วันหยุดมาถึงเรา ซึ่งหมายความว่าหลายคนจะเป็นเจ้าภาพครอบครัวและเพื่อนฝูง การใช้เวลากับคนที่คุณรักถือเป็นไฮไลท์ของเทศกาลวันหยุด ท้ายที่สุดแล้ว ใครที่ไม่ชอบกินของอร่อย ดื่มด่ำกับวิญญาณ และแน่นอน หวนคิดถึงอดีต
ความรับผิดชอบในการเตรียมบ้านที่เต็มไปด้วยผู้คนอาจทำให้เครียดได้ ก่อนที่แขกจะมาถึง สิ่งสำคัญคือต้องวางแผนล่วงหน้า เราจึงได้รวบรวมเคล็ดลับที่ดีที่สุดที่จะทำให้ความบันเทิงเป็นเรื่องง่าย
Melia Marden พ่อครัวของร้านอาหาร Smile ซึ่งได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนใน N.Y.C. แนะนำให้จัดโต๊ะที่สวยงามด้วย ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำอัดลมสี่ชนิด—กำมะหยี่สีดำ ผักกระเฉด ค็อกเทลแชมเปญ และเคียร์ รอยัล ป้ายเล็กๆ พร้อมสูตรอาหารแสนง่ายสำหรับแขกแต่ละคนที่จะนำทางไปยังเมนูที่พวกเขาต้องการ และให้เพื่อนๆ ได้คลุกคลีระหว่างทาง
ทิศทาง:
ขั้นแรก ทำครีม (สามารถทำได้เมื่อวันก่อน) ในเครื่องเตรียมอาหารโดยผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ ½ ถ้วย แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เอาเมล็ดออก เอาหนังติดไว้) พริกหยวกแดงหั่นลูกเต๋า 2 ลูก หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ พริกปาปริก้ารมควันและเกลือโคเชอร์อย่างละ ½ ช้อนชา ครีมเปรี้ยว ¼ ถ้วย ขนมปัง sourdough ¼ ถ้วย (ฉีกเป็นชิ้น ลอกเปลือกออก) และพริกป่น ½ ช้อนชา พริกไทย.
จากนั้นหั่นขนมปังบาแกตต์เป็นวงกลมขนาด ¼ นิ้ว ทาน้ำมันมะกอกแล้วปิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางชีส Manchego บาง ๆ (คุณจะต้องใช้ 8 ออนซ์) รวม) เหนือแต่ละชิ้น (นำกลับเข้าไปในเตาอบอีก 2 นาทีเพื่อให้ชีสละลายหากต้องการ) จากนั้นใส่ครีมคาสปาโช่หนึ่งก้อนและแฮม Serrano บาง ๆ (จาก ¼ lb. รวม) ด้านบน ผลผลิต 24.
ทิศทาง:
ขั้นแรก ให้ลูกอมวอลนัท (คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า): ใส่วอลนัทและน้ำตาล ½ ถ้วยตวงลงในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำ 1 ถ้วย ปล่อยให้เดือดและคนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 5 นาที ใช้ช้อน slotted เพื่อโอนไปยังจานพาย โรยด้วยเกลือโคเชอร์ อบในเตาอบ 350 ° F เป็นเวลา 9 นาทีจนคาราเมลเบา ๆ ปล่อยให้เย็น
เติมเปลือกทาร์ตขนาดเล็กที่ซื้อจากร้านค้า (ปกติขายเป็นแพ็คละ 24 ชิ้น) ด้วยครีมชีส Stilton ช้อนชา มะเดื่อสดหั่นเป็นลูกเต๋า และวอลนัทหวาน ราดน้ำผึ้ง. ให้ผลผลิต 24 ทาร์ต
ทิศทาง:
ในการปรุง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อซุปใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับ 1 ถ้วยและแครอทสับและขึ้นฉ่ายอย่างละ ½ ถ้วย; ผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม 3 ออนซ์ วางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่ม2½ปอนด์. ปอกเปลือก, เมล็ดและฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า; 1 ปอนด์ แอปเปิ้ลปอกเปลือก cored และสับ; และน้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย ต้มของเหลวให้เดือด ลดความร้อนให้เคี่ยวจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารจนฟักทองนุ่มประมาณ 30 นาที นำออกจากความร้อน เย็น 10 นาที ส่วนผสม Purée ในเครื่องปั่น โอนกลับไปที่หม้อซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตักซุปใส่แก้วช็อตแล้วโรยด้วยป๊อปคอร์น ให้ผล 12 ถ้วยหรือ 64 นัด
ทิศทาง:
ผลผลิต 40 คุกกี้
เนยจืด 1 ถ้วย ให้นิ่ม
น้ำตาลไอซิ่ง 2u ถ้วย
วานิลลาบีนเพสต์ 2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
อัลมอนด์อบ 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
1. ใช้เครื่องผสม ตีครีมเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนฟูและฟู ประมาณ 3 นาที เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาวาง ¾ ถ้วย; ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละถ้วย ผสมจนเข้ากันดี ใส่อัลมอนด์ลงไป
2. นำแป้งออก แบ่งออกเป็นสามส่วน แล้วปั้นเป็นแผ่น ห่อแผ่นดิสก์ทีละแผ่นในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. วางชั้นวางไว้ที่ส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ ความร้อนถึง 350 ° F วางแผ่นอบขนาดใหญ่และหนาสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือซิลิโคนไลเนอร์
4. ในการทำคุกกี้ ให้แบ่งแป้งแช่เย็นที่มีขนาดเท่ากับช้อนตวง คลึงแป้งระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นก้อนกลม แล้ววางบนแผ่นอบที่เรียงราย เว้นระยะระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้นไว้ 1 นิ้ว
5. นำเข้าอบประมาณ 17 ถึง 20 นาทีจนด้านล่างของคุกกี้เป็นสีทองเล็กน้อย ยกคุกกี้ขึ้นด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบ้างบนแผ่นอบบนชั้นวางทำความเย็นเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1y ถ้วยที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก หยดคุกกี้อุ่นทีละชิ้นลงในน้ำตาลไอซิ่งและม้วนจนปิดสนิท จากนั้นสลัดส่วนเกินออกแล้ววางบนตะแกรงทำความเย็น ปล่อยให้เย็นสนิท
ละอองโลหะที่โปรยลงมาในรูปแบบที่วิจิตรบรรจงทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนดูเหมือนพ่อครัวขนมชื่อดัง เริ่มต้นด้วยเค้กช็อกโกแลตแบบพื้นฐาน ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน (ยิ่งช็อกโกแลตเข้มและเข้มข้นมากเท่าไหร่ วางลายฉลุการทำอาหารที่คุณเลือกแล้วโรยด้วยฝุ่นที่กินได้และ - voila! - ของหวานที่เสื่อมโทรมและน่าพิศวง
โต๊ะงานฝีมือตกแต่งคุกกี้ช่วยให้เด็ก (และผู้ใหญ่) สนุกสนานอย่างมีความสุข จัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับคนกระจ้อยร่อยด้วยชุดอุปกรณ์อัจฉริยะทุกอย่างที่คุณต้องการนี้ ซึ่งมาพร้อมกับปากกาหมึกแห้งแบบพื้นบ้านและปากกาหมึกที่กินได้ ส่วนที่ดีที่สุด? ผลลัพธ์ที่ได้ทำหน้าที่เป็นของว่างและของชำร่วยในงานปาร์ตี้ที่ไม่ซ้ำแบบใคร
N.Y.C. ได้รับแรงบันดาลใจจาก "ขวดสีแห้งที่พบในสตูดิโอของศิลปิน" นักออกแบบงานอีเวนต์ เดวิด สตาร์คจินตนาการว่ายังมีฝุ่นราวกับนางฟ้าสำหรับท็อปโต๊ะที่คุณสามารถปรุงได้ในเวลาไม่กี่นาที ขั้นแรก ฉีดแป้งที่ด้านในของขวดยาปรุงยาด้วยแป้ง (ใช่ ชนิดที่คุณใช้สำหรับรีดผ้า) เช็ดแป้งส่วนเกินที่ครึ่งบนของโถด้วยกระดาษชำระ เทกากเพชรชั้นดีลงไปเคลือบส่วนที่พ่นจนเป็นลวดลายเป็นลูกคลื่น แล้วสะบัดส่วนเกินออก ตัวเลือก: ปิดท้ายด้วยไฟชาแบบใช้แบตเตอรี่ที่ฐานเพื่อเพิ่มวิบวับ