อาหาร GAPS คืออะไร?

นี้ บทความเดิมปรากฏบน สุขภาพ. ติดตามเรื่องราวเพิ่มเติมได้ที่ health.com.

คุณเคยได้ยินคำว่า "สัญชาตญาณของลำไส้" อันที่จริงคุณอาจเคยสัมผัสมันด้วยตัวเอง เป็นความจริงที่มีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างลำไส้และสมอง ในลักษณะที่นักวิจัยเพิ่งเริ่มเข้าใจ

ป้อนอาหาร GAPS มันสร้างความฮือฮาให้กับสื่อมากมายโดยอ้างว่าใช้การเชื่อมต่อระหว่างลำไส้กับสมองเพื่อรักษาสมองอย่างมีประสิทธิภาพ- และ ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับร่างกาย ได้แก่ ความวิตกกังวล ซึมเศร้า ออทิสติก และสมาธิสั้น ตลอดจนโรคลำไส้อักเสบและโรคภูมิต้านตนเอง ที่นี่ ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหาร GAPS

ที่เกี่ยวข้อง: 8 อาหารที่ดีที่สุดที่จะกินเพื่อผิวดูสุขภาพดี

GAPS ซึ่งย่อมาจาก Gut and Psychology Syndrome ได้รับการพัฒนาโดย Natasha Campbell-McBrideแพทย์ที่ได้รับการฝึกฝนในรัสเซียซึ่งฝึกฝนเป็นนักประสาทวิทยาและศัลยแพทย์ทางระบบประสาท ตอนนี้เธอเป็นนักโภชนาการฝึกหัดในสหราชอาณาจักร

อาหาร 6 เฟสจะกำจัดธัญพืช ผักที่มีแป้ง น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้ว และควรจะบรรเทาการย่อยอาหารและรักษาอาการลำไส้รั่ว โดยสรุป ลำไส้รั่วหรือที่เรียกว่าการซึมผ่านของลำไส้ หมายความว่ารอยต่อที่แน่นโดยปกติภายในผนังของทางเดินอาหารคลายตัว ซึ่งช่วยให้อนุภาค รวมทั้งแบคทีเรียและสารเคมี สามารถผ่านจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือดได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนเชื่อว่าการสัมผัสนี้ทำให้เกิดการอักเสบและกดดันระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งนำไปสู่โรคภูมิต้านตนเอง ความผิดปกติของสมอง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ Campbell-McBride เชื่อว่าอาการลำไส้รั่วเป็นที่มาของความผิดปกติทางร่างกายและจิตใจหลายอย่าง

Campbell-McBride อ้างว่าอาหาร GAPS ซึ่งควรจะ "รักษา" ลำไส้สามารถช่วยป้องกันหรือรักษาได้ ความบกพร่องทางการเรียนรู้ OCD ความผิดปกติของการกิน และภาวะทางจิตเวช—รวมถึงโรคสองขั้วและ โรคจิตเภท.

ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ของผิวหนังและเส้นผมของวิตามินดี

ช่วงแรกและเข้มงวดที่สุดของการควบคุมอาหารจะจำกัดให้คุณบริโภคเฉพาะเนื้อสัตว์หรือน้ำสต็อกจากปลาทำเองเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มอาหารโปรไบโอติกได้ทีละน้อย เช่น กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด ผักหมัก และโยเกิร์ตทำเองหรือ kefir (สมมติว่าคุณสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมได้) ชาขิง มิ้นต์ หรือชาคาโมมายล์กับน้ำผึ้งเล็กน้อยก็ได้รับการสนับสนุนระหว่างมื้ออาหาร

ห้าขั้นตอนต่อไปนี้ช่วยให้คุณเพิ่มอาหารในแผนมื้ออาหารของคุณได้มากขึ้น โดยเน้นที่อาหารที่ไม่ใช่แป้ง ผัก ไข่ (ดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย) เนื้อสัตว์ ปลา และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งถั่ว อะโวคาโด และสกัดเย็น น้ำมันมะกอก.

ผู้ควบคุมอาหารควรปฏิบัติตามอาหาร GAPS เต็มรูปแบบเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี ซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และแป้ง รวมทั้งธัญพืช มันฝรั่ง มันเทศ และอะไรก็ตามที่ทำจากสิ่งเหล่านี้ อาหาร. อนุญาตให้ใช้ผลไม้ทั้งผลในปริมาณปานกลาง เช่นเดียวกับน้ำผึ้งและอินทผลัมที่ทำเป็นแป้ง

โดยรวมแล้ว อาหารประกอบด้วยถั่ว ผักที่ไม่มีแป้ง อาหารทะเลป่า (ไม่ใช่ที่เลี้ยงในฟาร์ม) เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอินทรีย์ นมดิบ แก่ และเลี้ยงด้วยหญ้า (ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์); ไข่ช่วงปลอดสารอินทรีย์ ถั่วสองสามชนิด และน้ำมันเฉพาะ ผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถทำได้ เช่นเดียวกับสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือทะเล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ชาสมุนไพร และไวน์ในบางโอกาส

อาหารเสริมก็แนะนำเช่นกัน และกฎบางข้อก็เน้นว่าควรกินอย่างไรและเมื่อไหร่ อาหารที่อนุญาต เช่น หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลไม้ร่วมกัน และบริโภคอาหารหมักดองด้วยทุกๆ มื้อ. (อ่านกติกาทั้งหมดได้ที่นี่.)

ที่เกี่ยวข้อง: ฉันพยายามทุกอย่างเพื่อรักษาไมเกรนของฉัน – นี่คือสิ่งที่ได้ผล

คำถามที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับอาหาร GAPS คือ: ได้ผลหรือไม่ แม้ว่า Campbell-McBride อ้างว่ามีประสบการณ์ทางคลินิกกับเด็กและผู้ใหญ่ GAPS หลายพันคนทั่วโลก แต่ก็ไม่มี การวิจัยเกี่ยวกับอาหาร GAPS และผลลัพธ์ รวมถึงการย้อนกลับของการซึมผ่านของลำไส้หรือการเจ็บป่วยใดๆ ที่แผนการรับประทานอาหารอ้างว่า รักษา.

บางคนเต็มใจที่จะลองควบคุมอาหารโดยอิงจากรายงานประวัติมากกว่าการวิจัยที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อน โดยหวังว่าจะช่วยบรรเทาหรือรักษาอาการเฉพาะตัวได้ โดยเฉพาะถ้าไม่มีอะไรเป็นอย่างอื่น ทำงาน. อย่างไรก็ตาม มีสิ่งสำคัญสองสามข้อที่ควรคำนึงถึงหากคุณตัดสินใจที่จะทดลองใช้

นอกจากจะเข้มงวดแล้ว ซึ่งอาจจำกัดสารอาหารบางอย่างโดยไม่จำเป็น GAPS ยังต้องการภาระหน้าที่ที่อาจใช้ไม่ได้กับคนจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น แทนที่จะซื้อน้ำซุปกระดูกพร้อมรับประทานและโยเกิร์ต คุณต้องทำเอง การควบคุมอาหารยังทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องยากเพราะคุณไม่สามารถมีปลาหรือเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มซึ่งไม่ได้มาจากพืชออร์แกนิกหรือหญ้าเลี้ยง และคุณสามารถบริโภคน้ำมันปรุงอาหารบางชนิดเท่านั้น

แม้ว่ารายการอาหารที่ได้รับอนุญาตจะไม่ได้ขี้เหนียวทั้งหมด แต่การจัดหาส่วนผสมและการดำเนินการของอาหารนั้นยังห่างไกลจากความเรียบง่าย นอกจากนี้ยังไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารจากพืช

วิดีโอ: 3 แผนอาหารที่ดีที่สุด

แผน GAPS ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก และไม่ใช่แนวทางแก้ไขด่วนที่สุด มีขึ้นเพื่อปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังและในระยะยาว แม้ว่าจะได้รับการสนับสนุนจากผู้ปฏิบัติงานบางคน แต่ก็ต้องมีความมุ่งมั่นอย่างมากและไม่สามารถให้ข้อมูลหรือสถิติใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคำมั่นสัญญาได้

หากคุณยังคิดที่จะลองใช้ GAPS อยู่ ให้ปรึกษาแพทย์ก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคใด ๆ ที่อาหารน่าจะรักษาได้ หาก MD ของคุณสนับสนุนการตัดสินใจของคุณที่จะก้าวไปข้างหน้า ให้ทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งสามารถแนะนำคุณได้ใน ปฏิบัติตามแผนอย่างเหมาะสม ประเมินการบริโภคของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณตอบสนองความต้องการสารอาหารของคุณและติดตาม ความคืบหน้า.

Cynthia Sass, MPH, RD เป็นบรรณาธิการด้านโภชนาการของ Health ซึ่งเป็นนักเขียนหนังสือขายดีของ New York Times และเป็นที่ปรึกษาให้กับ New York Yankees และ Brooklyn Nets