วันหยุดได้หยุดลงแล้ว ซึ่งหมายความว่าเวลาของความตะกละและความสนุกสนานของเราจะสิ้นสุดลงอย่างเป็นทางการ โชคดีที่การลดน้ำหนักในช่วงวันหยุดนั้นไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด สลัดแสนอร่อยและไส้ทั้งแปดนี้ไม่เพียงแต่ทำงานได้ดีกับเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังต้องมีการเตรียมอาหารน้อยที่สุด ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อง่ายๆ ในคืนหนึ่งสัปดาห์ มนต์ "ปีใหม่ คุณคนใหม่" ไม่เคยมีมาก่อน คลิกผ่านสูตรอาหารที่สร้างแรงบันดาลใจทั้งหมด
สลัดสีสันสดใสนี้เต็มไปด้วยรสชาติและกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจด้วยพริกแดงสับในน้ำสลัด เชฟจิมมี่ ทู แห่งร้านอาหารเวียดนามที่ปูด้วยไม้ไผ่ บังเกอร์ ใน N.Y.C. สร้างสรรค์ส่วนผสมที่ลงตัวของกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอทโดยคำนึงถึงฤดูร้อน แต่รสชาติก็น่าพอใจในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น "เนื้อบางเบาทำให้มีชีวิตชีวาด้วยสะระแหน่ มะนาว และพริก" รับสูตรที่นี่
จากเบื้องล่าง เชฟชาวออสเตรเลีย Curtis Stone เจ้าของ Bravo's สุดยอดเชฟดวล และสมองที่อยู่เบื้องหลัง ม้อด ร้านอาหารในแอล.เอ. ซึ่งจัดโครงสร้างเมนูโดยใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะโยนกุ้งลงบนตุ๊กตาบาร์บี้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ สลัดนี้ยังมีมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย “พวกมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!” สโตนกล่าว
สลัดมังสวิรัตินี้รวมเอาอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนหนึ่ง ซึ่งรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเพียง) ธัญพืชฟรีเคห์ที่ทันสมัย เชฟอเล็กซานดรา แมนลีย์ จาก บ้านโจเซฟีน ในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส เลือกซีเรียลตะวันออกกลางสำหรับ "รสหวานที่เกือบจะควัน" เพื่อชดเชยความเป็นธรรมชาติของอาร์ติโช้ค “มะเขือเทศย่างและเพสโต้ที่ทำจากหัวไชเท้าสีเขียวช่วยเสริมรสชาติและสีของอาร์ติโช้คให้อาร์ติโช้คดีขึ้น” เธอกล่าว รับสูตรที่นี่
สลัดผักคะน้าผัดกับโยเกิร์ตและทาฮินีแบบโฮมเมดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผักโขมครีมตามที่ผู้สร้าง Nick Balla และ Cortney Burns แห่งซานฟรานซิสโก บาร์ Tartineซึ่งให้บริการอาหารยุโรปตะวันออกที่ผสมผสาน “ข้าวไรย์และเมล็ดที่คั่วแล้วทำให้เนื้อสัมผัสเป็นอาหาร” Balla กล่าว รับสูตรที่นี่
เบื่อกับของเหลือที่น่าเบื่อไหม? ลองเปลี่ยนกิจวัตรวันธรรมดาของคุณด้วยอาหารในสวนที่ดีต่อสุขภาพ เชฟชาวอังกฤษ Yotam Ottolenghi กล่าวว่าสลัดสวยน่ารับประทานและน่ารับประทานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านเคบับชื่อดังชื่อ Hamdi ใกล้กับ Spice Bazaar ในอิสตันบูล หากคุณมีเวลาเหลือเฟือ ให้ซื้อเมล็ดทับทิมสดหนึ่งกระป๋องเพื่อเร่งกระบวนการเตรียม รับสูตรที่นี่
ย้ายไปที่คะน้าและ quinoa: กะหล่ำปลีกลับมาอยู่ในเมนู ผักที่มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีขนาดเล็กได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่เราชอบอาหารที่มีรสชาติเหมือนดินที่ ผักใบเขียวที่อุดมด้วยสารอาหารช่วยเพิ่มสลัดเช่นนี้โดยเชฟ Elisabeth Prueitt เจ้าของร่วมของ San Francisco's ลัทธิที่ชื่นชอบ บาร์ Tartine. เธอเสิร์ฟถั่วงอกของเธอด้วยน้ำสลัดเนยสีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ซึ่ง "นำรสชาติหวาน ๆ ที่เป็นดินและสมดุลมาสู่สมดุล" รับสูตรที่นี่
Michael Stillman ภัตตาคารที่อยู่เบื้องหลังสัญลักษณ์ N.Y.C. ร้านอาหารเช่น Smith & Wollensky และล่าสุด เนื้อคุณภาพ และ กินอย่างมีคุณภาพเป็นที่ยกย่องสำหรับอาหารคุณภาพสูงที่ยกระดับของเขา ซึ่งแม้แต่เปลี่ยนจานสำหรับผักดิบให้เป็นผลงานศิลปะที่คู่ควรกับ Instagram สลัดcruditéอันงดงามนี้เป็นตัวอย่างคลาสสิก (ไม่ต้องพูดถึงว่าอร่อย) รับสูตรที่นี่
มีบางสิ่งที่เลวร้ายยิ่งกว่าอาหารกลางวันบนโต๊ะที่น่าเศร้า โชคดีที่เชฟและนักกิจกรรมด้านอาหาร Jamie Oliver พร้อมที่จะให้ความช่วยเหลือเกี่ยวกับสลัดขวดแยมแบบพกพาที่สมบูรณ์แบบสำหรับรูปภาพนี้ เต็มไปด้วยผักที่ให้พลังงาน โปรตีน ธัญพืช คาร์โบไฮเดรต และผลิตภัณฑ์จากนม มันจะให้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อผ่านพ้นวันทำงาน รับสูตรที่นี่