ต้องการสร้างสลัดอันน่าทึ่งนี้ที่เชฟฝันถึง แอนนี่ เวย์เต และพอล เพียร์สันแห่ง The White Hart Inn? โชคดีนะ การทำอาหารจานสีสดใสนี้ทำได้ง่ายกว่าที่คิดไว้มาก สิ่งที่คุณต้องการในกล่องเครื่องมือของคุณคือ a แมนโดลิน, นักเลงแตงโมและมีด บวกกับตะกร้าผลไม้และผักหลากสีสัน เช่น แตงกวา แตง และหัวไชเท้าให้เล่น

แน่นอน เพราะสูตรนี้ทำมาจากวัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด คุณภาพคือกุญแจสำคัญ ในการเลือกแตงโมที่เป็นตัวเอก ให้เลือกแตงโมที่หนักที่สุดโดยถือแต่ละอันไว้ในมือแล้วเปรียบเทียบ Wayte ให้คำแนะนำ “นอกจากนี้ ให้มองหาจุดสีเหลืองเข้มซึ่งบ่งบอกว่าผลไม้นั้นนั่งบนพื้นและสุกในแสงแดด ถ้ามันไม่มีจุดเหลืองก็อย่าซื้อมัน!” สำหรับเครื่องปรุงดอกไม้ Wayte ชอบผักนัซเทอร์ฌัมและโบราจสำหรับพริกไทย รสชาติ รูปทรงสวย และเพราะว่าหาง่าย “มันอยู่ที่ตลาดของเกษตรกร ในป่า หรือปลูกเองได้ง่ายๆ สวน."

เสิร์ฟจานไฟนี้กับ prosecco เย็น ๆ สักแก้ว - ควรใช้กลางแจ้ง - และปล่อยให้ Instagram "ชอบ" เข้ามา

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรอาหารเช้าและกลางวันที่สวยที่สุดเท่าที่เคยมีมา

สลัดเมล่อน

เสิร์ฟ 6

น้ำซุป

วัตถุดิบ

แตงหวาน 2 ปอนด์ปอกเปลือกเมล็ดและสับหยาบ

แตงกวา 2 ปอนด์ ปอกเปลือก เมล็ด และสับหยาบ

click fraud protection

1/2 jalapeno, เมล็ดและสับ

ใบสะระแหน่สด 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1-1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก

ทิศทาง

1. ใส่แตงน้ำผึ้ง แตงกวา พริกฮาลาปิโน ใบสะระแหน่ และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น

2. นำออกจากตู้เย็นแล้วปั่นในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นหยาบ ใช้กระบวยตักน้ำซุปข้นผ่านกระชอนและทิ้งของแข็ง จากนั้นกรองของเหลวที่กรองแล้วผ่านตัวกรองกาแฟแล้วทิ้งของแข็ง ชิมของเหลวและปรับรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่กำหนด นานถึง 3 วัน

สลัด

วัตถุดิบ

แตงกวา 1 ลูก

1 หัวไชเท้าขนาดใหญ่

แตงโมลูกเล็ก 1 ลูก และน้ำหวาน 1 ลูก (หรือแคนตาลูป)

มะนาว 1/2 ลูก ผิวเปลือก และน้ำผลไม้

ใบสะระแหน่สด 1/4 ถ้วย (สีเขียวและสีม่วง) สับหยาบ

ดอกไม้สดที่กินได้จำนวนหนึ่ง เช่น ผักนัซเทอร์ฌัม โบราจ หรือกลีบดอกดาเลีย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

ทิศทาง

1. แช่เย็น 6 ชามซุป

2. ฝานแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้แมนโดลิน

3. หั่นแตงโมเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใช้ลูกแตงโมปั่นน้ำผึ้ง

4. โยนแตงกวา หัวไชเท้า และแตงด้วยผิวมะนาวและน้ำผลไม้

5. จัดผลไม้ในแต่ละชามอย่างมีศิลปะ ม้วนแตงกวาเป็นม้วนให้แน่น เทน้ำซุปประมาณ 1/4 ถ้วยอย่างระมัดระวัง ฝนตกปรอยๆน้ำมันมะกอกและโปรยสะระแหน่และดอกไม้สด

ภาพ: 4 สูตรสลัดสดชื่น