ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงอย่างเป็นทางการแล้ว ซึ่งหมายความว่าฟักทองสุกแล้วสำหรับการเก็บ ไม่ว่าคุณจะไปที่แพทช์สุดสัปดาห์นี้หรือเพียงแค่ตักกระป๋องทั้งหมดที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณก่อน รายงานการขาดแคลน, เรามีสูตรขนมอร่อยๆ มาฝากเพื่อนๆ ได้ที่ อบ, N.Y.C. อันเป็นที่รัก เบเกอรี่ที่ขึ้นชื่อเรื่องของหวานย้อนยุค
เค้กที่เต็มไปด้วยครีมคลาสสิกในฤดูใบไม้ร่วงนี้เรียกร้องให้มีฟักทองแทนช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้แช่น้ำซุปข้นให้ละเอียดก่อน เพื่อให้พายพายของคุณตักได้ง่ายขึ้น อ่านสูตรต่อ!
พายฟักทองไส้ครีมชีส
ผลผลิต: พายวูปปี้ 12 ชิ้น
วัตถุดิบ
สำหรับคุกกี้วูปปี้ฟักทอง:
แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำซุปข้นฟักทองแช่เย็น 3 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
สำหรับการเติมครีมชีส:
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
เนยจืดจืด ½ ถ้วย (1 คัน) นิ่ม
ครีมชีส 8 ออนซ์ นิ่ม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ที่เกี่ยวข้อง: 6 วิธีในการเพลิดเพลินกับ Pumpkin Spice (โดยไม่ต้องไปที่ Starbucks)
ทิศทาง
สำหรับคุกกี้วูปปี้ฟักทอง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
2. ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย ขิง และกานพลูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
3. ในชามแยก ตีน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันจนเข้ากัน ใส่น้ำซุปข้นฟักทองลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่และวานิลลาและปัดจนเข้ากัน
4. โรยส่วนผสมแป้งลงบนส่วนผสมฟักทองแล้วตีจนเข้ากันดี
5. ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กที่มีกลไกปล่อยเพื่อวางช้อนโต๊ะที่กองแป้งไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนคุกกี้เริ่มแตกและไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปตรงกลางของคุกกี้จะสะอาด นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทบนกระทะในขณะที่คุณทำไส้
สำหรับการเติมครีมชีส:
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้
2. ในชามผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พาย ให้ตีเนยจนเนียนสนิท ไม่เห็นมีก้อน ใส่ครีมชีสลงไป ตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาและตีจนเนียน ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้โครงสร้างเสีย (การเติมสามารถทำได้ล่วงหน้า 1 วัน ปิดฝาชามให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้ไส้นิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้)
ที่เกี่ยวข้อง: 8 ไอเดียการตกแต่งฟักทองที่สดชื่นที่ไม่ต้องการการแกะสลักใด ๆ
การประกอบพาย whoopie:
1. พลิกคุกกี้ครึ่งหนึ่งกลับด้าน (หงายด้านแบนขึ้น)
2. ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนโต๊ะตักไส้ขนาดใหญ่ลงบนด้านแบนของคุกกี้ วางคุกกี้อีกอันโดยคว่ำด้านที่ด้านบนของไส้ กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายไปที่ขอบคุกกี้ ทำซ้ำจนกว่าจะใช้คุกกี้ทั้งหมด ใส่ whoopie pies ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัวก่อนเสิร์ฟ พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น