ทำเค้ก Crock-Pot จากตำรา Momofuku Milk Bar ใหม่

โมโมฟุคุ มิลค์บาร์ พ่อครัว Christina Tosi แค่ต้องการทำให้ผู้คนยิ้ม และเธอก็ทำ เรากำลังพูดถึงรอยยิ้มกว้างที่เผยให้เห็นฟันซึ่งเต็มไปด้วยความสุขและความอยากรู้อยากเห็นที่ครอบงำใบหน้าของพวกเขาเมื่อพวกเขาได้รับขนมที่สร้างสรรค์ของเธอที่เคาน์เตอร์เบเกอรี่ แม้กระทั่งตอนนี้ 6 ปีต่อมา คุณยังคงสามารถผ่านร้าน Milk Bar ได้ในวันใดวันหนึ่งและเห็นลูกค้าเข้าแถวออกหน้าประตู

เธอได้รับความเคารพอย่างสูงในหมู่เพื่อนฝูงและแฟน ๆ ของเธอสำหรับขนมในจินตนาการของเธอที่มีชื่อเรียกอย่าง "คุกกี้หมัก" และ "crack pie" (ซึ่งน่าฟังพอๆ กับที่ฟัง) แต่กลับกลายเป็นว่าเธอเป็นเชฟที่เผ็ดมากด้วย ดี. หนังสือเล่มใหม่ของเธอ มิลค์บาร์ไลฟ์อัดแน่นไปด้วยสูตรอาหารที่เธอคุ้นเคย จนถึงตอนนี้ ใครจะมีความสุขที่ได้สัมผัสหากพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวงในของเธอ

และใช่ ที่โล่งอกของเรามาก แนวทางของเธอในการทำทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก สลัด หรือค็อกเทล ก็คล้ายกับ วิธีการอบ: ผสมสิ่งที่คาดหวังกับสิ่งที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ เติมเครื่องเทศเล็กน้อยและหยิบของที่คุณชอบเล็กน้อย เด็ก; โรยด้วยเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยเสมอและควรค่าแก่การแบ่งปัน

หยิบสำเนาเพื่อดูว่า Tosi ทำอาหารอะไรกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอ (นั่นคือ

เค้กหม้อหม้อ

เสิร์ฟ 4-6

วัตถุดิบ

เนยจืด ½ ปอนด์ (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายป่น 1¼ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ ¼ ถ้วย
ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ ¾ ถ้วย
⅓ ถ้วยเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่เป็นกลาง
แป้งเค้ก 1 ½ ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

ทิศทาง

1. รวมเนยและน้ำตาลและครีมบนที่สูงปานกลางในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นซึ่งติดตั้งกับสิ่งที่แนบมาด้วยไม้พายจนนุ่มและซีดประมาณ 2 ถึง 3 นาที ผสมไข่กับวานิลลา แล้วตีด้วยไฟกลาง-สูงเป็นเวลา 3 นาที หรือจนเป็นเนื้อเดียวกันและฟู เพิ่มบัตเตอร์มิลค์และน้ำมัน

2. ใช้ความเร็วต่ำมาก ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมเป็นเวลา 45 ถึง 60 วินาที จนแป้งเข้ากัน ขูดด้านข้างของชาม ถ้าคุณเห็นก้อนแป้งเค้ก ให้ผสมต่ออีก 45 วินาที

3. เทแป้งลงใน Crock-Pot ที่ทาไขมัน ขึ้นอยู่กับอายุและความแข็งแรงของเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง จนกว่าเค้กจะเซ็ตตัวและสุกเต็มที่ตรงกลาง

4. ตักเค้กจากหม้อใส่จานโดยตรง กินอุ่น.