สมอร์กาสเบิร์กเทศกาลอาหารประจำสัปดาห์ที่มีสถานที่ใน Prospect Park และ Williamsburg, Brooklyn เป็นหนึ่งในงานมากที่สุดของนิวยอร์ก แหล่งรวมร้านอาหารที่มีผู้ค้าขายในท้องถิ่นและระดับภูมิภาคมากกว่า 100 รายและมีมูลค่ามากกว่า 10,000 ผู้เข้าชมทุกวัน เปิดตัวในปี 2554 โดยผู้ที่อยู่เบื้องหลังตลาดยอดนิยม หมัดบรูคลิน, Smorgasburg ได้กลายเป็นแท่นปล่อยของว่างที่โด่งดังใน Instagram จำนวนหนึ่งเช่นฉาวโฉ่ ราเมนเบอร์เกอร์. ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เพียงสองสัปดาห์ในฤดูกาล 2016 ข้อเสนอใหม่ของ Smorgasburg กำลังสร้างกระแสบนอินเทอร์เน็ตแล้ว ตัวอย่างในกรณี: Raindrop Cake ซึ่งเป็นเจลาตินที่สร้างขึ้นเพื่อเลียนแบบเม็ดฝนขนาดมหึมา - คุณเดาได้ - หยาดฝน

แต่ยังมีผู้จัดหาสินค้าเพิ่มเติมอื่นๆ ในปีนี้ที่ไม่ควรมองข้าม “ในแต่ละปี สมาชิกใหม่ล่าสุดจะยกระดับความเป็นมืออาชีพ” Eric Demby ผู้ร่วมก่อตั้ง Smorgasburg กล่าว “คนสมัครทุกวัน… เราสัมภาษณ์พวกเขา ถังฉลาม-สไตล์ เราถามถึงประสบการณ์ของพวกเขา พวกเขาทำอย่างไรในสิ่งที่พวกเขาทำ” เขาอธิบาย และแม้ว่าทีมงานจะพยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้ผู้ขายรายใดทับซ้อนกัน แต่ในท้ายที่สุด พวกเขาก็ "เลือกโดยอิงจากสิ่งที่เรารัก" Demby ผู้ซึ่งสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของอาหารเอเชียในฤดูกาลนี้กล่าว ด้านล่างนี้คือผู้มาใหม่ที่ชื่นชอบของ Demby และ Instagram จำนวนหนึ่ง

ที่เกี่ยวข้อง: พบกับ Laura Miller เชฟมังสวิรัติเฮฮาที่ Tastemade

เค้กน้ำฝน

Smorgasburg - 4 - เค้กน้ำฝน

เครดิต: Tim Ireland

“เค้ก” ดังกล่าว—เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำแร่ธรรมชาติและวุ้น (เจลาตินแทนเจลาติน) เสิร์ฟพร้อมกับดาร์ก น้ำเชื่อมหวานและแป้งถั่วเหลืองคั่ว—ฝันโดย Darren Wong ผู้ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากขนมที่คล้ายกันที่เขาค้นพบในญี่ปุ่น จานขี้เล่นสร้างชื่อให้กับตัวเองใน N.Y.C. และอื่น ๆ

กิมจิ กุ๊ก

Smorgasburg - 3

เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Kimchi Kooks

“มันหวานมาก” Demby กล่าวถึงคู่แม่ลูกที่เสิร์ฟกิมจิชุดเล็กที่ตลาดในปีนี้ Kate Kook ใช้สูตรอาหารย้อนหลังไปถึงโรงหมักไวน์ข้าวของคุณปู่ในเกาหลีเพื่อทำกิมจิขวดโหลแสนอร่อย แพนเค้กถั่วเขียวกิมจิ และเกี๊ยวกิมจิ

ที่เกี่ยวข้อง: 3 วิธีง่ายๆ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดของคุณเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Wowfulls

Smorgasburg - 1 - ฝนตกปรอยๆ ชาเขียวมัทฉะ!

เครดิต: wowfulls / Instagram

ชาวบรูคลินสามคนที่อยู่เบื้องหลัง Wowfulls เสิร์ฟหนึ่งในขนมที่พวกเขาโปรดปรานในวัยเด็ก: วาฟเฟิลไข่ฮ่องกงสไตล์ 1950 (รู้จักกันในชื่อ Gai Dàn Jai) เต็มไปด้วยไอศกรีมและความสนุกที่หลากหลาย ท็อปปิ้ง ลองชิมมัทฉะและไวท์ช็อกโกแลตชิปที่โรยด้วยโมจิเคี้ยวหนึบและแท่งชาเขียว

ยากิโทริ ทัตสึ

Smorgasburg - 2 - Kabobs บนตะแกรง

เครดิต: ได้รับความอนุเคราะห์จาก YAKITORI TATSU

ใช่ เนื้อย่างเสียบไม้ก็อร่อย (คำว่า "ยากิโทริ" ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "ไก่ย่าง") แต่ยากิโทริ ทัตสึก็ขายยากิโทริด้วย ฟองดูและถ้าคุณไม่เคยลองจุ่มเนื้อโกเบลงในชีสที่กำลังเดือดปุด ๆ ตอนนี้เป็นโอกาสของคุณแล้ว