ดอกไม้ปั้นน้ำตาลเป็นซิกเนเจอร์ของ เค้กลาเอลสตูดิโอเค้กบูติกของ Emily Lael Aumiller ในบรูคลิน ได้รับแรงบันดาลใจจาก คาร์ล ลาเกอร์เฟลด์ ชุด froufrou สำหรับฤดูใบไม้ร่วงเค้ก fondant สีชมพูนี้มีแถวเรียงกันเป็นแถวของกลีบสีสัน Aumiller กล่าวว่า "ขอบเรียบไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ" ดังนั้นเค้กนี้จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
ได้รับแรงบันดาลใจจาก:ชาแนล
คนทำขนมปัง: Emily Lael Aumiller เสิร์ฟ: 10 ถึง 12
วิธีการประกอบ:
1. เริ่มต้นด้วยเค้กชั้นวานิลลาขนาด 8 "x 4" จากร้านเบเกอรี่ในพื้นที่ของคุณ คลุมด้วยฟองดองสีขาวหนา 1/8 นิ้ว ($ 9/2 lb.; globalsugarart.com).
2. ผสมผงกลีบดอกที่กินได้ 1 ช้อนชาในดอกคาร์เนชั่น (5/4 กรัม; nycake.com) และวอดก้า 1 ช้อนชา (แห้งเร็วกว่าน้ำ) ใช้พู่กันขนาดเล็กวาดลวดลายสีสรรค์ไขว้ด้วยส่วนผสมสีชมพู จัดระเบียบเส้นด้วยสำลีชุบวอดก้า
3. แต้มไอซิ่งรอยัลไวท์ ½ ถ้วย (4/1 ปอนด์; globalsugarart.com) พร้อมสีผสมอาหารเจลซุปเปอร์เรด 6 หยด ($2/ .75 ออนซ์; nycake.com) และโอนไปยังถุงขนมที่มีปลายกลม No. 2 (ถุง 7/24 เหรียญและ 1 เหรียญต่อทิป; wilton.com). วางท่อบนจุดที่จุดตัดของ crosshatch แต่ละอัน
4. ใช้ฟองดองสีขาวขนาดพลัม 4 ลูก ปล่อยให้เป็นที่ราบ นวดสีผสมอาหารเจลสีชมพูเข้ม 1 หยด ($2/.75 ออนซ์;
nycake.com) ลงในอีก 1½ หยดสีชมพูเข้มในส่วนที่สาม และผสมสีชมพูเข้ม 1½ หยดและซุปเปอร์เรด 1 หยดลงในลูกบอลสุดท้าย ปัดฝุ่นพื้นผิวที่สะอาดด้วยแป้งข้าวโพด ใช้หมุดซิลิโคนรีดกระดาษแต่ละลูกให้บาง วางชิ้นส่วนไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ที่ห่อด้วยพลาสติก5. ใช้มีดปอกผลไม้ตัดสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 "x 2" ออกแล้วตัดขอบในแต่ละด้าน ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ เกลี่ยให้บางและม้วนขอบเป็นฝอย
6. เริ่มต้นที่ฐานเค้ก ติดแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำแบบตัวต่อตัว เฉดสีที่ทับซ้อนกัน หากต้องการหั่นให้เรียบร้อย ให้ใช้ใบมีดจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งระหว่างการตัดเพื่อให้ลื่นผ่านชั้นที่มีน้ำตาล
ต้องการเครื่องปรุงที่ทั้งน่ารับประทานและโอ่อ่าสุดชิคเพิ่มเติมไหม ดูขนมที่ได้แรงบันดาลใจจากรันเวย์เพิ่มเติมที่นี่