Aziz Patrick Günü yeşil bira ile eş anlamlı hale geldi, ancak bu sefer, Zümrüt Ada'ya gerçek bir saygı göstermek adına yapay olarak boyanmış içeceklerden kaçınmayı planlıyoruz. Bu dört bileşenli sodalı ekmek tarifi, İrlandalı şef ve yemek blogcusu Imen McDonnell'in yeni yemek kitabının izniyle geliyor. Farmette Yemek Kitabı: İrlandalı Bir Çiftlikte Hayatımdan Tarifler ve Maceralar ($24, amazon.com), geleneksel İrlanda yemeklerini yaratıcı bir dokunuşla sunan İrlanda Dulse Miso Çorbası gibi Japon mutfağının vazgeçilmezi olan ülkenin kayalık kıyılarında bulunan koyu renkli deniz yosunu ve tabii ki bu hızlı ekmek. Tam döküm için okumaya devam edin.
1. Fırını 450˚F'ye önceden ısıtın.
2. Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Ortasını havuz gibi açıp içine yavaş yavaş tereyağını dökün. Hamuru ellerinizle karıştırın, gerekirse daha fazla süt ekleyin, doku yumuşak, ancak çok ıslak ve yapışkan olmayana kadar.
3. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine çevirin ve 1 inç kalınlığında bir yuvarlak haline getirin. Üstte bir haç kesin. Not: İrlanda folkloruna göre, somunun tepesini derin bir çarpı ile işaretlemek perilerin dışarı çıkmasına izin verir, ancak aynı zamanda pişirme sırasında ısının somundan kaçmasına izin vermek gibi önemli bir amaca hizmet eder.
4. Taş veya un serpilmiş fırın tepsisini 15 dakika fırına koyun. Sıcaklığı 30 dakika veya ekmek pişene kadar 400˚F'ye düşürün. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ekmeğin altına dokunun; boş bir ses çıkarıyorsa hazırdır. 10 dakika soğumaya bırakın ve tereyağlı servis yapın. Bu ekmek pişirme günü için en iyisidir, ancak ekmek kutusunda veya hava geçirmez bir kapta iki gün kalacaktır.