แน่นอนว่า Cinco de Mayo มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ แต่ก็เป็นข้อแก้ตัวที่ดีในการดื่มด่ำกับสูตรอาหารเม็กซิกันที่คุณโปรดปราน และจะมีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการฉลองวันหยุดที่กำลังจะมาถึงมากกว่าการทำ Tacos de Adobada ที่น่ารับประทาน? สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก ห้องครัว มาร์เซลา บายาโดลิด เจ้าภาพร่วมเป็นพยักหน้าให้กับวิธีการดั้งเดิมของประเทศในการทำให้เนื้อนุ่มในน้ำส้มสายชูขาวปรุงรสและน้ำดองพริก อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมด
Tacos de Adobada
เสิร์ฟ 12
วัตถุดิบ
พริกกวาจิลโล 2 เม็ด
พริกขี้หนู 2 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา achiote paste ($ 4 สำหรับ 3.5 ออนซ์; mexgrocer.com)
น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
ไหล่หมูไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
เบคอน 10 ชิ้น
น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย
ผักชี 1 ถ้วยตวงสับละเอียด
มะนาว 6 ลูก หั่นสี่เหลี่ยม
สับปะรดสด 1 ผล หั่นเป็นชิ้นบาง
เกลือปรุงรสทุกขั้นตอน
พริกไทยปรุงรสทุกขั้นตอน
ตอติญ่าข้าวโพดชิ้นเล็ก
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรแครอทเด็ก Chipotle-Roasted ง่ายสำหรับ Cinco de Mayo Bash .ของคุณ
ทิศทาง
1. เปิดเตาอบที่ 375˚F.
2. ในเครื่องปั่นรวมพริก, กานพลู, น้ำส้มสายชู, น้ำผลไม้และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พักไว้
3. วางชิ้นเนื้อระหว่างห่อพลาสติกสองแผ่น ใช้ค้อนทุบเนื้อ (หรือไม้คลึงแป้ง) ค่อยๆ แล่เนื้อจนบางมาก ทำต่อไปสำหรับเนื้อที่เหลือ
4. หยิบถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไม่ติดถาดอบ เริ่มต้นด้วยการวางเนื้อสองสามชิ้นบนกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาอะโดโบเพสลงบนเนื้อจนปิดสนิท ใส่เบคอนประมาณ 3 ชิ้น โรยหน้าด้วยสับปะรดฝานเป็นแผ่น แล้วทำซ้ำจนได้กองเนื้อ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้หมักน้ำมันที่ราดไว้ด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 35-50 นาที
ที่เกี่ยวข้อง: นำ Margarita ของคุณไปสู่อีกระดับด้วย Add-on ง่ายๆ นี้
5. เมื่ออะโดบาดาพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังเขียงและหั่นกองเนื้อบางๆ อย่าทิ้งน้ำมันที่เหลืออยู่บนถาดอบ น้ำมันที่เหลือจะถูกนำมาใช้เพื่อให้ความร้อนกับตอร์ตียา
6. เมื่อเนื้อของคุณถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้หยิบแป้งตอร์ติญ่าและทาน้ำมันที่เหลือจากกระทะทั้งสองด้าน tortillas อุ่นบนไฟร้อนปานกลางบนกระทะ เสิร์ฟทาโก้กับหัวหอม ผักชี มะนาว และซัลซ่าสดที่คุณเลือก