ฤดูร้อนอาจถือได้ว่าเป็นฤดูโรเซ่ แต่นักชิมทุกคนที่คุ้มค่ากับน้ำหนักในอะโวคาโดรู้ดีว่าดาวที่แท้จริงของฤดูแดดคือ guacamole มีบางสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับค็อกเทลชั่วโมงแห่งความสุขมากกว่าการผสมผสานแบบคลาสสิกของอะโวคาโดเนยและมิกซ์อินมาตรฐาน แต่ไม่ใช่ว่า guacs ทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และจริงๆ แล้ว อะไรที่น่าผิดหวังมากกว่าการจุ่มน้ำที่น่าเศร้า

เราก็เลยเคาะ Alex Stupak เชฟชื่อดังและเจ้าของ Empellon กลุ่มร้านอาหารสำหรับคำแนะนำในการสร้าง guacamole ที่ดีที่สุดและน่าดึงดูดที่สุดในงานปาร์ตี้ช่วงฤดูร้อน อ่านเคล็ดลับของเขา ลองใช้สูตรของเขาด้านล่าง จากนั้นค้นหาการประชุมที่ไม่ระบุตัวตนของ guacs ในพื้นที่ของคุณเพราะคุณต้องการมัน

1. ใช้หอมหัวใหญ่ "มันมีรสชาติที่เบากว่าหัวหอมสีเหลืองมาก" Stupak กล่าว

2. ข้ามมะเขือเทศ แม้ว่าการเติมทั่วไป Stupak พบว่าพวกเขาสามารถทำให้ guacamole เป็นน้ำได้

3. ลับมีดของคุณ หากคุณเคยลองหั่นผักผลไม้ด้วยใบมีดทื่อๆ มาก่อน คุณจะรู้ว่ามันกลายเป็นเรื่องเลอะเทอะได้

4. อย่าบดบัง "อะโวคาโดมีสีเขียวสองเฉด" Stupak กล่าว "คุณควรจะเห็นทั้งสองเฉดสีเหมือนเดิมเมื่อคุณบดเสร็จแล้ว ถ้าเป็นสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าผสมมากเกินไป”

5. ทำให้สดชื่น มีเหตุผลที่ต้องการ guac บนโต๊ะ "ความสดมักเป็นส่วนประกอบที่ขาดหายไป" Stupak กล่าว "กัวคาโมเล่มักจะอ่อนกำลังลงในตู้เย็นบ่อยเกินไป และทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ประกอบมันในวินาทีสุดท้าย"

ที่เกี่ยวข้อง: อาหารฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับปาร์ตี้เพื่อลองวันหยุดสุดสัปดาห์นี้

Empellón Guacamole

เสิร์ฟ 4-6

วัตถุดิบ

เกลือโคเชอร์ที่จำเป็น

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ผักชี 1 พวง

2 จาลาปิโนส

อะโวคาโดสุก 3 ผล

มะนาว 2 ลูก

ทิศทาง

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม คุณต้องใช้หัวหอมสับ 1/4 ถ้วยเท่านั้น ดังนั้นคุณอาจต้องสำรองไว้ใช้อย่างอื่น ใส่หัวหอมสับลงในกระชอนตะกร้าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลาหลายนาที ล้างหัวหอมและพักไว้

2. เลือกใบที่ดีที่สุดประมาณ 70 ใบจากพวงผักชี ปล่อยให้ครึ่งหนึ่งทั้งหมดและเพียงแค่สับข้าวบาร์เลย์อีกครึ่งหนึ่ง

3. ตัดส่วนบนของ jalapenos ออกเป็นสี่ส่วน วางแต่ละไตรมาสแบนแล้วตัดเมล็ดและเส้นสีขาวออก สับ jalapenos และพักไว้

4. ตัดอะโวคาโดออกแล้วเอาเมล็ดออก ตักเนื้อออกจากอะโวคาโดแล้วใส่ชามโดยใช้ช้อน บดอะโวคาโดด้วยเครื่องตีมันฝรั่งขนาดเล็กหรือแม้แต่ที่ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอะโวคาโดยังคงมีเนื้อสัมผัสอยู่
5. คั้นน้ำมะนาวและเทลงบนกัวคาโมเล่ เพิ่ม 3/4 ของถั่วพิสตาชิโอลงในชามพร้อมกับหัวหอมสับ ผักชีสับ และพริกฮาลาปิโนสับ ปรุงรสด้วยเกลือและค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

6. โอน guacamole ของคุณไปยังชามเสิร์ฟและประดับด้วยใบผักชีทั้งหมด เสิร์ฟ guacamole กับชิป Tortilla

วิดีโอ: วิธีทำพาสต้าบวบน้ำหนักเบาสำหรับปาร์ตี้ฤดูร้อนครั้งต่อไปของคุณ