ไม่เคยผิดเวลาที่จะกินขนมปังกล้วย และแทบจะไม่มีขนมปังที่เราไม่ชอบเลย เครือข่ายอาหาร เป็นเจ้าภาพฉบับของ Nigella Lawson ซึ่งสามารถพบได้ในหนังสือเล่มใหม่ของเธอ เพียงแค่ Nigella: รู้สึกดีกับอาหาร ($20; amazon.com) ก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยการเติมกระวานและเมล็ดโกโก้เพื่อเพิ่มความหอม โบนัสอื่น? ลอว์สันลดน้ำตาลในสูตรเพื่อให้คุณสามารถกินขนมปังเป็นอาหารเช้าได้โดยปราศจากความผิด แถมยังเป็น กล้วย ขนมปัง ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นผลไม้…ใช่ไหม ฟังว่าเธอทำของว่างตอนเช้าอย่างไรด้วยข้อมูลด้านล่าง
กระวานป่น 2 ช้อนชา หรือเมล็ดจากฝักกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ บด
1. เปิดเตาอบที่ 350ºF แล้วใส่กระดาษรองในถาดอบ (หรือวางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างและทาด้านข้างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
2. ฉันทำทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบอิสระ แต่ชามกับที่ตีไฟฟ้า หรือช้อนไม้กับจาระบีที่ข้อศอกก็ใช้ได้ บดกล้วย (และถ้าคุณไม่ได้ใช้เครื่องผสมแบบอิสระ ให้ใช้ส้อมกับชามเล็กๆ ก่อน มิฉะนั้นให้ใช้ไม้พายแบนๆ เครื่องผสมอิสระจะทำ) และตีไข่ครั้งละ 1 ฟอง ตามด้วยโยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์ แล้วก็น้ำมัน แล้วตีให้เข้ากัน ด้วยกัน. ฉันตวงแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และกระวานลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
3. ลดความเร็วลงในขณะที่คุณใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป ค่อยๆ ตีตลอดเวลา แล้วจึง หมุนความเร็วให้สูงขึ้นอีกเล็กน้อย แล้วตี 1 นาทีจนส่วนผสมแห้งทั้งหมด รวม คุณอาจต้องขูดชามลงและตีเป็นจังหวะสั้นๆ ถ้าสังเกตเห็นว่ามีแป้งเกาะติดอยู่ที่ขอบชาม จากนั้นใช้ไม้พายยางหรือช้อนไม้ตะล่อมเมล็ดโกโก้ด้วยมือแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ กระทะแล้วเข้าเตาอบ 1 ชั่วโมง (ควรเริ่มตรวจสอบที่ 45 นาที) หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กจะออกมา ทำความสะอาด.
4. นั่งกระทะก้อนบนตะแกรงแล้วทิ้งขนมปังกล้วยไว้ในกระทะจนเย็น ลอกออกในกระดาษรองกระดาษ (หรือกระดาษ parchment) แล้วห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและเก็บไว้หนึ่งวัน - ถ้าทำได้ - ก่อนรับประทานอาหาร
ตรึงหมายเหตุ: สามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้นและอลูมิเนียมฟอยล์ 1 ชั้น หากต้องการละลาย ให้แกะออกแล้ววางบนตะแกรงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง หรือห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกแล้วใส่ลงในถุงที่ปิดผนึกได้ แล้วละลายโดยการปิ้งบนไฟอ่อน