ดังที่นักปราชญ์ทุกคนรู้ดีว่ามีวิธีมากมายในการเพลิดเพลินกับไข่ของคุณ - กวน, ลวก, แดดจัด รายการดำเนินต่อไป - แต่มีวิธีหนึ่งที่จะสร้างความประทับใจให้ใครก็ตามที่โต๊ะในครัวของคุณ เรากำลังพูดถึง shakshuka สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด shakshuka (ออกเสียงว่า shahk-shoo-kah) เป็นอาหารหลักในหลายประเทศในตะวันออกกลาง (ตำนานเล่าว่าชาวออตโตมานเป็นผู้คิดค้น) ประกอบด้วยผักผัดและมะเขือเทศที่มีไข่แตกอย่างวิจิตรงดงาม
และไม่เพียงแต่จะดูดีเท่านั้น (ดูภาพด้านบนเพื่อเป็นหลักฐาน) แต่ยังสร้างได้ง่ายมากอีกด้วย สูตรง่ายๆนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากหนังสือเล่มใหม่ของเชฟชาวอียิปต์ - อเมริกัน Suzanne Zeidy ครัวไคโร: ตำรับอาหารจากตะวันออกกลาง แรงบันดาลใจจากอาหารข้างทางของไคโร ($28; amazon.com) ซึ่งนอกเหนือจากการผสมไข่ที่น่ารับประทานแล้ว ยังมีอาหารสไตล์บ้านอื่นๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองบ้านเกิดของเธออีกด้วย อ่านสูตรอร่อยต่อ
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรอาหารเช้าและกลางวันแสนอร่อยสำหรับผู้เชี่ยวชาญในสุดสัปดาห์นี้
เครดิต: มารยาท
Shakshuka
เสิร์ฟ: 3
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ สับ
พริกขี้หนูสด 1 เม็ด เมล็ดและสับละเอียด
1 พริกแดงหรือเขียวปานกลางสับ
มะเขือเทศ 4 ลูก
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ 6 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ในกระทะลึกตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม กระเทียม พริกและพริกไทยเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
2. หั่นมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในกระทะ และลดความร้อนให้เคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนมะเขือเทศนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อทำซอสข้น เพิ่มยี่หร่าพริกหยวกและเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ให้ทั่วมะเขือเทศและพริกไทย แล้วปรุงต่อประมาณ 6 ถึง 8 นาทีจนไข่ขาวตั้งตัว
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรเค้กฟองน้ำหวานนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดสัปดาห์ของคุณ