การกินพาสต้าไม่ได้ทำให้เกิดโรคอ้วน การศึกษาของอิตาลีพบว่า

จากการสำรวจผู้คนกว่า 23,000 คน โดยกรมระบาดวิทยา I.R.C.C.S. Neuromed ใน Pozzilli ประเทศอิตาลีพบว่าองค์ประกอบพื้นฐานของ .ของอิตาลี อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เชื่อมโยงกับโอกาสที่ลดลงของโรคอ้วนในช่องท้อง

ก่อนจะเห็นสิ่งนี้เป็นไฟเขียวให้โหลดบน คาร์โบไฮเดรตยอดนิยม (ที่มักจะ รังเกียจ ในอาหารบางประเภทเนื่องจากมีปริมาณกลูเตน) เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการศึกษาไม่ได้กล่าวว่าการกินพาสต้าจริง ๆ แล้วทำให้ค่าดัชนีมวลกายลดลง เพียงแต่มีความเกี่ยวข้องเท่านั้น ชาวอิตาเลียนยังทานอาหารที่มีขนาดเล็กลง เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วพาสต้าถือเป็นอาหารจานแรกแทนที่จะเป็นอาหารจานหลัก

"โดยการวิเคราะห์ข้อมูลสัดส่วนร่างกายของผู้เข้าร่วมและนิสัยการกินของพวกเขา" ผู้เขียนคนแรกของการศึกษา George Pounis กล่าว ในการแถลงข่าว“เราได้เห็นแล้วว่าการบริโภคพาสต้าซึ่งตรงกันข้ามกับที่หลายคนคิดนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักตัว แต่ตรงกันข้าม ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าการรับประทานพาสต้าตามความต้องการของแต่ละคนมีส่วนทำให้ดัชนีมวลกายแข็งแรง รอบเอวต่ำ และอัตราส่วนรอบเอวต่อสะโพกดีขึ้น”