ฉันได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้ข้าวสาลีและข้าวไรย์เมื่อเกือบสี่ปีที่แล้ว คุณอาจคิดว่านั่นจะส่งผลให้มีการเตรียมอาหารปรุงสุกที่บ้านและอาหารกลางวันแบบถุงน้ำตาลมากขึ้น แต่ตามจริงแล้ว ฉันไม่ค่อยได้ทำอาหาร (ห้องสตูดิโอเล็กๆ ของฉันทำให้แทบเป็นไปไม่ได้เลย) แต่ฉันมักจะหันไปหาร้านอาหารปลอดกลูเตนสักสองสามร้านบน Seamless และฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าหลังจากนั้นไม่นาน
ฉันไม่มีข้อกังขาในการทำตามสูตร แต่การขาดประสบการณ์ในการทำอาหารของฉันเกิดจากความหงุดหงิดที่ฉันรู้สึกว่าเห็นส่วนผสมที่เหลือสูญเปล่า เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับ ลูกเต๋าซึ่งเป็นบริการจัดส่งอาหารที่ปราศจากกลูเตนซึ่งมีส่วนผสมตามสัดส่วนและการ์ดสูตรอาหารพร้อมภาพประกอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน ฉันเป็นคนแรกที่ยกมือและทดลองขับ
เครดิต: Courtesy Diced
Tinsley Meloy ผู้ก่อตั้ง DICED ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ในปี 2008 และในไม่ช้าก็ตระหนักถึงความท้าทายที่ผู้กินปราศจากกลูเตนต้องเผชิญ “ฉันจะใช้จ่าย ชั่วโมง อ่านสูตรอาหาร ดูในบล็อก โทรหาผู้ผลิตเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์ของตนปราศจากกลูเตนหรือไม่ จากนั้นจึงค่อยซื้อของชำ" เธอบอกฉัน “เมื่อถึงเวลาที่ฉันทำทั้งหมดนั้น ฉันเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงทานกลูเตนฟรีหนึ่งชาม ซีเรียลและเรียกมันว่าวัน” ดังนั้นเธอจึงสร้าง DICED เพื่อช่วยให้โลกที่ปราศจากกลูเตนง่ายขึ้น นำทาง ขณะนี้กำลังจัดส่งอาหารไปยังห้าเขตเลือกตั้งของนิวยอร์กซิตี้ รวมถึงลองไอส์แลนด์ เวสต์เชสเตอร์ นิวเจอร์ซีย์ตอนเหนือ และ บางส่วนของคอนเนตทิคัต บริการนี้คาดว่าจะขยายออกไปทางเหนือและไปยังฟิลาเดลเฟียและเวอร์จิเนียภายในไม่กี่เดือน
ที่เกี่ยวข้อง: ฉันเลิกใช้น้ำตาล ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืช และแอลกอฮอล์เป็นเวลา 30 วัน และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
สูตรที่ทำให้ฉันสนใจเป็นพิเศษคือ "ไก่สไตล์ Take Out และบรอกโคลีพร้อมข้าวขาว" อย่างที่คนที่แพ้กลูเตนส่วนใหญ่ทราบกันดีว่าซีอิ๊วซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารจีนมีกลูเตน และซีอิ๊วก็ติด เกือบทุกอย่าง หลังจากได้รับกล่องกระดาษแข็งขนาดเล็กที่มีของใช้ภายในครบแล้ว ฉันก็เริ่มทานอาหาร ด้วยความยินดีของฉัน ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการดำเนินการให้เสร็จสิ้นตั้งแต่ต้นจนจบ และมันก็สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัวมือใหม่อย่างฉัน ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการหั่นผักและโปรตีนที่ปันส่วนไว้ล่วงหน้า และทำซอสในขณะที่ข้าวหุงบนเตา สำหรับซีอิ๊วที่ฉันพลาดไป ในชุดของฉัน ฉันได้รับซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากกลูเตนและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ขิงบด น้ำมันงา และน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คืออาหารปลอดกลูเตนแสนอร่อยที่เลียนแบบอาหารจานโปรดของฉันที่ร้านอาหารจีนในละแวกของฉัน
ที่เกี่ยวข้อง: 10 ตัวเลือกความงามปราศจากกลูเตน
แต่ส่วนที่ดีที่สุด? บางส่วนก็เพียงพอสำหรับของเหลือในวันถัดไป ช่วยฉันจากการทำอาหารและอาหารอีกรอบ ฉันจะลงเรือด้วยสิ่งนั้น