ความไวต่ออาหารลึกลับของคุณอาจเป็นการแพ้ฮีสตามีน

ทุกวันนี้ รู้สึกเหมือนกับว่าเกือบทุกคนมีอาการแพ้อาหารลึกลับบางอย่าง สิ่งนี้สามารถแสดงออกมาได้หลายวิธี: คุณท้องผูกเป็นเวลาสามวันหรือลงมาด้วย ปวดหัวนักฆ่า แต่ไม่สามารถระบุได้ว่าผู้กระทำความผิดคืออะไร - จนกระทั่งมันโผล่ออกมาอีกครั้ง (ดูเหมือน) ไม่มีที่ไหนเลย กำมือที่โชคร้ายจะแตกออกเป็นลมพิษหรือเกิดผื่นที่ผิวหนัง

แม้ว่าโดยปกติแล้วจะเป็นการแพ้อาหารหรือกลุ่มอาหารที่เล่น แต่ก็มีความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งภายใต้เรดาร์ สำหรับบางคน อาการที่ดูเหมือนไม่ต่างกันเหล่านี้อาจเกิดจากการแพ้ฮีสตามีน ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายของคุณมีปัญหาในการล้างสารฮีสตามีนออกจากระบบของคุณ

ในขณะที่เงื่อนไขไม่ธรรมดามาก — เรากำลังพูดถึง ประมาณ 1% ของประชากร — ความสนใจและการรับรู้เพิ่มขึ้น หนังสือประมาณสิบเล่มเกี่ยวกับการแพ้ฮีสตามีนถูกตีพิมพ์ในปี 2019 เพียงอย่างเดียวและแฮชแท็กเช่น #ฮิสตามีนฟรี กำลังได้รับความสนใจจากโซเชียลมีเดีย

การวินิจฉัยเป็นเรื่องยากมาก บางทีอาจจะแย่กว่านั้นที่จะอยู่ด้วย (คุณไม่สามารถกินอะโวคาโด เหล้า หรือช็อกโกแลตได้!) และดูเหมือนเป็นโรคภูมิแพ้แทบทุกประการ แต่ถ้าคุณกำลังเผชิญกับปัญหาที่วินิจฉัยไม่ได้เหล่านี้ คำตอบคือทุกสิ่ง ที่นี่ ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับการแพ้ฮีสตามีน เริ่มด้วย...

ฮีสตามีนถูกกินเข้าไปทางอาหารและเก็บไว้ในเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมดของร่างกาย เมื่อปล่อยออกมาจะมีบทบาทในการกระทำต่างๆ มากมายที่ทำให้อวัยวะของคุณทำงานและร่างกายทำงานได้ อย่างมีสุขภาพดี — สิ่งต่างๆ เช่น ช่วยให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเรียบของปอด มดลูก และกระเพาะอาหารหดตัว (ที่ช่วยให้อวัยวะของคุณ ทำงาน); ขยายหลอดเลือด; กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร เร่งอัตราการเต้นของหัวใจของคุณ

ฮีสตามีนมักเป็นสิ่งที่ดี Sara Axelrod, M.D., นักภูมิคุ้มกันวิทยาภูมิแพ้ที่ ENT และโรคภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้อง ในเมืองอีสต์บรันสวิก รัฐนิวเจอร์ซี ช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเดินทางเข้าสู่เนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บเพื่อรักษาอาการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ เป็นต้น

ปัญหาเริ่มต้นเมื่อมีคนไม่สามารถเผาผลาญสารประกอบได้ “ผู้ที่แพ้ฮีสตามีนมีเอ็นไซม์ที่จำเป็น (เรียกว่าไดอามีนออกซิเดส) ต่ำ ซึ่งช่วยสลายฮีสตามีนในร่างกาย มันเริ่มก่อตัวเร็วกว่าที่มันสามารถสลายได้และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์” เบคกี้ แคมป์เบลล์ แพทย์ด้านการแพทย์ธรรมชาติและผู้เขียนอธิบาย แผนรีเซ็ตฮีสตามีน 4 เฟส.

ดูเหมือน (และมักจะดูเหมือน) แพ้อาหารหรือแพ้อาหาร แต่แท้จริงแล้ว หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้บางอย่าง ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะถูกกระตุ้นโดยระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาของคุณ ดร.แอกเซลรอดอธิบาย ในทางกลับกัน การแพ้ฮีสตามีนเป็นการสร้างฮีสตามีนในร่างกายโดยเฉพาะ ความแตกต่างนี้มีความสำคัญในทางการแพทย์ แต่โดยส่วนใหญ่ มันมีความสำคัญต่อผู้ป่วยเนื่องจากฮีสตามีนมีจำนวนมาก หลากหลายอาหารแทนที่จะเน้นเฉพาะกลุ่ม เช่น การแพ้หอยหรือการแพ้อาหาร ตัง.

การแพ้สารฮีสตามีนดูเหมือนกับการแพ้ตามฤดูกาล หากคุณรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีฮีสตามีนสูง คุณอาจ มีอาการลมพิษ, คันหรือแดง, ตาแดง, ใบหน้าบวม, น้ำมูกไหลและคัดจมูก, ปวดหัวหรือหอบหืด การโจมตี อาการอื่นๆ อาจรุนแรงกว่านั้น เช่น ความดันโลหิตลดลง ใจสั่น และวิตกกังวลหรือตื่นตระหนก

ปัญหาทางเดินอาหารก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน: การศึกษาหนึ่งในปี 2019 ใน การวิจัยลำไส้ สำรวจผู้ป่วย 60 รายในหัวข้อนี้และรายงานว่าท้องอืดเป็นอาการที่พบบ่อยและร้ายแรงที่สุด รองลงมาคือท้องเสีย ปวดท้อง และท้องผูก

เรารู้ - อาการเหล่านี้มีอยู่ทั่วไป นั่นเป็นเพราะว่ามีตัวรับฮีสตามีนอยู่ทั่วร่างกาย เนื่องจากอาการเป็นแบบสุ่ม ผู้ป่วยจึงมักถูกส่งไปยังผู้เชี่ยวชาญหลายคน แคมป์เบลล์กล่าวเสริม

และเนื่องจากการเด้งกลับนี้ การแพ้ฮีสตามีจึงมักเกิดจากโรคอื่นๆ เช่น การแพ้หรือการแพ้อาหาร มะเร็งเต้านม แมสต์เซลล์สะสมในผิวหนังหรืออวัยวะ), โรคทางจิต (อาการทางร่างกายที่แสดงออกจากความเครียดและความวิตกกังวล), อาการเบื่ออาหารหรืออาการไม่พึงประสงค์จากยา, พูดว่า การวิจัย ออกจากมหาวิทยาลัย Comenius ในเมืองบราติสลาวา สโลวาเกีย

เนื่องจากระดับฮีสตามีเพิ่มขึ้นตามการเจริญเติบโต อาหารหมักและเครื่องดื่มมักเป็นผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุดรายงานการตรวจสอบสถานที่สำคัญใน The American Journal of Clinical Nutrition. ลองนึกถึงชีสที่มีอายุมาก โยเกิร์ต kefir กะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารกระป๋องและดอง เนื้อรมควัน น้ำส้มสายชู และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะไวน์ แชมเปญ และเบียร์)

อาหารอื่นๆ ที่มีฮีสตามีนสูง ได้แก่ อะโวคาโด (ไม่เป็นเช่นนั้น!) พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล สตรอเบอร์รี่ ส้ม ผลไม้ ช็อคโกแลต เครื่องเทศบางชนิด เช่น แกงและอบเชย ถั่วต่างๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัท มะเขือเทศ กล้วย มะเขือม่วง และ ผักโขม

“อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ดังนั้นจึงอาจสร้างความสับสนว่าทำไมคุณต้องถอดออก สำหรับผู้ที่ไม่สามารถสลายฮีสตามีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ว่าความเสี่ยงจะมีมากกว่าประโยชน์” แคมป์เบลล์กล่าว

ชีวิตที่ปราศจากอะโวคาโดแม้ว่า? มีอาหารมากมายที่คุณยังคงลิ้มลองได้ ดร. แอกเซลรอดให้ความมั่นใจ รวมถึงเนื้อสัตว์และปลาสด ผลไม้ที่ไม่ใช่ส้ม ไข่ ธัญพืชปราศจากกลูเตน เช่น คีนัวและข้าว นมอัลมอนด์ กะทิ ผักสดทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือม่วงและผักโขม) และ น้ำมันมะกอก.

ไม่มีการทดสอบหรือขั้นตอนในห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถระบุฮีสตามีนเป็นปัญหาได้ การแพ้จะไม่ปรากฏในการทดสอบการแพ้ กล่าวคือ หากคุณไปพบแพทย์ การตรวจผิวหนังและเลือดของคุณทั้งคู่จะกลับมาเป็นลบ (อย่างไรก็ตาม นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญยิ่ง เนื่องจากการวินิจฉัยสาเหตุอื่น ๆ หรือโรคพื้นเดิมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวินิจฉัย Dr. Axelrod กล่าวเสริม)

ยาบางชนิดสามารถช่วยได้ บางครั้ง OTC antihistamine ก็เพียงพอที่จะลดปริมาณฮีสตามีนในร่างกายและบรรเทาอาการได้ Dr. Axelrod กล่าว แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนเห็นอาการหลายเดือนโดยไม่บรรเทาแม้จะได้รับยา การวิจัยที่ใหม่กว่าเช่นการศึกษาปี 2019 ขนาดเล็กใน วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพพบว่าเมื่อผู้ป่วยเสริมด้วยไดอามีนออกซิเดสซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้พวกเราส่วนใหญ่เผาผลาญฮีสตามีน แต่ผู้ป่วยรายใดมีอาการดีขึ้นอย่างมาก

แต่จริงๆ แล้ว วิธีเดียวที่จะระบุตัวผู้กระทำความผิดได้ก็คือการควบคุมอาหารไม่ให้ถูกละเมิด ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองเห็นพ้องต้องกัน

“การหาสาเหตุของอาการของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้การลองผิดลองถูกอย่างมาก และการบวกและลบอาหารบางชนิด เพื่อให้แน่ใจว่าคุณครอบคลุมฐานทั้งหมดของคุณและไม่พลาดสิ่งใด” แคมป์เบลล์กล่าว

เช่นเดียวกับปัญหาสุขภาพทั้งหมด หากคุณคิดว่าคุณอาจมีอาการแพ้ฮีสตามีน ทางที่ดีควรปรึกษาผู้แพ้เกี่ยวกับแผนการรักษาที่ดีที่สุด แต่โดยทั่วไป วิธีเดียวที่จะวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้คือการกำจัดอาหาร โดยที่คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้หนักใจทั้งหมดเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นค่อยแนะนำอาหารเหล่านี้ทีละรายการเพื่อดูว่าร่างกายของคุณตอบสนองอย่างไร

สำหรับการแพ้ฮิสตามีน นี่คือสิ่งที่คุณสามารถคาดหวังได้จากอาหารเพื่อขจัด: ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่สัปดาห์สำหรับ ฮีสตามีนเพื่อล้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ดังนั้นคุณจึงต้องการกำจัดอาหารที่มีฮีสตามีนสูงให้หมดไปอย่างน้อย 21 วัน จากนั้น ค่อย ๆ รื้อฟื้นอาหารทีละอย่างช้าๆ ครั้งละหนึ่งสัปดาห์ หากคุณไม่มีปฏิกิริยา ให้เพิ่มอีก หากคุณมีปฏิกิริยาตอบสนอง คุณจะต้องดีท็อกซ์ร่างกายอีกครั้ง (นั่นหมายถึงการงดอาหารที่มีฮีสตามีนทั้งหมดอีกสามถึงสี่สัปดาห์) แล้วจึงเติมกลับเข้าไป