ในปีนี้ เรากำลังข้ามมื้ออาหารเย็นและเสิร์ฟขนมปังข้าวโพดอันน่าทึ่งนี้ ราดด้วยเนยน้ำผึ้งสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
“ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ขนมปังข้าวโพดของคุณยายเป็นที่ชื่นชอบเสมอในวันขอบคุณพระเจ้า”. กล่าว เยเรมีย์เบคอน,เชฟที่ได้รับการยกย่องมาก Macintosh ร้านอาหารในชาร์ลสตัน "ฉันชอบเวอร์ชั่นนี้เพราะว่าต้นหอมให้สีเขียวสดตัดกับข้าวโพดบด" เขาชอบคอร์นมีลที่หยาบและมีพื้นผิวมากกว่าจากร้าน Anson Mills ($ 6/12 ออนซ์; ansonmills.com) ไปจนถึงพันธุ์ที่บดละเอียดมากขึ้นซึ่งสามารถเกรดต่ำกว่าได้ การใช้กระทะเหล็กหล่อกลมช่วยให้แกะขนมปังได้ง่ายขึ้น เบคอนยังแนะนำให้ทาเนยน้ำผึ้งทันทีหลังอบ เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าในทันที
เสิร์ฟ: 8–10เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที (รวมเวลาทำความเย็น)เวลาใช้งาน: 20 นาทีก้าวไปข้างหน้า: คอร์นเบรด (1 วัน)
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 1¼ ถ้วย แป้งเอนกประสงค์ 1¼ ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1½ ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1 ฟอง ไข่ 1¾ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลาย แบ่ง น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ1 ต้นหอมหั่นบาง ๆทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
2. ปัด cornmeal, แป้ง, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา, ผงฟูและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
3. ตีไข่ บัตเตอร์มิลค์ และเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนจนเข้ากัน
4. อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วบนไฟแรงด้วยเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในกระทะ โอนไปยังเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด 25-30 นาที
5. ก่อนที่คอร์นเบรดจะอบเสร็จ ให้ทำการโรยหน้า: รวมน้ำผึ้งกับเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
6. นำคอร์นเบรดออกจากเตาอบ แล้วทาหน้าทันที จากนั้นโรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อน.
ที่เกี่ยวข้อง: คิดวันขอบคุณพระเจ้ากับสูตร Gratin Gratin ของบรัสเซลส์นี้