'Gıda Özgürlüğü' Nedir?

Son zamanlarda Instagram'da vakit geçirdiyseniz, dondurma pazarlarının fotoğraflarına, özçekimlere ve ilham verici alıntılara eklenmiş "yemek özgürlüğü" terimine rastlamış olabilirsiniz. Influencerlar ve diyetisyenler, konsepti diyet kültürüne çözüm olarak tanıtıyorlar; yemekle olan ilişkimizi iyileştirmenin ve yemek yemeyi suçluluk veya kontrol eksikliği duygularıyla ilişkilendirmeyi bırakmanın bir yolu.

Yine de, beslenme uzmanları arasında bile gıda özgürlüğü konusunda kafa karışıklığı için bolca yer var. Örneğin: Herkes uygulamalı mı? Sezgisel yeme ile aynı şey mi? Ve kısıtlayıcı diyetlere bu kadar takıntılı bir kültürle savaşmak için nasıl kullanılabilir? Burada, gıda özgürlüğü ile ilgili tüm sorularınızı yanıtlıyoruz.

İLGİLİ: Hepimizin Önceden Belirlenmiş Bir 'Ayar Noktası' Ağırlığı Var mı?

Yemek özgürlüğü hareketinin kalbinde, diyet kültürünün bize dayattığı tüm sinsi yemek kurallarını geri almadıkça, yemeğin bizim üzerimizde güce sahip olacağı fikri var. Yemek özgürlüğü "yemekle tüm diyetleri, kuralları veya ahlakı ortadan kaldırarak, yemeğin kontrol etmeden hayatınızın bir parçası olmasına izin verir" diyor.

Gıda özgürlüğü, yeme eylemini hepimizin kilo vermesi gerektiği varsayımından ayırmaya çalışır. Bu fikir yaygındır ve tıp camiası da dahil olmak üzere geniş çapta içselleştirilmiştir ve sıklıkla düzensiz yeme alışkanlıklarına yol açabilir. "Yemek özgürlüğü önemli çünkü kadınlarla dolu bir kültürümüz var... kendilerini küçültmenin onları daha değerli veya daha sağlıklı yapacağı yalanı satılanlara" diyor. Kirsten Ackerman, kayıtlı bir diyetisyen.

Hayatlarının saatlerini kalori sayarak, bir sonraki öğüne odaklanarak ve azarlayarak geçiren birçok insan için "Kötü" olarak kodladıkları belirli bir yemeği yedikleri için kendilerinin yemek özgürlüğü, hayat değiştiren. Ackerman, "Yiyecek özgürlüğü, yiyecek ve bedenle olan ilişkinizi iyileştirdiğinizde kazandığınız hayatla ilgilidir" diyor. "Bu yolculuk, insanların yaşamlarında daha tam olarak ortaya çıkabilmeleri için yiyeceklerle daha tarafsız ve rahat bir ilişki geliştirmelerini sağlıyor."

İLGİLİ: Neden Herkes Oruç Tutuyor - Ve Sizin İçin İyi mi?

"Sezgisel yeme" terimi son yıllarda bolca kullanıldı, ancak çoğu zaman yanlış kullanıldı. Ackerman, "Sezgisel Yeme, ironik bir şekilde diyet kültürü tarafından benimsendi ve belirli ortamlarda bir kilo verme yöntemi veya daha az yemek yeme yöntemi olarak yorumlandı" diyor.

Gerçekte, Sezgisel Yeme iki diyetisyen, Evelyn Tribole ve Elyse Resch tarafından insanların yemek yiyip diyet kültürünün kurallarını reddederek zihinleri ve bedenleriyle yeniden bağlantı kurmalarına yardımcı olmak için tasarlanmış 10 adımlı özel bir programdır. Ackerman, Sezgisel Yemek Yapmanın yemek özgürlüğüne yol açması gerektiğini, ancak "sezgisel yemek yeme" kilo verme aracı haline geldiğinde, bunun artık yemek özgürlüğü olmadığını söylüyor.

Her iki yaklaşım arasında birçok benzerlik olsa da, diyor Whitney Catalano, RDN, bir gıda özgürlüğü diyetisyeni olarak, metodolojisinin "Gıda ile ilişkinizi iyileştirmenin zihinsel ve duygusal bileşenlerine, Sezgisel Yeme'nin 10 adımından daha fazla odaklandığını" keşfetti.

Yine de günün sonunda Catalano, bir Sezgisel Yeme diyetisyeni veya bir gıda özgürlüğü diyetisyeniyle çalışmaya karar vermenin tercihe ve güvendiğiniz birini bulmaya bağlı olduğunu söylüyor.

Oldukça fazla, ancak her kişinin yemekle olan mevcut ilişkisinin nasıl göründüğüne bağlı. Ackerman, "Yemek özgürlüğü hakkında eğitim, kültürümüzdeki çoğu kişiye yardımcı olacaktır, çünkü başlangıçta kültürümüzün yemekle düzensiz bir ilişkisi vardır" diyor. "Ancak, gıda özgürlüğüne en çok ihtiyaç duyan insanlar, günün önemli bir bölümünü yemek ve vücut imajı hakkında düşünerek geçirdiklerini söyleyenlerdir."

Düzensiz yeme veya teşhis edilebilir yeme bozuklukları ile mücadele eden çoğu insan için, iyileşmenin yolu yemek özgürlüğüdür. Catalano, "Kısıtlama hiçbir zaman gıda ile düzensiz bir ilişkinin tedavisi değildir, çünkü gıda ile olan düzensiz ilişkiye en başta neden olan şey budur" diyor. "Yemekle aranızın kötü olduğunu düşünüyorsanız, yemek özgürlüğü, Sezgisel Yeme veya yeme bozukluğunu iyileştirme konusunda uzmanlaşmış birinden hemen yardım almanız önemlidir."

Bazı yiyecekleri dini, ahlaki veya tıbbi nedenlerle kısıtlarsanız ne olur? Hala yemek özgürlüğü uygulayabilir misin? Kısa cevap: evet. Catalano, "Gıda özgürlüğünü, stres, endişe, suçluluk veya utanç duymadan kendi değerlerinizle uyumlu olarak yemek olarak tanımlardım" diyor. "Yiyecek özgürlüğüne sahip olabilirsin ve yine de örneğin vejetaryen yiyebilirsin... veya tıbbi amaçlar için belirli yiyecekleri azaltın."

İLGİLİ: Taylor Swift, Yeme Bozukluğu ile Mücadelesi Hakkında Açıldı

Gıda özgürlüğü ideal olarak doğal olarak gelirdi, ancak çoğumuz sezgimizle temasını kaybettiği için Yiyeceklerimiz ve bedenlerimiz söz konusu olduğunda, bunu daha sağlıklı bulmanıza yardımcı olabilecek bazı basit yönergeler vardır. bağlantı.

Yemek yeme konusunda kendilerine katı kurallar koymaya alışmış insanlar için, yemek özgürlüğünün bu temel yönü, üstesinden gelinmesi en zor engellerden biri olabilir. Catalano, "Çoğu zaman, insanlar koşulsuz izin uygulamaya başlayacak ve korkacaklar çünkü başlangıçta aşırı yemek yediğiniz veya aşırı yemek yediğinizi hissetmek yaygındır" diyor. "Vücudunuza güvenmeyi ve size neye ihtiyacı olduğunu söylemesine izin vermeyi öğrendikçe, daha sonra uzun süreli diyetle genellikle susturulan açlık ve tokluk sinyallerinize yeniden bağlanmaya başlayabilirsiniz."

Hiçbir yiyeceğin yasak olmadığını anlamak önemlidir (tabii ki belirli yiyecekleri kilo vermeyle ilgili nedenlerden ziyade ahlaki veya tıbbi nedenlerle kısıtlarsanız). "Daha sağlıklı bir seçenek" yaratmak yerine, istekleri kabul edin ve onları şımartın" diyor. Whitney Stuart, kurul onaylı bir diyetisyen-beslenme uzmanı ve sertifikalı diyabetik eğitimci. "Vücudunuz farkı biliyor ve bu uygulama sonunda geri tepiyor."

İLGİLİ: Karbonhidratlar Hakkında Bildiğinizi Düşündüğünüz Her Şey Yanlış

Düzensiz yeme alışkanlıklarına girdiğimizde, belirli yiyecekleri kısıtlamaya çalıştığımızda veya yeterince yemediğimizde, yiyecekler her şeyi tüketebilir. taylor mastarı paleo ve makro izleme gibi diyetlerden kurtulmanın bir yolu olarak gıda özgürlüğünü kullanan bir sağlık ve zihniyet koçudur. Ona göre yemek özgürlüğü, "keşfedebilmek ve doygunluğun tadını çıkarabilmek için zihninizde ve benliğinizde alan yaratmak" ile ilgilidir. endişelere, kurallara ve ne yapacağınızı çevreleyen takıntılı veya endişeli düşünce döngülerine tutsak hissetmek yerine hayatınızı yemek yemek."

Vücudunuzla tarafsız bir ilişki oluşturma süreci içten dışa doğru çalışır. Diyet zihniyeti bu ipuçlarını yakalamadan vücudunuzun açlık ve tokluk sinyallerine güvenmeyi öğrenmekle başlar. "Gıda özgürlüğü uzun bir deneme, yanılma ve vücudunuza güvenmeyi öğrenme sürecidir, ancak bu yolculuk boyunca Kendi vücudunuzda uzman olacak ve kendiniz hakkında diyet yaparak öğreneceğinizden çok daha fazlasını öğreneceksiniz." diyor.

İkincisi, kilo kaybı nasıl yediğiniz konusunda belirleyici faktör değilse, vücudunuz değişebilir veya diğer insanlarınkinden farklı görünebilir. iyi şey. Hepimizin farklı genleri ve metabolizmaları var ve hepimiz aynı şekil ve boyutta çalışmak zorunda değiliz. Bu arayış sürdürülemez olmakla kalmıyor, aynı zamanda bize zarar vermesi de muhtemel. Ackerman, "Doğal vücut çeşitliliğini benimseyin ve vücudunuzun görünümüyle tarafsız bir ilişki bulma yolculuğuna başlayın" diyor.

İLGİLİ: Çatlaklar Olur. Kadınlar Neden Onları da Sevmek Zorunda?

Bu konuşma için herkese uyan tek bir beden yok. Sonuç olarak, konforunuza öncelik vermekle ilgili olmalı - bu, yemek özgürlüğü yolculuğunuzu açık bir şekilde tartışmak veya daha özel tutmak anlamına gelse de. İşte ona yaklaşmanın bazı yolları:

Yemek özgürlüğünü arkadaşlarınızla ve ailenizle tartışmaya hazır hissediyorsanız, yine de bazı tetikleyici konular ortaya çıkabilir. Ackerman, "Zamanla, kendi şifa yolculuğunuzda arkadaşlarınız ve ailenizle konuşma konularına sınırlar koymayı gerekli bulabilirsiniz" diyor. "Sınırları belirlemek, 'Diyet veya kilo kaybı hakkında konuşmaktan kaçınabilir miyiz? Yemekle ve vücudumla olan ilişkimi iyileştirmek için çalışıyorum ve bu konular beni tetikliyor.'"

Arkadaşlarınız ve aileniz size yemek özgürlüğü hakkında sorular sorarsa, onları Instagram ve Twitter'daki yemek özgürlüğü hesapları gibi anlamalarına yardımcı olacak kaynaklara yönlendirebilirsiniz. IRL, diyet kültüründen kaynaklanan davranışları ortaya çıktıkça çözmelerine yardımcı olabilirsiniz.

"Ailem Boomers, bu yüzden yiyecekleri 'iyi' veya 'kötü' olarak etiketleme alışkanlığına takılıp kalmışlar, bu yüzden çok fazla iş yapıyorum. bu davranışları denemek ve unutmak için onlarla birlikte" diyor yemek özgürlüğünü yemekten kurtulmanın bir yolu olarak kullanan Sarah Madaus düzensizlik. "Ne zaman eve gidip böyle dediklerini işitsem, onları düzeltiyorum ve 'Yemek iyi değil, kötü de değil' diyorum. Hepsi yakıt olarak hizmet ediyor.' Gülüyorlar, ama ne kadar ısrar edersem, o kadar az söylüyorlar."

Konuşma yemek yemeye döndüğünde rahatınıza öncelik vermenize izin verilir. "Ve günün sonunda işiniz sadece tabağınız ve tükettiğiniz yemek. Konuşmayı plakadan uzaklaştırın," diyor Stuart.

Catalano, "Bir parçası olmak istemediğiniz konuşmaları her zaman bırakabilir veya konuyu kilo vermekten uzaklaştırmaya çalışabilirsiniz" diyor. "Diyet yapmaktan bahsedebileceğimiz çok daha önemli şeyler olduğunu unutmayın."

Arkadaşlarınızla veya ailenizle gıda özgürlüğünü tartışmayı çok zor buluyorsanız, ancak yine de bunun hakkında konuşma ihtiyacı hissediyorsanız, emrinizde çok fazla satış noktası var. Yeme bozukluğunun iyileşmesinin bir parçası olarak gıda özgürlüğünü aktif olarak uygulayan Erin Levine, mücadelelerini açıkça tartışıyor. Instagram sayfası"Egzersizlerini yayınlayan, yemek yiyen şişman kadınlardan oluşan bir toplulukta destek ve güvenli bir yer bulduğu yer. yemek, sevimli kıyafetler giymek." Levine ayrıca nişanlısı, diyetisyeni ve terapisti ile onun hakkında konuşuyor. mücadele eder. “Ama dünyanın geri kalanı henüz anlamadı” diyor. "Lizzo'yu görüyorlar ve Lizzo'yu alıyorlar, ancak bir bütün olarak yemek özgürlüğüne sahip olamıyorlar çünkü biz sadece diyet kültürüne ve şişmanlığa çok düşkünüz."

Google'da "yemek özgürlüğü" arattığınızda, ortaya çıkan ilk sonuçlar genellikle şunlarla bağlantılıdır: Bütün30, yalnızca "gerçek" yiyecekleri tüketmeniz gereken 30 günlük bir program. Whole30'un kurucusu Melissa Hartwig adlı bir kitap yazdı. Sonsuza Kadar Gıda Özgürlüğü, ve konsepti Whole30 yaklaşımının merkezi bir parçası haline getirdi. Ancak Whole30 oldukça kısıtlayıcıdır - ve kilo kaybını arzu edilen bir sonuç olarak gösterir - peki gıda özgürlüğünün gerçekten bu çerçevede bir yeri var mı?

Whole30 Sertifikalı Koç olan Stuart için program, yemek yemeye yönelik daha özgür bir yaklaşıma geçiş olarak hizmet ediyor. "Bütün30 sıfırlamanın, gıdaların vücudunuz üzerindeki etkisini sistematik olarak test etmenin harika bir yolu olabileceğine inanıyorum: duygusal, fizyolojik ve tıbbi olarak ilgili bir amaç için" diyor. "Gıda özgürlüğü, insanların gıdalara verdikleri tepkinin ve onun etrafında yarattıkları alışkanlıkların daha fazla farkına vardıkça, yeniden piyasaya sürme sürecinde gelişir."

Ancak Ackerman, iki şeyin el ele gidebileceği fikrini reddediyor. "Whole30, gıda özgürlüğü hedefiyle doğrudan çelişiyor" diyor. "Whole30'un amacı vücudunuzun belirli gıdalar hakkındaki geri bildirimlerini dinlemek olsa da, oraya ulaşmanın yolu son derece kısıtlayıcıdır." Katalan ve Bonano katılıyorum: Bütün30 bir diyettir ve bu nedenle sizi kurallardan ve kısıtlamalardan kurtaran ve hayatı sonuna kadar yaşamanıza izin veren yiyecek özgürlüğü türünde yeri yoktur. en dolu.