ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ N.Y.C. Pizza Legend Denino's

Mike Burke เป็นเจ้าของ Denino'sซึ่งเป็นร้านพิชซ่ายอดนิยมของลัทธิที่ตั้งอยู่ในเกาะสตาเตน ตอนนี้ ร้านอาหารในตำนานได้เปิดด่านหน้าแมนฮัตตันแห่งแรกในย่าน Greenwich Village ของ N.Y.C. อ่านสิ่งที่เขาพูดเกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันโด่งดังของร้านอาหารด้านล่าง และอย่าลืมแวะเยี่ยมชม ที่ตั้งใหม่ของ Denino ที่ 93 MacDougal Street ในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ใน N.Y.C.

Denino เปิดให้บริการครั้งแรกในปี 1937 โดยเป็นน้ำพุโซดาและขนมหวานบนถนนริชมอนด์อเวนิวในเกาะสตาเตน จนกระทั่งพ่อเลี้ยงของฉัน Carlo Denino ได้เพิ่มบาร์และโต๊ะพูลในปีนั้น หลังจากที่ Prohibition เป็น ยกเลิก จากนั้นในปี 1951 เขาได้เพิ่มพิซซ่าเข้าไป และเราก็ทำอย่างนั้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

แป้งมีความพิเศษและเปลือกจะบางกรอบและกรุบกรอบที่ด้านล่าง เราไม่ได้เอาชนะส่วนผสมใด ๆ มีคนพูดว่า "ซอสไม่พอ; มีชีสไม่เพียงพอ" แต่เมื่อคุณใส่สิ่งหนึ่งมากเกินไป คุณไม่สามารถลิ้มรสแป้ง ชีส หรือซอส พ่อเลี้ยงของฉันบอกว่าให้มันง่ายเสมอ

พายอันขึ้นชื่อของเรามีชื่อว่า "M.O.R. Pie" ซึ่งเป็นลูกชิ้น หัวหอม และริคอตต้าชีส ฉันเพิ่งทำพายใหม่เมื่อประมาณ 4 เดือนที่แล้วเรียกว่า "A Salute" ซึ่งโรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาสด ริคอตต้า อารูกูลา น้ำสลัดเลมอน และเรจเจียโนพาร์เมซานขูด คืนแรกที่เราเปิด ประมาณเจ็ดโต๊ะสั่งพายนั้น

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำพิซซ่า Margherita แบบคลาสสิกที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารที่ชื่นชอบ

ก่อนสถานที่นี้ เราเปิดแห่งหนึ่งที่เจอร์ซีย์ชอร์ ก่อนหน้านั้น ฉันเป็นพนักงานดับเพลิงในนครนิวยอร์ก ที่ร้านค้าใหม่ เราได้เพิ่มเมนูพาสต้าลงในเมนูใหม่—เราไม่ต้องการทำให้ใครแปลกแยก เรามีผู้เยี่ยมชมที่มีชื่อเสียงมากมายมาที่ Ron Perlman และ Theo Rossi จาก บุตรชายของอนาธิปไตย, ถ่ายทอดสดโคลิน จอสต์, โดมินิก อีสลีย์ จากทีมลอสแองเจลิส แรมส์

ที่เกี่ยวข้อง: 5 จุดพิซซ่าจานลึกที่ดีที่สุดที่ชิคาโกมีให้

ข้างในเราพยายามที่จะใส่ประวัติศาสตร์เล็กน้อย ที่กำแพงไกล มีรูปถ่ายร้านปี 1937 กับคุณปู่และน้าอีกสองคน ถัดมาเป็นร้านพิชซ่า ถ่ายในปี 1980 จากนั้นพ่อเลี้ยงของฉันในปี 1947 เป็นคนดูแลบาร์—เขาเพิ่งกลับจากกองทัพเรือ—พร้อมกับรูปของสะพานเวอร์ราซาโน ซึ่งเชื่อมเกาะสตาเตนกับแมนฮัตตัน

การตกแต่งภายในทั้งหมดเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประเพณีของ Denino ฉันทำงานที่นี่มา 32 ปีแล้ว เป็นธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว—เป็นเช่นนี้มาโดยตลอด

—ตามที่บอกกับแคลร์ สเติร์น