ทาโก้ปลาเบา ๆ รสชาติดีและแน่นอนเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนของเรา นอกจากจะเป็นตัวเลือกอาหารค่ำแสนอร่อยในคืนสัปดาห์แล้ว ยังเหมาะสำหรับความบันเทิงด้วย: สร้างบาร์ทาโก้แบบ DIY โดยเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า จากนั้นให้แขกได้ร่วมสร้างสรรค์ผลงานของตนเอง ปกติแล้วเราจะเลือกใช้รูปแบบทาโก้มาตรฐาน แต่เราชอบแนวคิดที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบที่อร่อยให้กลายเป็นชาม ซึ่งเป็นแนวคิดที่เรามองข้ามไป มังสวิรัติ Yak Attack บล็อกเกอร์ แจ๊คกี้ โซบอน สูตรของ Sobon สำหรับมังสวิรัติ "ปลา" Taco Bowl - ใช่วีแก้น! - มาจากตำราอาหารใหม่ของเธอ ชามโจมตีมังสวิรัติ!: อาหารจานเดียวมากกว่า 100 มื้อที่อัดแน่นไปด้วยพลังจากพืช ($13; amazon.com). Sobon แทนที่ปลาขาวด้วยหัวใจของต้นปาล์ม ซึ่งสามารถฉีกและอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่กรอบ
“Taco Tuesday เป็นวันหยุดประจำสัปดาห์ที่ฉันเฉลิมฉลองเป็นประจำและด้วยเหตุผลที่ดี ทาโก้นั้นยอดเยี่ยมมาก!” เธอเขียน. “แต่ผมยอมรับว่าบางครั้งผมไม่ถนัดมือเลอะจากตอติญ่าที่ระเบิดใส่ ตะเข็บที่มีไส้ ดังนั้น 'ปลา' Taco Bowl จึงเป็นทางเลือกที่ดี” อ่านด้านล่างสำหรับ สูตรอาหาร.
เครดิต: มารยาท
ที่เกี่ยวข้อง: Smashed Pea Toast คือ Avocado Toast ใหม่
“ปลา” ทาโก้โบวล์
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
สำหรับสลัดกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1 ถ้วย
กะหล่ำปลีเขียวหั่นฝอย 1 ถ้วย
แครอทขูด 1 ถ้วย
มายองเนสมังสวิรัติ 1/4 ถ้วย (ปราศจากถั่วเหลืองถ้าจำเป็น)
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
สำหรับ Pico de gallo
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
หอมแดงหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ jalapeno สดสับ (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สำหรับ “ปลา”
หัวใจปาล์ม 2 กระป๋อง (14 ออนซ์) ระบายออก
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
สะเก็ดสาหร่าย dulse 1/2 ช้อนชา ($ 6; thrivemarket.com)
เกลือป่น
การประกอบ
ตอติญ่าข้าวโพดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 4 ชิ้น
1/4 ถ้วยใบผักชีสดที่บรรจุหลวม ๆ
2 ช้อนโต๊ะ jalapeno สดหั่นบาง ๆ
มะนาวฝาน 8 ลูก
ที่เกี่ยวข้อง: คุณจะต้องการใส่ Queso Fundido แสนอร่อยนี้ให้กับทุกสิ่ง
ทิศทาง
1. วิธีทำหัวกะหล่ำกะหล่ำปลี: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที
2. วิธีทำ Pico de gallo: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที
3. ในการทำ "ปลา": เปิดเตาอบที่ 350 ° F และเคลือบแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมันหรือสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด ในชามผสม ใช้สองส้อมหรือมือของคุณ ดึงหัวใจของฝ่ามือออกจากกันจนปรากฏเป็นฝอย ผัดน้ำมะนาว เกล็ดชีพจร และเกลือจนเข้ากัน จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. การประกอบ: ขณะที่ "ปลา" กำลังอบ ให้วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าบนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมันบางๆ แล้วโรยด้วยเกลือ อบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนกรอบ แบ่งสลัดหัวกะหล่ำ ปิโกเดกัลโล "ปลา" และตอร์ตียาออกเป็นชามตื้น 4 ใบ จัดเรียงส่วนประกอบในจตุภาค ใส่ผักชี พริกฮาลาปินโญ่ และมะนาวฝานเป็นแว่นด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญ่า เสิร์ฟทันที
c/o Fair Winds Press สำนักพิมพ์ Quarto Publishing Group