สำนวนที่เสื่อมโทรมของอาหารเพื่อความสะดวกสบายแบบคลาสสิกนี้ใช้ชีสและเนื้อสัตว์หลายชนิด เชฟสเตฟานี อิซาร์ด ท็อปเชฟ ผู้ชนะและผู้แต่ง สาวเข้าครัว ($23; amazon.com) ใช้ส่วนผสมลับที่น่าประหลาดใจ: แอปเปิ้ล! “เมื่อมีคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบผลไม้ในอาหาร ฉันแค่บอกให้พวกเขาเชื่อใจฉัน นี่คืองานของฉัน!" อ่านต่อไปและเตรียมทำใจให้สบายกับเมนูมักกะโรนีและชีสของ Izard
คำคมเด่น
"อยู่บนพื้นฐานของความเป็นจริง แต่เพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติมากขึ้น"—@StephAndTheGoat เกี่ยวกับอาหารที่สะดวกสบาย
ทวีตนี้!
เสิร์ฟ: 8 ถึง 10 เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือ 4 ถึง 6 เป็นอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ
เนยจืด ¼ ถ้วย กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 2 กลีบ พริกแดงสับละเอียด ½ ช้อนชา เกล็ดขนมปังสไตล์ Panko 1½ ถ้วย นมสด 6 ถ้วย หอมใหญ่ 1 อัน หั่นครึ่ง 4 ออนซ์ เบคอน (3-4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว3 แอปเปิ้ลฟูจิ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์¾ โซเพรสซาตาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเนื้อหมักเครื่องเทศอื่นๆ ที่คล้ายกัน¾ ถ้วยแฮมแฮมปรุงสุกสไตล์เดลี่หั่นชิ้นเกลือ 1 ปอนด์ พาสต้าเปลือกแห้ง1/3 ถ้วย แป้งเอนกประสงค์1½ ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสขูดทั้งนม (สำรอง ½ ถ้วย) สำหรับโรยหน้า) เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย ชีสเกาดารมควันขูด 1 ถ้วย ฮาวาร์ติขูด 1 ถ้วย ชีส
ทิศทาง: การกรอก
1. ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มสะเก็ดกระเทียมและพริกแดง ปรุงจนกระเทียมนิ่มและหอม (1-2 นาที) เพิ่มเกล็ดขนมปังและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นำส่วนผสมใส่ชาม
2. ในกระทะขนาดกลางผสมนมและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง นำนมไปตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. ในขณะที่นมเคี่ยว ให้นำหม้อขนาดใหญ่กลับไปที่เตาและอุ่นด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเบคอนและปรุงอาหารจนกรอบ (10–12 นาที) นำเบคอนออกด้วยช้อน slotted และพักไว้ โดยเก็บไขมันที่เหลือไว้ในกระทะ
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในไขมันเบคอนร้อนในกระทะ ผัดจนนิ่ม (1-2 นาที) นำแอปเปิ้ลออกแล้วใส่ในชาม; เพิ่มน้ำส้มสายชูและโยนให้เคลือบ
5. เพิ่ม sopressata ลงในกระทะร้อนแล้วผัดจนกรอบ (ประมาณ 1-2 นาที) ลบและผสมกับแฮมสับในชามกับแอปเปิ้ล
6. สับเบคอนกรอบแล้วใส่ในชามที่มีส่วนผสมของเศษขนมปัง โยนให้เข้ากัน อุ่นไก่เนื้อให้สูง
7. นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
รูปถ่าย: วิธีสร้างเมนู Mezze กับเชฟ Yotam Ottolenghi
ทิศทาง: ซอส
1. ขณะที่พาสต้าปรุง ให้ละลายเนย ¼ ถ้วยในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง โรยแป้งลงบนเนยแล้วตีให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงจนเริ่มมีกลิ่นบ๊อง (1-2 นาที)
2. ค่อยๆ เทนมเคี่ยวกับหัวหอม (ครั้งละ ½ ถ้วย) ลงในกระทะด้วยเนยและแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน และทิ้งหัวหอม นำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยว ให้ซอสข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อน (ประมาณ 5 นาที)
3. ใส่มอสซาเรลล่าชีส เชดดาร์ เกาดา และฮาวาร์ติ 1 ถ้วยลงในซอส คนให้เข้ากันเมื่อชีสละลาย
รูปถ่าย: สูตรฤดูใบไม้ร่วงที่เราโปรดปรานจากคลังเก็บของเรา
การประกอบ
1. เมื่อพาสต้าเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มลงในซอสชีสพร้อมกับส่วนผสมของแอปเปิ้ล ผัดให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด เทลงในจานอบขนาด 13" x 9" ที่ทาไขมันเล็กน้อย
2. โรยส่วนผสมเศษขนมปังและมอสซาเรลล่าที่สงวนไว้อย่างสม่ำเสมอบนจาน ต้มจนเศษขนมปังเป็นสีทองและฟองชีส (ประมาณ 4-5 นาที)
3. เสิร์ฟทันทีหรืออุ่นในเตาอบ 200 องศาฟาเรนไฮต์นานถึง 30 นาที
รูปถ่าย: 25 บัญชี Instagram ที่น่ารับประทานมากที่สุดที่จะติดตาม