เม็ด – ดีมากที่คุณจะใช้มันสำหรับแซนวิช ขนมปังกระเทียม และพุดดิ้งขนมปังเหมือนกัน Angelic Bakehouse ไม่ได้จำกัดความดีที่แตกหน่อไว้เพียงแค่ขนมปังเท่านั้น: พวกเขามีเมล็ดธัญพืชห่อเปลือกแข็ง, เปลือก, มันฝรั่งทอดและขนมปัง
  • อาหารเพื่อชีวิต เอเสเคียล 4:9 ขนมปังงอกต้นตำรับ – เนื้อสัมผัสอันโอชะทำให้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งอะโวคาโด บวกกับธัญพืชที่แตกหน่อ ถั่ว และถั่วเหลืองที่อุดมด้วยไฟเบอร์และสารอาหาร และมีน้ำตาลเป็นศูนย์ ค้นหาได้ในส่วนตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
  • ซิลเวอร์ฮิลส์ ขนมปังแฟลกซ์พาวเวอร์ของ Mack งอก 100% – เมล็ดนี้มีส่วนผสมที่อร่อยของพื้นดินและเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด นอกเหนือจากเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อแล้ว และยังมีไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค