คะน้าอร่อย โยเกิร์ต และสลัดทาฮินีโฮมเมดที่คุณจะหลงรัก

สลัดผักคะน้าผัดกับโยเกิร์ตและทาฮินีแบบโฮมเมดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผักโขมครีมตามที่ผู้สร้าง Nick Balla และ Cortney Burns แห่งซานฟรานซิสโก บาร์ Tartineซึ่งให้บริการอาหารยุโรปตะวันออกที่ผสมผสาน "ข้าวไรย์และเมล็ดที่คั่วแล้วทำให้เนื้อสัมผัสเป็นอาหาร" Balla กล่าว

เสิร์ฟ4

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมงเวลาในการเตรียม: 10 นาทีเวลาทำอาหาร: 40 นาที บวก 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง

วัตถุดิบ:

3 กานพลูกระเทียม6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่นที่ไม่ผ่านการกรอง, แบ่ง, และเพิ่มอีกสำหรับ drizzling1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะคั่ว เมล็ดทานตะวัน, แบ่ง 1 ช้อนโต๊ะ garam masala¼ พริกไทยสีเขียว serrano1½ ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง, แบ่ง 1 ช้อนชา โคเชอร์ เกลือ 1 ปอนด์ คะน้า นำก้านออกแล้วฉีกเป็นชิ้นขนาด 1 "-2" 8 ออนซ์ ขนมปังข้าวไรย์ดำ เปลือกทิ้ง ฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ1 ถ้วย โยเกิร์ตสไตล์กรีก2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกลั่น4 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์สีทองสดสีดำบด พริกไทยสำหรับทาฮินี:

1. ในกระทะขนาดเล็กรวมกระเทียมและน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนต่ำมาก ปรุงจนกานพลูนิ่มประมาณ 30 นาที. ปล่อยให้เย็นและโอนกระเทียมและน้ำมันไปยังเครื่องปั่น2. เพิ่มเมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย การัมมาซาลา พริกไทย น้ำมะนาว น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ชีพจรด้วยความเร็วสูงทุก ๆ 15 วินาที หยุดเพื่อขูดด้านข้างของเครื่องปั่น จนกระทั่งทาฮินีบางกว่าเนยถั่วเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าข้นเกินไป3. แช่เย็นทันที (ทาฮินีสามารถทำได้ล่วงหน้า 4 สัปดาห์และแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้)

1. ตั้งกระทะผัดใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อนจัด2. เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและผักคะน้า ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนผักคะน้าเริ่มเหี่ยวเฉาประมาณ 1 นาที เติมน้ำและขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ขนมปังอุ่นประมาณ 15 วินาทีสำหรับโยเกิร์ต:

ในชามขนาดเล็กรวมโยเกิร์ต 1 ช้อนชาน้ำผึ้งและเกลือ; คน.สำหรับไข่ลวก:

1. เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลาง 2 นิ้ว เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม ตอกไข่ 1 ฟองลงในถ้วยเล็กๆ แล้วโรยไข่แดงกับเกลือ2. หมุนน้ำให้เป็นอ่างน้ำวนและค่อยๆ เลื่อนไข่เข้าไปตรงกลาง ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ3. ตั้งน้ำให้เดือด ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ ปล่อยให้ไข่นั่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที4. เอาไข่ออกด้วยช้อน slottedรวมตัว:

1. ทาทาฮินีเป็นวงกลมขนาดใหญ่บนจานสี่จาน และช้อนโยเกิร์ตไว้ด้านบน2. กระจายคะน้าเหนือโยเกิร์ตและด้านบนด้วยไข่ลวก3. โรยหน้าด้วยเมล็ดพืชที่เหลือและหยดน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟทันทีต้องการสูตรสลัดฤดูร้อนที่ประเสริฐกว่านี้หรือไม่? รับเดือนสิงหาคม ปัญหาของ InStyleมีจำหน่ายบนแผงหนังสือและสำหรับการดาวน์โหลดแบบดิจิทัลแล้ว